日本茶叶农残标准

日本茶叶农残标准主要指日本立法规定的食品中农药残留限量（MRL）标准。在日本，茶叶作为一种食品，必须符合规定的最大残留限量标准才能流通和销售。

根据日本法律，茶叶中农药残留限量不能超过规定的值，否则将被认为是不可接受的食品。这些限制标准根据不同种类的茶叶和农药而有所不同，并由日本厅省级机构制定和监管。在日本，茶行业为保证食品质量，也自行制定苛刻的农残限制标准，确保茶叶的安全和品质。

总的来说，日本茶叶农残标准要求严格，得到广泛的认可和信任。这也是日本茶叶在国际上具有较高地位的原因之一。

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打造有机茶叶从哪些方面着手抓？

施农家肥，自然肥，饼肥，不打或是少打除草剂，尽量人工除草，…

哪里能够找到日本进口中国茶叶的农药残留标准（主要查三唑磷、DDT和氰戊菊酯），要2000到2012年的。

你看看这个网页，我一般用这个网页查日本的MRL值。http://www.m5.ws001.squarestart.ne.jp/foundation/search.html。另外，可以查http://www.tbt-sps.gov.cn/foodsafe/xlbz/Pages/pesticide.aspx，第一个栏选择日本，下面选择你要查的农药和作物。两个对照着查，应该都能查到。追问其实上面的网我已经查过了。但我想找的是2001年到2011年为止所有的数据。请问你知道不？

