五香茶叶蛋最好吃的做法

材料：

茶叶蛋：鸡蛋12个、红茶叶适量、八角2颗、香叶2片、桂皮1块、料酒1勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量

做法：

1. 将鸡蛋放入冷水中，煮至水开后再煮2-3分钟，熄火焯水，取出备用；

2. 在煮鸡蛋的锅中加入足量的水，将煮熟的鸡蛋用勺子碰裂，放入锅中烧开；

3. 加入红茶叶、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、适量的水，大火煮开后转小火煮约1个小时，汤汁能够入味；

4. 将锅中的茶叶蛋捞出来，放入冷水中冷却，去壳后放回锅中，小火慢炖30分钟，汁料将茶叶蛋完全浸泡即可。

小贴士：

1、在煮鸡蛋的时候，用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，可以使煮出来的茶叶蛋更入味；

2、调味时，可以根据自己的口味加入适量的色拉油，会让茶叶蛋的口感更加的香嫩；

3、最好将茶叶蛋放置至少2个小时以上，可以让茶叶蛋的味道更加入味，色泽也更加的鲜亮。

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五香茶叶蛋的做法

做法一

香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

剥皮方法：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

注意事项：将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

做法二

原料：鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。

做法：将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟；煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离；茶叶冲泡开；另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮；煮约半个小时；煮熟后继续浸泡2、3个小时味道更好。没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。

五香茶叶蛋的好吃做法？

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

茶叶适量

配料

酱油适量

盐适量

姜适量

冰糖适量

香叶适量

五香口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1.鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。

2.洗干净的鸡蛋凉水入锅，煮开后再煮7、8分钟即可。

3.煮好的鸡蛋，把壳敲出裂纹。

4.所有配料加到鸡蛋里。

5.倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。

6.煮好的鸡蛋倒入容器里，放置1天以上入味。

小窍门

深情“椒”代

1、煮鸡蛋的时候，锅盖开一条缝，可防止有蛋爆裂

2、放什么茶叶都可以，茶包也可以，我一般都是些没人爱喝的茶叶末子

3、煮好的鸡蛋如果3、4天内还吃不完的话，最好再回锅煮沸一次

4、你也可以把调料放在调料盒或调料包里，我觉得散着放更入味儿哦

来自 美食天下

五香茶叶蛋的好吃做法

五香茶叶蛋的制作方法：

食材：鸡蛋、食盐、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、香叶、红茶、花椒、生抽、老抽。

烹饪步骤：

1、准备一盆清水，把鸡蛋放入水中，放入一勺食盐，然后把鸡蛋彻底清洗干净。洗干净的鸡蛋顺着锅边慢慢地倒入装有清水的锅中，盖上盖子大火烧开，再用中小火慢炖6分钟。

2、准备煮茶叶蛋的小料：少许干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、大葱、红茶、花椒粒，小料就准备好了。煮熟的鸡蛋捞出来放在凉水中过凉。再用勺子把鸡蛋外壳敲敲碎，放入一个砂锅中，再把准备好的小料放进去，再放入与砂锅平齐的清水。

3、煮茶叶蛋的盐要多放一些，太淡了不入味不好吃，盐要放两勺半，再放入老抽上色，生抽增加咸鲜味。砂锅有点小换个大点的锅，觉得水不够的话可以再加一点，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时，让茶叶蛋更加入味。

4、茶叶蛋煮好以后，关火焖两个小时，吃起来口感更佳。时间到时，把茶叶捞出来放入一个大碗中。再把外壳剥掉就可以开吃了。茶叶蛋放在锅里焖一个晚上吃起来更入味。茶叶蛋全部捞出来以后，汤汁千万不要倒掉，煮两三次是没有问题的，煮得越久越入味。

五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃？

把鸡蛋煮熟后敲裂煮更入味更好吃。

配料：鸡蛋10个、红茶包4包、八角1个、桂皮1块、香叶2片、红糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、盐15克。

1、把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。

2、鸡蛋煮完放凉，用勺子把鸡蛋壳敲裂。

3、锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。

4、往锅中倒入适量的清水，开始煮。

5、加入生抽、老抽和盐。

6、加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。

7、盛出，完成。

五香茶叶蛋的家常做法

五香茶叶蛋的家常做法

　　五香茶叶蛋的家常做法，色香味俱全，实在是人间美味，这道菜勾起了家乡的回忆，这样的美味在外面也是吃不到的，这样子做轻松又简单，厨房新手都能学会，以下是五香茶叶蛋的家常做法的参考。

　　五香茶叶蛋的家常做法1

　　 五香茶叶蛋的用料

　　鸡蛋 12个

　　红茶 适量

　　八角 2个

　　小茴香 少许

　　香叶 2-3片

　　花椒 少许

　　桂皮 1块

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　冰糖 少许

　　 五香茶叶蛋的做法

　　步骤1、先把鸡蛋清洗干净。洗鸡蛋不宜用冷水，冷水会导致鸡蛋靠外壳部分收缩，内部形成真空区域造成内外压差，反而更容易让外壳上的细菌进入鸡蛋内部，最好是用40-45度左右的温水，加少许盐化开，轻轻擦洗。（注意，鸡蛋在食用前清洗即可，清洗干净的鸡蛋会破坏外层的保护膜，反而不利于储存。）

