五香茶叶蛋做法

材料：

茶叶蛋10个、水适量、酱油适量、味精适量、盐适量、五香粉适量、花椒适量、料酒适量

做法：

1.将茶叶蛋煮熟，剥掉蛋壳，放在锅里备用。

2.倒入适量水，加入酱油、些许味精、盐、五香粉、少量花椒和料酒，将调料调匀。

3.将调好的汁倒入锅中，开大火烧开后，转小火。

4.将煮好的茶叶蛋放入锅中，用筷子扎几个孔，使调味汁能够充分渗透至内部。

5.煮制20-30分钟，待香味和味道充分渗入蛋内后，关火。

6.将茶叶蛋捞出，用凉水冲洗干净表面。

7.即可食用。

建议：可以根据个人口感调整调味料的用量。想要酱汁更浓厚一些，可以用少量淀粉或者糖进行勾芡。

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鸡蛋永波了地陈: 15个；五香豆腐干来自: 800g；老抽: 适量；八角: 少许；桂皮: 少许；香叶: 少许；盐: 少许；糖: 少许；水: 适量；

鸡蛋先放清水中煮熟示镇找能穿八写乱，捞出之后放入冷水中浸泡一会儿。

每推孙一个鸡蛋壳都轻轻敲碎，放入砂锅中气修还。

倒入清水，要没过鸡蛋2倍。

加入适量老抽。

加入盐。

再加入老冰糖调味。

八角、桂皮、香叶都洗干净，放入锅中。

我放2种茶叶，这个很随意，有什么茶叶就放什么。

茶叶多放一些没关系，味道更香浓。盖上盖子，大火煮开，之后转来自小火，炖1小时以上。

豆腐干洗净、等鸡蛋煮开之后再加入。

1小时之后把豆腐干放进锅中，继续大火煮开，转小火，炖半小时，焖一个晚上，第二天再煮开，就可以吃了。

鸡蛋煮的越久越入味，汤汁在第一次开锅时可以尝一下味儿。

1.鸡蛋事先水煮，但不要煮的太透，8分熟最好。''n''n2.豆腐干要选来自那种厚片的五香豆腐干，那种吸汁比较多，久煮不烂，而且很酥软。''n''n3.煮好的茶叶蛋最好过夜，鸡蛋才会吸收汤汁中的味道，入味比较好。

五香茶叶蛋的做法

做法一

香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

剥皮方法：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

注意事项：将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

做法二

原料：鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。

做法：将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟；煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离；茶叶冲泡开；另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮；煮约半个小时；煮熟后继续浸泡2、3个小时味道更好。没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法配料：

主料：鸡蛋500克。

辅料：红茶20克、香叶5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2个、冰糖20克、老抽1勺。

1.鸡蛋清洗干净。

2.放入电饭煲中煮熟。

3.煮好的鸡蛋用勺子敲碎。

4.将鸡蛋再次放入电饭煲中，加入茶叶（我用的红茶）、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、老抽、适量水。

5.再煮一个煮饭程序。

6.煮好后，再在汤汁里浸泡一夜，味道更佳。

7.完成。

五香茶叶蛋的好吃做法？

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

茶叶适量

配料

酱油适量

盐适量

姜适量

冰糖适量

香叶适量

五香口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

五香茶叶蛋的做法步骤

1.鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。

2.洗干净的鸡蛋凉水入锅，煮开后再煮7、8分钟即可。

3.煮好的鸡蛋，把壳敲出裂纹。

4.所有配料加到鸡蛋里。

5.倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。

6.煮好的鸡蛋倒入容器里，放置1天以上入味。

小窍门

深情“椒”代

1、煮鸡蛋的时候，锅盖开一条缝，可防止有蛋爆裂

2、放什么茶叶都可以，茶包也可以，我一般都是些没人爱喝的茶叶末子

3、煮好的鸡蛋如果3、4天内还吃不完的话，最好再回锅煮沸一次

4、你也可以把调料放在调料盒或调料包里，我觉得散着放更入味儿哦

来自 美食天下

五香茶叶蛋的做法

　　 导语： 五香茶叶蛋是我国的传统食物之一茶叶的清香与香料的浓香混合一体那个香，想想都流口水。可以说芳香可口。来看看做法吧!

　　食材主料

　　鸡蛋6个

　　辅料

　　红茶5g 桂皮1小块 八角2粒 香叶适量 肉蔻适量 盐5g 草果1个

　　步骤

　　1.准备好辅料。

　　2.鸡蛋洗净凉水下锅。

　　3.盖好锅盖水开煮至2分钟，关火不要打开盖子焖至7分钟。

　　4.煮好的.鸡蛋捞出直接放在冷水中。

　　5.锅中加水放入所以辅料。

　　6.大火烧开转小火煮至2分钟。

　　7.把料汁倒入一个没油的干净容器中。

　　8.轻敲蛋壳，使其产生裂纹。

　　9.把鸡蛋放入汤汁中，放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。

五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃？

把鸡蛋煮熟后敲裂煮更入味更好吃。

配料：鸡蛋10个、红茶包4包、八角1个、桂皮1块、香叶2片、红糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、盐15克。