追答哦，那还真的不清楚了，因为一般我都是要求查找最新的。你要查询历史的，是不是日本国内的官方网站找一找，我前一段时间就在韩国官网上找到他去年发布的MRL值。

茶叶重金属ca zn含量标准

茶叶农残、重金属、卫生标准大全

一、中国出口重点监控指标（33个）

滴滴涕（DDT）、硫丹（Endosulfan）、噻嗪酮（Buprofezin）、甲胺磷（Methamidofos）、

磷（Triazofos）、三氯杀螨醇（Dicofol）、八氯二丙醚（S-4,2,1）、高氰戊菊酯（Esfenvalerate）、

甲氰菊酯（Fenpropathrin）、氰戊菊酯（Fenvalerate）、氯氰菊酯（Cypermethrin）、

铜（Copper）、铅（Lead）、镉（Cadmium）、砷（Arsenic）、汞（Mercury）、

三氯杀砜（Tetradifon）、哒螨灵(Pyridaben)、毒死蜱(Chorpyriphos)、乐果（Dimethoate）、

水胺硫磷（Isocarbophos）、敌敌畏（Dichlorvos）、苯硫磷（EPN）、

氟氯氰菊酯（Cyfluthrin）、氯氟氰菊酯（Cyhalothrin）、杀螟硫磷（Fenitrothion(MEP)、

马拉硫磷（Malathion）、吡虫啉（Imidacloprid）、啶虫脒(Acetamiprid)、氟虫腈(Fipronil)、

苯达松（Bentazone）、异稻瘟净（Iprobenfos）、联苯菊酯（Bifenthrin）

二、日本制定的残留限量标准

序号项 目限量序号项 目限量

1Arsenic砷217Acetamiprid啶虫脒50

2Endosulfan硫丹3018EPN苯硫磷0.01

3Dicofol三氯杀螨醇319Dimethoate乐果1

4DDT滴滴涕0.220Dichlorvos敌敌畏0.1

5Cyfluthrin氟氯氰菊酯2021Cypermethrin氯氰菊酯20

6Chlorpyriphos毒死蜱1022Copper铜0.04

7Bifenthrin联苯菊酯2523Cadmium镉20

8Bentazone苯达松0.0224Buprofezin噻嗪酮20

9Fenitrothion杀螟硫磷0.225Fenpropathrin甲氰菊酯25

10Fenvalerate氰戊菊酯126Fipronil氟虫腈0.002

11Imidacloprid吡虫啉1027Iprobenfos异稻瘟净0.01

12Isocarbophos水胺硫磷0.0128Lambda-cyhalothrin氯氟氰菊酯15

13Lead铅2029Malathion马拉硫磷0.5

14Mercury汞2030Methamidofos甲胺磷5

15Pyridaben哒螨灵1031S-4,2,1八氯二丙醚0.01

16Tetradifon三氯杀螨砜132Triazophos磷0.05

三、欧盟制定的重点监控残留限量标准

序号项 目限量序号项 目限量

1Fenitrothion杀螟硫磷0.510Lambda-cyhalothrin氯氟氰菊酯1

2Fenvalerate氰戊菊酯0.0511Cypermethrin马拉硫磷0.5

3Cypermethrin三氯杀螨醇2012Endosulfan）硫丹30

4Dimethoate乐果0.0513Esfenvalerates-氰戊菊酯0.05

5Cyfluthrin氟氯氰菊酯0.114DDT滴滴涕0.2

6Cypermethrin氯氰菊酯0.515Dichlorvos敌敌畏0.1

7Cypermethrin联苯菊酯516Chlorpyriphos毒死蜱0.1

8Mercury汞0.0217Methamidofos甲胺磷0.1

9Triazofos磷0.05

四、重金属残留中国出口标准

序号项 目限量序号项 目限量

1Arsenic砷23Lead铅5

2Cadmium镉0.054Mercury汞0.3

五、美国茶叶标准

序号项 目限量序号项 目限量

1BCH六六六0.310Malathion马拉硫磷1.0

2Parathion-methl甲基对硫磷0.211Parathion对硫磷0.5

3Chlorpyrifos毒死啤0.212Endosulfan 硫丹3.0

4Deltamethrin溴氰菊酯0.513Dichlorphos敌敌畏1.0

5Cypermethrin氯氰菊酯1.014Fenitrothion杀螟硫磷0.5

6DDT滴滴涕1.015Fenvalerate氰戊菊酯1.5

7Methidethion杀扑磷0.216Ethion乙硫磷2.0

8Lindane林丹0.617S-421八氯二丙醚0.01

9Isocarbophos水胺硫磷0.01

六、GB2762-2005食品中污染物限量

序号项 目限量序号项 目限量

1Lead铅52稀土（以氧化物计） 2.0

七、GB2763-2005食品中农药最大残留限量

序号项 目限量序号项 目限量

1乙酰甲胺磷0.16杀螟硫磷Fenitrothion0.5

2氯菊酯20.07氯氰菊酯20.0

3顺式氰戊菊酯esfenralerate2.08溴氰菊酯10.0

4氟氰戊菊酯20.09六六六(BCH)0.2

5滴滴涕0.2

八、GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准

靛蓝：不得检出；无着色，末添加人工合成化学物质

九、 无公害茶叶的卫生指标

序号项 目限量序号项 目限量

1铅（以铅计）59三氯杀螨醇（dicofol）0.1

2铜（以铜计）6010氰戊菊酯（fenvalerate）0.1

3六六六（BHC）0.211联苯菊酯（biphenthrin）5

4滴滴滴（DDT）0.212氯氰菊酯（cypemethrin）0.5

5甲胺磷（methamidophos）0.113溴氰菊酯（deltamethrin）5

6乙酰甲胺磷（acephate）0.114乐果（dimethoate）1

7敌敌畏（dichlorovos）0.115杀螟硫磷（fenltrothion）0.5

8喹硫磷（quintozene）0.2

十、 有机茶

序号项 目限量序号项 目限量

1铅（以铅计）29铜（以Cu计）≤30

2六六六（BHC）LODa10乐果（dimethoate）LODa

3滴滴涕（DDT）LODa11氯氰菊酯（cypermethrin）LODa

4三氯杀螨醇（dicofol）LODa12溴氰菊酯（deltamethrin）LODa

5氰戊菊酯（fenvalerate）LODa13甲胺磷（methamidophos）LODa

6联苯菊酯（biphenthrin）LODa14乙酰甲胺磷（acephate）LODa

7敌敌畏（dichlorovos）LODa15喹硫磷（quinalphos）LODa

8杀螟硫磷（fenitrothion）LODa16其他化学农视检测需要LODa

a 为指定方法检出限。

十一、欧盟茶叶农药残留限量

序号项 目限量序号项 目限量

11,1-Dichloro-2,2-bis(4-thyl-phenyl-)ethane/Perthane,

乙滴涕0.126Carfentrazone-ethyl(determined as carfentrazome and expressed as carfentrazone-ethyl) 唑草酮0.02*

21,2-Dibromoethane (ethylene dibromide) 1,2-二溴乙烷0.1*27Chlordane(sum of cis- and trans-chlordane) 氯丹0.02*

