五香茶叶蛋的正宗做法及配方

五香茶叶蛋是一种美食，可以作为早餐或下午茶的小吃，也可以当作小零食随时享用。下面是五香茶叶蛋正宗做法及配方：

食材：

鸡蛋12个，

茶叶10g，

花椒5g，

姜片1块，

桂皮1根，

八角1个，

豆蔻2个，

料酒1汤匙，

酱油2汤匙，

盐适量，

水适量。

做法：

1.将鸡蛋用水煮熟，剥掉外壳，备用。

2.将茶叶、花椒、姜片、桂皮、八角、豆蔻放入锅中干炒一会儿，然后加入适量的水，再加入料酒、酱油和盐，煮开后放入鸡蛋。

3.用小火熬煮1小时，让鸡蛋慢慢吸收香味。如果用大火将会使蛋白变硬

4.将锅中的水倒出，用冷水把鸡蛋浸泡一会儿，这样能让茶叶蛋的色泽更加均匀。

5.将五香茶叶蛋放入保鲜盒中，放入冰箱保存。

6.在食用之前，切开五香茶叶蛋，让内部香味充分散发。

提示：

1.熬煮时间不能太短，否则五香味会不够充分；也不能太长，否则鸡蛋会变得过硬。

2.可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。

3.在熬煮的过程中，可以适量加入肉骨头或者猪蹄髈等肉类，让五香茶叶蛋更加美味。