　　步骤2、清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，一勺盐，水烧开后转中小火煮5分钟即可。（注意：这里加盐本身有杀菌的.作用，而且蛋壳也不容易煮破，另外要保证蛋壳不开裂火不能太大。）

　　步骤3、煮鸡蛋的同时，我们准备好五香料以及茶叶。（注意：煮茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温，不伤胃。如果用绿茶煮，会有少许苦涩的味道，色泽也不及红茶来得好，而且绿茶性寒，对胃的负担也比较大。）

　　步骤4、把煮好的鸡蛋捞出过下凉水。（注意，这一步不要嫌麻烦，过凉的目的是让蛋膜遇冷收缩，形成一定的空隙，从而使鸡蛋壳变得很容易剥。）

　　步骤5、把过凉的鸡蛋挨个敲出裂纹，可以两个鸡蛋之间互敲，也可以随手借用手上的铲子，也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里互相撞击，数量不多，挨个徒手也是很快的，选择自己喜欢的方式即可。裂纹敲多一些，细碎些，更容易入味。

　　步骤6、在敲鸡蛋的同时，锅里烧一锅水，把五香料下锅烧开再煮5分钟，充分煮出香味。

　　步骤7、把鸡蛋放入砂锅，倒入煮开的五香汁，此时再下入茶叶，盐，生抽，老抽以及少许冰糖。（注意：茶叶不宜用铁锅煮，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。）

　　步骤8、大火煮煮开，盖上砂锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。

　　步骤9、这是浸泡一夜的鸡蛋，第二天一早取出吃，味道正好。你喜欢吃茶叶蛋吗？喜欢就快动手做起来吧，保证比买的还好吃。

　　步骤10、快动手试试吧

　　 五香茶叶蛋的烹饪技巧

　　1、清洗鸡蛋宜用40-45度的温水，使用前清洗即可。

　　2、煮鸡蛋时放一勺盐，不仅有杀菌的作用，鸡蛋壳也不容易爆裂。

　　3、煮鸡蛋时火不宜过啊，水开后转中小火，可以有效防止鸡蛋爆壳。

　　4、煮茶叶蛋的茶叶最好选用红茶，味香不苦色更靓，关键不伤胃。

　　5、煮好的鸡蛋先过一趟凉水，可以让蛋壳更容易剥。

　　6、五香料提前先煮出香味再转入砂锅。

　　7、茶叶不宜用铁锅煮，茶叶里的鞣酸和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。

　　8、蛋壳敲得越细碎越容易入味，浸泡的时间越长越入味，但同样不宜过久，浸泡的时间过长不仅食材的新鲜品质无法保证，口感也会变得不好了。

　　五香茶叶蛋的家常做法2

　　 茶叶蛋不能和什么一起吃

　　 茶叶蛋+白糖

　　茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种作用。

　　 茶叶蛋+酒

　　会产生利尿作用，乙醛没有完全分解，进入肾脏以后，会刺激肾脏，从而易对肾脏功能造成损害，还会加重心脏负担。

　　 茶叶蛋+羊肉

　　茶叶蛋和羊肉一起吃，会减少肠胃的蠕动，不利于大便的排出，会导致便秘等症状，。

　　 狗肉+茶叶蛋

　　狗肉和茶叶蛋一起吃，会形成鞣酸蛋白，能够减少肠胃的蠕动。会引起便秘等症状，不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。

五香茶叶蛋的做法

　　 五香茶叶蛋的做法

　　五香茶叶蛋跟一般的'茶叶蛋是有着很大差别的，五香茶叶蛋更深受消费者的欢迎，五香茶叶蛋的做法如下：

　　 做法一：

　　食材准备：鸡蛋、红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油、调味品

　　制作步骤：

　　1、把所有香料、茶叶以及冰糖放入砂锅内，倒入酱油，并加入清水一起烧开。

　　2、鸡蛋清洗干净，放入另一个锅内大火烧开，随后转小火继续煮5分钟，捞出，用勺子敲打鸡蛋至蛋壳出现裂纹。

　　3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中，中火煮5分钟后，关火静置2-3小时即可。

　　 做法二：

　　食材准备：鸡蛋、茶叶、水、万用卤包、调味品

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋洗净，放入有清水的锅中，随后在水中加入1小匙盐，用大火将水煮开。

　　2、水开后转小火继续煮，10分钟后熄火，再焖5分钟，将鸡蛋取出待凉备用。

　　3、轻轻敲击蛋壳，使蛋壳产生裂纹。

　　4、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

　　 做法三：

　　食材准备：鸡蛋、茶叶、桂皮、调味品

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞出，轻轻敲碎蛋壳。

　　2、锅置火上，另加清水，并加入茶叶、桂皮、八角、酱油、白糖、精盐和鸡蛋烧开。

　　3、煮五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡即可。

如何制作美味的早餐五香茶叶蛋

　　五香茶叶蛋是一种传统的风味小吃，属于江浙菜系具有代表性的食物，五香茶叶蛋用鸡蛋作为原材料，搭配八角、桂皮、香叶、花椒、生姜和茶叶一起制作的。我们平常早上起来吃早餐，在大街小巷的各个地方都可以购买到五香茶叶蛋，如果不放心外面的卫生，就可以自己在家里制作五香茶叶蛋。