32,4-DB 2,4-滴丁酸0.1*28Abamectin 阿维菌素0.02*

42,4,5-T 2,4,5-涕 0.05*29Acephate 乙酰甲胺磷0.05*

5Acibenzolar-S-methyl 0.05*30Aldicarb 涕灭威0.05*

6Aldrin and Dieldrin combined ecpressed as Dieldrin 艾氏剂0.02*311,2-Dichloroethane

二氯乙烷0.02*

7Amitrole (Aminotriazole)

杀草强0.02*322,4-D(sum of 3,4-D and its estersexpressed as 2,4-D) 2,4-滴0.1*

8Azinphos-ethyl益棉磷0.1*33Aramite 杀螨特0.1*

9Atrazine 莠去津 0.1*34Azimsulfuron 四唑嘧磺隆0.1*

10Amitraz including the metabolites containing the 2,4-dimethylaniline moiety expressed as amitraz 双甲脒0.1*35Azocyclotin and Cyhexation (sum of azocyclotin and cyhexatin expressed as cyhexatin)

三环锡(包括锡) 0.1*

11Azoxystrobin 嘧菌胺0.1*36Barban 燕麦灵0.1*

12Benalaxyl 苯霜灵0.1*37Benfuracarb 丙硫克百威 0.1*

13Chlorfenapyr 虫螨腈0.1*38Bentazone 苯达松0.1*

14 Bifenthrin 联苯菊酯539Binapacryl 乐杀螨0.1*

15 Bitertanol 双苯醇0.1*40Bromophos-ethyl 乙基溴硫磷0.1*

16 Bromopropylate 溴螨酯0.1*41Chloroxuron 枯草隆 0.1*

17Bromoxynil including its esters expressed as bromoxynil溴苯腈0.1*42Camphechlor (Toxaphene) 毒杀芬0.1*

18Captafol 敌菌丹0.1*43Carbendazim 多菌灵0.1*

19Carbofuran 克百威0.2*44Carbosulfan 丁呋丹0.1

20Chlorbenside 氯杀螨0.1*45Chlorbufam 氯草灵0.1*

21Clofentezine 四螨嗪0.05*46Buprofezin 噻嗪酮0.02

22Chlorfenson 杀螨酯 0.1*47Chlormequat 矮壮素0.1*

23Chlorobenzilate 乙酯杀螨醇0.1*48Chlorothalonil[TPN] 百菌清0.1*

24Ethofumebate (sum of ethofumesate and the

Metabolite 2,3-dihydro-3,3dimethyl-2-oxo-benzofuran-

5-yl methane sulphonate expressed as ethofumesate)乙氧酰按笨甲酯0.1*49Chlorpropham and

4'-hydroxychlorprphan-O-sulphonic acid (4-HSA) expressed as chlorpropham [chlor IPC] 氯苯胺灵0.1*

50Chlorpyriphos 毒死蜱0.1*

25Cinidom-ethyl (sum of cinidon ethyl its E isomer)吲哚酮草酯0.1*51Chlorpyriphos-methyl 甲基毒死蜱0.1*

52Chlorthion 氯硫磷0.01*81Chlorzolinate 乙菌利0.1*

53Cyfluthrin and b-cyfluthrin

氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯0.1*82Benomyl/carbendazim thiophanate-methyl 苯菌灵0.1*

54 Cyazofamid 氰霜唑0.02*83Cyclanilide 环丙酰草胺0.1*

55Cypermethrin 氯氰菊酯0.584Cyromazine 落灭津0.05*

56Daminozide 比久 0.1*85DDT 滴滴涕 0.2*

57Deltamethrin 溴氰菊酯586Diallate [di-allate] 燕麦敌0.1*

58Diazinon 二嗪磷0.05*87Dichlorprop 2,4-滴丙酸0.1*

59Dichlorvos 敌敌畏0.1*88Dicofol 三氯杀螨醇20

60Diflubenzuron 除虫尿0.05*89Dinoseb 地乐酚0.1*

61Dimethoate (Omethoate expresses as Dimethoate)

乐果(包括氧乐果0.05*90Dimethenamid-P including othe mixtures of constituent isomers (sum of isomers)二甲吩草胺0.02*

62Dinoterb 特乐酚0.1*91Dioxathion 二恶硫磷0.1*

63Diphenylamine 对二苯胺0.0592Diquat [Deiquat] 敌草快0.1*

64Disulfoton 乙拌磷0.05*93DNOC 二硝甲酚0.1*

65Endosulfan 硫丹3094Endrin 异狄氏剂0.01*

66 EPN 苯硫磷0.01*(G)95Ethephon 乙烯利0.1*

67Flucythrinate 氟氰戊菊酯0.196Ethion (1) [diethion] 乙硫磷3

68Ethoxysulfuron 乙氧磺隆0.1*97Famoxadone 恶唑菌酮0.05*

69Propoxycarbaxone,its salts and

2-hydroxy-propoxycarbazone,calculated as

Propoxycarbazone 丙苯磺隆0.05*98Ethylene oxide (sum of ethylene oxide and 2-chloro-ethanol expressed as ethylene oxide)