1、把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。

2、鸡蛋煮完放凉，用勺子把鸡蛋壳敲裂。

3、锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。

4、往锅中倒入适量的清水，开始煮。

5、加入生抽、老抽和盐。

6、加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。

7、盛出，完成。

五香茶叶蛋的简单做法

主料：鸡蛋150克

辅料：茶叶15克

调料：盐20克，酱油10克

做法

1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮；

2、八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。

材料

蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯

做法

1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。

主料：土鸡蛋

调料：生抽，花生油，桂皮，五香粉，红茶叶，食用盐

做法

1、将鸡蛋放入锅中，加水（没过鸡蛋）煮6—7分钟，停火冷却。

2、将冷却后的鸡蛋轻轻敲破蛋壳，有裂痕即可，切勿用力过猛。

3、再往锅中加入调料，放入敲破的鸡蛋，水烧开后文火煮1个小时即可。

小诀窍

煮好后浸泡12个小时风味更好。

材料

鸡蛋，2颗八角，1大勺盐，少许老抽，红茶包

做法

1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，中小火煮10分钟。

2、冷水冲哈子，逐个敲破皮，入沙锅，冷水淹没，入两颗八角、一大勺盐、少许老抽。

3、烧开后，入红茶包，小火煮半个小时。

4、反个儿，浸一夜即可。

五香茶叶蛋怎么做?

阳春三月，最惬意的一件事情就是在某个阳光明媚的周末上午跟亲朋好友一起到公园郊游，坐在宽广绿油油的草地上，笑谈人生。那要吃些什么小点才能搭配得起这么写意的时刻呢？当然是近期最火爆最高大上的茶叶蛋了。下面请跟着知念甜品店加盟小组的步骤学习五香茶叶蛋的做法吧！

食材准备：鸡蛋8个，食盐一茶匙，八角一个，茶叶一小把，白糖一小勺，酱油一勺，桂皮两片，香叶两片

五香茶叶蛋的做法：

1、将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；

2、将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；

3、用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；

4、再用纱线将纱布捆好，固定不能移动；

5、锅中放入冷水，摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；

6、开火，煮开后再转为小火八分钟；

7、关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；

8、再取出，剪开纱布即可。

知念甜品加盟温馨提示：

此款五香茶叶蛋色香味俱全，如果选用粉壳蛋，花纹会更明显。因为此款是为郊游而准备，所以不去壳更卫生，但如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好。最后，离开的时候记得要把鸡蛋壳一并带走哦！

五香茶蛋的制作

五香茶叶蛋，中国汉族人最早发明的家常美食，与一般的茶叶蛋相比，五香茶叶蛋煮制过程中加入了茶叶蛋料、盐、酱油、味精等香料，放入鸡蛋，加水一起煮熟即可。做法简单，美味十足

原料：

鸡蛋8个、干红茶15克八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；

3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入干红茶；

4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；

5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

技术要领：

1、汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下就可以吃了，很入味，

2、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。

3、敲鸡蛋的时候力量要小点，轻敲即可，太用力了容易半个蛋壳整体脱落;

4、这里老抽是负责上色作用的，不要放太多了，不然变酱黑色蛋了，喜欢浅色点的茶叶蛋的可以直接不用老抽了。

5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较干净。如果想用粉末装的香料，请一定要先装进卤料包中再用

五香茶叶蛋的做法 五香茶叶蛋窍门

1、在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。

2、关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。

3、再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火；在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上。

4、简单的茶叶蛋，随便什么茶叶都可以茶做，通常都是先将鸡蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋快速入味的妙招：在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是先不要放鸡蛋。

5、等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油、盐、一点点白糖，味道要稍咸些，再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火，在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上，即成好吃的茶叶蛋。

6、传说神农尝百草，中了断肠草的毒，是雨水泡开的茶叶救了命，从此一发不可收拾。从茶叶煮汤到后来的饼茶散茶，从绿茶到红茶、花茶，从晒干到炒干、烘干，从手工到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。

7、几千年的历史应验着茶叶对人的止渴、清神、利尿、治咳、除烦去腻、消炎解毒等等的神奇功效。

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法

　　五香茶叶蛋的做法你知道吗？鸡蛋作为早餐首选，很多人都喜欢吃。其中煮鸡蛋最受欢迎，而在买早餐的时候一般都会有两种煮鸡蛋，一种是水煮，一种是茶叶蛋，那么你知道美味的五香茶叶蛋的做法吗？

　　五香茶叶蛋的做法1

　　 用料

　　鸡蛋 10个

　　八角 2个

　　香叶 2克

　　桂皮 1克

　　小茴香 2克

　　糖 30克

　　盐 20克

　　老抽 15克

　　生抽 25克

　　水 600克

　　红茶茶叶 5克

　　 做法

　　1、首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。五香茶叶蛋的做法

　　2、将所有的调料在碗里称好，到入水。香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。

　　3、另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

　　4、将调料和香料倒入锅里，先大火煮 ，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。

　　5、将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。五

　　6、这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。

　　五香茶叶蛋的做法2

　　 茶叶蛋需要准备的`食材：

　　鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

　　 具体做法：

　　1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

　　2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

　　3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

　　4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。