![如何让蛋糕更细腻更湿润]( "如何让蛋糕更细腻更湿润")
- 想要蛋糕湿润可以使用微波炉具体做法如下：1、蛋黄中加入10克砂糖，用手搅拌均匀；2、再加入牛奶30克，加入一大匙色拉油，用手搅拌均匀；3、搅拌好的蛋液呈淡白色，泡打粉事先和面粉混合均匀；4、用刮刀，用切、翻的方式拌均匀；5、先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克，用手打，可以加两滴白醋帮助...
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![哪种面粉用来做蛋糕]( "哪种面粉用来做蛋糕")
- 1、做蛋糕要用低筋面粉。2、简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整...
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![怎样用电烤箱做蛋糕]( "怎样用电烤箱做蛋糕")
- 1、电烤箱做蛋糕的方法：在一个较大的容器里放入备好的3个鸡蛋、白糖。用打蛋器进行搅拌直至泛白有泡沫产生，注意这里一定要搅拌充分，否则会影响蛋糕的质量。将面粉和泡打粉混合均匀后，缓慢倒入鸡蛋液里，轻轻搅拌，让鸡蛋液与面粉充分混合。将融化的黄油再倒入搅拌好的面糊中，搅拌...
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![慕斯蛋糕可以放多久]( "慕斯蛋糕可以放多久")
- 1、慕斯蛋糕可以在冰箱中保存约5天。蛋糕很膨松，所以保质期相对较短，通常1-5天。放较长的时间则直接影响产品的柔软度，因为水分蒸发。2、不同的慕斯保存时间不同。如果做好的慕斯冷却后直接密封保存，存放时间可能会更长;如果是购买的慕斯，存放在冰箱中3至5天是没有问题的，但最...
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![六寸酸奶戚风蛋糕的做法]( "六寸酸奶戚风蛋糕的做法")
- 1、主料：低筋面粉51克、鸡蛋3个、玉米油24克、酸奶35克、白糖40克。2、鸡蛋分离在两个无水无油的盆内。3、蛋黄内加入10克白糖，玉米油和酸奶搅拌均匀。4、过筛低筋面粉，用刮刀上下搅拌均匀无颗粒。5、蛋清打至出现泡泡加入三分之一的白糖。6、打至顺滑在加入三分之一的白糖...
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![慕斯蛋糕冷藏还是冷冻 慕斯蛋糕的储藏]( "慕斯蛋糕冷藏还是冷冻 慕斯蛋糕的储藏")
- 1、冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。2、冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。3、冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。4、若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。...
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![戚风蛋糕是什么]( "戚风蛋糕是什么")
- 1、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。2、由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供...
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![糯米粉可以代替面粉做蛋糕吗]( "糯米粉可以代替面粉做蛋糕吗")
- 糯米粉不可以代替面粉做蛋糕。糯米粉是将糯米研制成粉末状，加水可以凝固，多用于做面粉类食物：如汤圆，年糕等。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。...
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![学做蛋糕首先要学什么]( "学做蛋糕首先要学什么")
- 学做蛋糕首先要学做蛋糕胚。做法如下：1、配料准备：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克，柠檬汁几滴。2、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。3、在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入细砂糖20克，继续搅打到蛋白开始变...
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![蒸蛋糕为什么蒸成死面饼 什么原因制作蒸蛋糕变成死面饼]( "蒸蛋糕为什么蒸成死面饼 什么原因制作蒸蛋糕变成死面饼")
- 1、面粉太少。在蒸蛋糕的过程中加面粉是少不了的，但这个面粉的量确是很难把握的。面粉加的太多会导致蒸出来的面包太硬；而如果加的面粉太少的话便会导致整个蛋糕难成型，从而出现下塌的现象。我第一次蒸蛋糕的时候也是因为加的面粉太少了从而以失败告终。2、蛋清没有充分打发...
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![鲜花水果裸蛋糕的做法]( "鲜花水果裸蛋糕的做法")
- 1、鸡蛋（带壳65壳左右）2个、白砂糖（蛋黄部分）10克、白砂糖（蛋白部分）30克、色拉油30g、牛奶或水30g、低粉35克、水果适量、鲜花适量、奶油250克、糖（加奶油里）20-25克。2、鸡蛋蛋清分离，蛋黄加入糖，搅匀。依次加入油，搅匀。再加入牛奶或水，搅匀。最后筛入低筋面粉，不能画圆圈搅拌，上下...