环氧乙烷0.2*

70Fenamidone 咪唑菌酮0.05*99Fenarimol 氯苯嘧啶醇0.05*

71Fenamiphos (sum of fenamiphos and its sulpoxide and sulphone expressed as fenamiphos)

苯线磷0.05100Fentin acetate and Fentin hydroxide expressed as fentin

三苯基乙酸锡(包括三苯基氢氧化锡)0.1*

72Fenbutatin oxide 苯丁锡0.1*101Fenchlorphos 皮蝇硫磷0.1*

73Fenhexamid 菌剂嘧0.1*102Fenitrothion [MEP] 杀螟硫磷0.5

74Fenpropathrin 甲氰菊酯0.05(G)103Fenpropimorph 芬普福0.1*

75Flazasulfuron 啶嘧磺隆0.02*104Florasulam 双氟磺草胺0.1*

76Fenvalerate (sum of RR and SS isomers) 氰戊菊酯0.05*105Hexachlorobenzene (HCB) 六氯苯0.02*

77Flufenacet (sum of all compounds comteining the N

fluor-ophenyl-ophenyl-N-isopropyl moiety expressed as flufenacet equivqlent 氟噻草胺0.05*106Hexachlorocyclohexane (HCH) sum of isomers except the gamma isomer

六六六(除丙体六六六) 0.02*

78Flumioxazine 0.1*107Formothion 安果0.05*

79Fluroxypyr 氟草烟0.1*108Flurtamone 呋草酮0.05*

80Foramsulfuron

甲酰氨基嘧磺隆0.05*109Flupyrsulfuron-methyl

氟啶嘧磺隆0.05*

110Fosthiazate 福死螨磷0.05*138Furathiocarb 呋线威0.1*

111Glyphosate 草甘膦2*139Halfenprox 苄螨醚0.01*

112Hexaconazole 己唑醇0.05*140Imazamox 甲氧咪草烟0.1*

113Imazalil [enilconazole]烯菌灵0.1*141Iprobenfos [IBP] 异稻瘟净0.01(G)

114Iodosulfuron-methyl sodium

(iodosulfuron-methyl including

salts,expressed as iodosulfuron-methyl) 甲基碘磺隆钠盐0.05*142Isoxaflutole (sum of isoxaflutole,RPA 202248 and RPA 203328,expressed as isoxaflutole)

异恶唑草酮0.1*

115Ioxynil,including its esters expressed as ioxynil 碘苯腈0.1*143Esfenvalerate (sum of RS isomers) 高氰戊菊酯0.05*

116Iprodione 异菌脲 0.1*144Iprovalicarb 缬霉威 0.1*

117Isocarbophos 水胺硫磷0.01*(G)145Isoproturon 异丙隆0.1*

118Kresoxim-methyl 亚胺菌0.1*146lambda-Cyhalothrin 氯氟氰菊酯1

119Lindane 林丹0.05*147Linuron 利谷隆0.1*

120Malathion 马拉硫磷0.5148Maleic hydrazide 抑芽丹0.5*

121Maneb Mancozeb Metiram Probineb Zineb (sum expressed as CS2) 代森锰(以CS2 计) 0.1*149Mecoprop (sum of mecoprop-p and mecoprop expressed as mecoprop) 2 甲4 氯丙酸0.1*

122Mecarbam 灭芽磷0.1*150Heptachlor 七氯0.02*

123Mepanipyrim and its metabolite

(2-anilino-4-(2-hydroxy-propyl)-6-methylp yrimidine expressed as mepanipyrim 灭派林0.02*151Mesotrione (sum of mesotrione and MNBA (4-methyl-sulfonyl-2-nitro benzoic acid )expressed as mesotrione) 硝草酮0.1*