　　 如何制作美味的早餐五香茶叶蛋

　　五香茶叶蛋风味独特，用的是鸡蛋作为原材料。鸡蛋是我们日常吃的蛋白质非常丰富的食物，可以水煮鸡蛋、煎鸡蛋，也可以炒鸡蛋，吃法非常多，早餐食用五香茶叶蛋是很多人的爱好。鸡蛋是纯天然的健康食物，老少皆宜。

　　 五香茶叶蛋

　　主料：鸡蛋随意，八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、生姜适量、茶叶一把。

　　辅料：盐自己控制咸淡，酱油看你想要的成色添加，冰糖几小颗。

　　五香茶叶蛋的做法步骤：

　　1.十个土鸡蛋，冷水入锅，中火，煮八分钟左右，取出放入冷水浸泡，冷却后拿出来用勺背轻轻敲裂。

　　2.砂锅清水放入所有材料。盐酱油除外。开中火煮开。

　　3.中火煮开后，再放入酱油，盐，再次煮开，放入鸡蛋，转小火，煮一个小时。关火，盖着盖子浸泡一个小时，使其更加入味。

　　4.浸泡时间越长颜色越深，同时也越入味，汤汁很咸的话别泡太久，泡太久会变卤蛋。

　　 五香茶叶蛋的营养价值

　　制作五香茶叶蛋的做法非常简单，鸡蛋的营养价值非常丰富，我们平常不管是早餐时候还是晚餐、中餐都可以食用鸡蛋。鸡蛋是身体虚弱者、孕妇、儿童、产妇、老年人都适合吃的食物。蛋白里面的蛋白质非常丰富，浓度最高，还有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

　　鸡蛋的蛋黄是蛋白质最集中的地方，主要成分是卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚珠。

　　以上我们带大家了解了五香茶叶蛋的做法和营养价值，大家可以平常自己在家里制作，作为早餐喝平常的小吃食用。上班族早晨起来，经常会去街上的早点铺食用早餐，很多人喜欢吃五香茶叶蛋，是因为五香茶叶蛋生津开胃，容易消化，吃了还有饱腹感，而且营养是非常丰富的。

五香茶叶蛋的正宗做法

五香茶叶蛋的做法配料：

主料：鸡蛋500克。

辅料：红茶20克、香叶5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2个、冰糖20克、老抽1勺。

1.鸡蛋清洗干净。

2.放入电饭煲中煮熟。

3.煮好的鸡蛋用勺子敲碎。

4.将鸡蛋再次放入电饭煲中，加入茶叶（我用的红茶）、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、老抽、适量水。

5.再煮一个煮饭程序。

6.煮好后，再在汤汁里浸泡一夜，味道更佳。

7.完成。

五香茶叶蛋的做法

　　 导语： 五香茶叶蛋是我国的传统食物之一茶叶的清香与香料的浓香混合一体那个香，想想都流口水。可以说芳香可口。来看看做法吧!

　　食材主料

　　鸡蛋6个

　　辅料

　　红茶5g 桂皮1小块 八角2粒 香叶适量 肉蔻适量 盐5g 草果1个

　　步骤

　　1.准备好辅料。

　　2.鸡蛋洗净凉水下锅。

　　3.盖好锅盖水开煮至2分钟，关火不要打开盖子焖至7分钟。

　　4.煮好的.鸡蛋捞出直接放在冷水中。

　　5.锅中加水放入所以辅料。

　　6.大火烧开转小火煮至2分钟。

　　7.把料汁倒入一个没油的干净容器中。

　　8.轻敲蛋壳，使其产生裂纹。

　　9.把鸡蛋放入汤汁中，放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。

五香茶叶蛋怎么做

　　五香茶叶蛋是我国的传统食物之一，也适合我们在家里制作。关于五香茶叶蛋的做法的如下所示：

　　 材料：

　　鸡蛋、香叶适量、八角适量、酱油适量、盐适量、桂皮适量、红茶包适量

　　 步骤：

　　1、洗净鸡蛋，准备好辅料，如：香叶、八角、酱油、盐、桂皮、红茶等。

　　2、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。

　　3、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。

　　4、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油。

　　5、用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟。

　　6、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

　　 五香茶叶蛋的制作技巧

　　虽然这五香茶叶蛋的'做法看上去还算比较简单，可是不掌握一些小技巧还真做不出好的茶叶蛋来。首先鸡蛋洗净后要放在冷水中煮开，然后转为小火煮5分钟左右。其二是敲蛋的时候要恰到好处，太碎就可能太咸，太大片又入不了多少味。煮茶叶蛋的时候，卤水一定要淹没鸡蛋，这样煮出来的蛋才好吃又好看。