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![肉松小贝蛋糕 肉松小贝蛋糕怎么做]( "肉松小贝蛋糕 肉松小贝蛋糕怎么做")
- 1、用料：鸡蛋4个、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、细砂糖（蛋黄用）10克、细砂糖（蛋清用）30克、牛奶50克、盐2克、植物油40克2、将蛋清和蛋黄分离装蛋清的容器一定要无水无油。3、蛋黄中倒入10克糖搅拌均匀。4、向搅拌好的蛋黄中加入玉米油和牛奶再次搅拌均匀。5、将低筋面粉、玉...
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![做蛋糕的技巧]( "做蛋糕的技巧")
- 1、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。2、用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。3、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。4、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅...
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![10寸蛋糕用多少克淡奶油]( "10寸蛋糕用多少克淡奶油")
- 如果只是外面裹一层的话，最少得要150-200g。如果要切开来，一共需要300块奶油。奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密...
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![储存蛋糕的温度]( "储存蛋糕的温度")
- 1、5--10°蛋糕存放。2、将双层或三层蛋糕放在蛋糕盒里,或者用碗扣上。3、有生奶油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放。4、如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月。解冻时,不要拿掉包装,在室温中解冻。...
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![蛋糕的家庭制作方法和步骤]( "蛋糕的家庭制作方法和步骤")
- 1、食材：电饭锅功率500W、牛奶250ml、鸡蛋3到4只。2、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。3、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都...
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![梦到吃蛋糕是啥预兆]( "梦到吃蛋糕是啥预兆")
- 梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中...
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![情深似水水果蛋糕的做法]( "情深似水水果蛋糕的做法")
- 1、油和水放在大碗里，搅打成白白的颜色，蛋黄打散倒进油水里面，打Z字混合！放蜂蜜进去，混合！2、低粉和可可粉过筛进蛋黄胡里，打Z字混合！水不是固定的，如果太干就加一点，使面糊达到图中的状态！3、这时候把蛋白拿出来，打蛋盆里已经有了一小层冰，蛋白冻过之后很好打发！糖分三次加入蛋白，打发...
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![为什么做的蛋糕不蓬松]( "为什么做的蛋糕不蓬松")
- 1、蛋糕配方中油、水太多，没有加适量的泡打粉，导致蛋糕被自身重量压塌，不蓬松。2、面糊出筋，凉后回缩，导致不蓬松。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这...
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![木糠蛋糕怎么做好吃]( "木糠蛋糕怎么做好吃")
- 1、原料：谷优玛丽亚饼干75克、可可粉3克、奶油30克、鲜奶油250毫升、炼乳50克、糖3克。2、将玛丽亚饼干放进料理机内搅成粉末状。3、将淡奶油倒到盆内打发。4、打至6分发时加入炼奶。5、继续打发至8-9分发。6、方模内铺上一层油纸。7、把打发的奶油装进裱花袋内。8、先在...
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![奶油蛋糕的热量是多少]( "奶油蛋糕的热量是多少")
- 1、奶油蛋糕是热量比较高的食物，100克奶油蛋糕的热量大概在380卡左右。2、如果采取运动消耗热量的话，最少要运动一个小时左右才可以全部消耗完。平常适当的食用，不要暴饮暴食，奶油蛋糕因为热量高，含糖分高。如果说有高血压、高血脂、高血糖的人群，尽量不要吃。一般晚餐或者是晚...
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![糖霜蛋糕家常做法 送给爱吃的你]( "糖霜蛋糕家常做法 送给爱吃的你")
- 1、鸡蛋打入打蛋盆中，加入盐、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。2、隔水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）3、打蛋器转低速整理下气泡。4、筛入低粉，刮刀用翻拌手法将面糊拌匀...
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![奶茶和蛋糕做法和配方 怎么做奶茶和蛋糕]( "奶茶和蛋糕做法和配方 怎么做奶茶和蛋糕")
- 1、奶茶的做法：取红茶2克用100ML开水冲泡，冷却到室温待用。2大勺奶粉搅拌匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣。2、蛋糕的做法；加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。盛1/3的蛋白到5...
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![关于橄榄蛋糕的配方和做法]( "关于橄榄蛋糕的配方和做法")
- 1、主料：鸡蛋4个、低筋面粉120克、细砂糖120克、高筋面粉少许、黄油30克。2、模具内壁涂上薄薄一层黄油，再撒上一层高筋面粉。3、将黄油隔水融化备用。4、钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散。5、钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38度左右。6、持续15分钟后，盆内蛋...
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![乳酪蛋糕的做法 日式轻乳酪蛋糕制作步骤]( "乳酪蛋糕的做法 日式轻乳酪蛋糕制作步骤")
- 1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；4、将牛奶倒入乳酪中，隔水融化，不停地搅拌均匀；5、加入奶油，不停地搅拌，直至融化6、日式轻乳酪蛋糕--做法7、加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀；8、日式轻乳酪蛋糕--做法9、搅拌成均匀的...
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