124 Mercury compounds (sum of) expressed as mercury汞化合物0.02*152

茶叶的质量标准怎么划分？茶叶网上销售成功的网站和他们成功的经验？

我国茶叶卫生质量标准和产品现状

茶叶的卫生质量主要包括：(1)农药残留；(2)重金属；(3)有害微生物等。�

1.茶叶的卫生质量标准滞后

我国现行茶叶卫生标准GB97079-1988，只限定了农药残留(六六六 MRL≤0.2mg/kg，紧压茶≤0.4g/kg；DDT：MRL≤0.2mg/kg；Cu≤60mg/kg；Pb≤2mg/kg)。该标准较之欧盟指令和CAC的有关标准差距甚大，其中欧盟至目前为止，仅在农药残留限量中就有108项，限量标准要比我国标准严10～200倍。我国现行国标在技术参数的设置和限量指标上均落后于国外先进标准，严重滞后于市场需要，不利于茶叶的出口，据统计，如按现行国际，我国90%以上的茶叶卫生质量合格，而同期据国家茶叶质检中心对2000只茶叶按欧盟新标准分析的结果来看，仅氰戍菊酯一项超标率为39.9～84.2%。�

2.茶叶中农药残留的现状

茶叶中的农药残留问题一直是困扰我国茶叶出口的最大问题，给我国茶叶出口带来很大的威胁。1999年、2000年我国对欧盟茶叶出口连续减少1万吨，其主要原因是欧盟实行新的农药残留标准，造成我国茶叶农药残留偏高。�

我国茶叶生产由于受到不同时期经济发展水平和科学技术发展水平的制约，茶叶的农药残留状况也不断变化。�

20世纪80年代之前，由于农药的品种较少，主要大面积使用六六六、DDT，茶叶中的农药残留主要是六六六和DDT。鉴于此种情况，农业部于1972 年发布了“禁止在茶叶生产中使用剧毒农药和高残留农药的通知”。此出台，有效地抑制了农药残留扩散，茶叶中六六六和DDT的残留得到控制，残留量普遍下降。但由于当时同期农田作物生产的继续普遍使用，造成土壤、水、空气的污染传播，使茶叶中的残留水平一直处于0.3～0.5mg/kg之间，难以达到国际标准(≤0.2mg/kg)的要求。据此，我国于1984年宣布全国禁止生产销售和使用六六六、DDT，使茶叶中的六六六、DDT残留问题得以从根本上得到解决。�

随着该的实施，我国的农药在管理上得到了有序的法制管理，生产和使用逐步进入科学合理的轨道，但由于农村分散经营的特点，在茶园农药的合理使用技术上没有得到很好的普及，茶农农药残留控制的意识不强，造成茶叶农残水平出现阶段性的回升。茶叶农残控制又出现新的问题。从目前国内茶叶的农残情况来看。有如下几个较为突出的问题：�

(1)氰戊菊酯、甲氰菊酯和优乐得残留超标严重。国家茶叶卫生标准对上述三项未作规定，据国内按欧盟新标准检测的结果和出口茶叶国外检测的结果反映来看，情况十分严峻，国内抽样结果为：氰戊菊酯超标率39.9%～84.2%、甲氰菊酯为22.4～66.6%，优得乐为14.9～50.0%，欧盟 1999年检测结果依次为0%(按新指标为70%左右)，14.2～21.8%和18～21.8%。结果令人担忧。�

(2)三氯杀螨醇的残留存在潜在危险。三氯杀螨醇的残留问题，一段时间内，曾是我国茶叶农药残留的首要问题，自从国家禁止在茶叶中使用三氯杀螨醇后，三氯杀螨醇的残留问题在一定程度上得到了控制。但仍存在潜在危险。一方面，欧盟新标准将该项指标由MRL≤20mg/kg提高到≤0.1mg/kg，将标准提高了200倍，对我国茶叶将是一个考验；另一方面，必须引起重视的问题是在我国生产的三氯杀螨醇产品中，普遍含有3～10%的DDT，极易造成茶园未施用DDT，而茶叶DDT残留超标的现象出现。�

(3)夏秋茶农药残留超标明显高于春茶。从国内分析的结果来看，夏秋茶农药残留超标明显高于春茶，一方面春茶主要作为名优茶生产原料，对茶叶的质量要求较高，农药的施用受到控制；另一方面，由于夏秋季是病虫害易发季节，茶农使用农药的频次和使用量均高于春茶，造成夏秋茶农药残留量明显高于春茶。另外由于夏秋季节其他农作物也面临着一个农药使用的高峰期，造成环境污染，极易使茶园间接受到污染。�

(4)乌龙茶和花茶中的农药残留较为严重，红茶、绿茶相对较低。据国家茶叶质检中心对2000年出口茶叶分析结果表明，氰戊菊酯在乌龙茶和花茶中的超标率为77.5～84.2%，甲氰菊酯为32.5～66.6%，同期欧盟的分析结果与此相类似，以乌龙茶为首。甲氰菊酯超标率分别为：乌龙茶100%、花茶44.2%、红茶21.8%、绿茶14.2%。�

(5)茶叶农药残留问题总体情况令人担忧，我国茶叶已被列为超标率最高的国家之一。国际有关组织针对农药残留含量，对世界上主要茶叶出口国的茶叶进行分析，依据茶叶农药残留含量的高低，将其分为三类：第一类为低农残茶叶国家；第二类为高农残国家；第三类为介于第一、二类之间的。我国茶叶包括台湾省、日本和越南等被列为第二类高农残茶叶国家，这说明我国茶叶农残现状令人担忧。对我国茶叶出口将面临更大的困难。�

3.茶叶中重金属含量现状

我国茶叶现行卫生标准对重金属只限定了铅和铜两项指标，目前国内检测发生的问题，主要是铅，茶叶中铅的总体水平属中等偏高。据国家农业标准化与监测中心2000～2001年对市场茶叶抽查的结果来看，铅含量≥2mg/kg，为5%，1～2mg/kg，为38.75%，≤1mg/kg，为56.25%。茶叶中铜的含量≤60mg/kg，为100%，说明目前茶叶中铜的情况尚可。其他有毒有害元素如砷、汞、铬、镉等，由于现行国家标准未作限定，因此在这方面的分析未见系统的分析，但从茶叶作为食品的属性来看应作规定，以引起各方面重视。�

4.有害微生物的状况

从我国茶叶目前的现状来看，有害微生物主要表现为大肠杆菌、沙门氏菌等肠道感染细胞超标。茶叶由于其本身为干燥食品，一般自身不具备微生物生长的环境，主要来源是加工过程中造成的污染，或贮藏不当而引发的细菌再生。目前由于茶叶中有害微生物的超标而引起的贸易纠纷也时有发生，严重影响了我国茶叶的出口。虽然目前国家并未将有害微生物作必检项目，但许多发达国家已将其作为参考实验项目，开展检测，如欧盟、日本、美国等发达国家。各国参照的标准多以本国饮用水标准为依据，我国茶叶从国外对其有害微生物检测的结果来看，形势严峻，有约90%以上的超标。

参考资料：http://www.china-cas.org/za/neirong.php3?uid=371

求问，茶叶出口要做哪些农残检测项目

应该按照出口对象国对于茶叶农残标准的要求，对于国内有生产有销售的农药项目进行检测。如果对于每一批茶叶能确定它的产地和农药使用情况的话，只检测相关项目可以省点事。

判定依据：

GB2763-2005《食品中农药最大残留量》

GB2762-2005《食品中污染物限量》

NY659-2003 《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》

NY660-2003 《茶叶中甲萘威、丁硫克百威、多菌灵、残杀威和抗蚜威的最大残留限量》

NY661-2003 《茶叶中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的最大残留限量》

NY1500.1～1500.30.4-2007《农产品中农药最大残留限量》

GB26130-2010 《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》

国家农业部《关于打击违法制售禁限用高毒农药规范农药使用行为的通知》 农农发〔2010〕2号公告

《茶叶无公害食品标准》

茶叶农药残留标准，多高才算安全?

茶叶标准不比日本宽松，还不够安全吗 不同国家出于不同考虑，制定的茶叶农药残留标准存在一定差别，这也是可以理解的。当然，这有一个底线，就是要保证产品的足够安全。有人拿欧盟的标准来对比，提出更严格的标准是不是更安全的问题，这或许有些吹毛求疵，安全就足够了，如果为了超越实际的“更安全”，就刻意提高标准，确实也不利于茶叶产业发展。 从报道的情况来看，我国茶叶农药残留标准相比于日本等很多国家，应该说都毫不宽松，有理由相信，这是能保障基本的安全的。 因此，更值得关注的问题，恐怕不是纠结于这些标准是不是足够“高”，而是加强对这些标准落实情况的监督。 比如，这次检测出来的违禁农药残留，就不是标准的问题，而是监管层面的问题。到底是有企业或个人故意使用，还是像一些业内人士说的，是空气飘移、水流传播等原因导致，需要进一步调查，堵塞漏洞。 标准重要，执行同样重要。鉴于现在茶叶生产散户较多的现实，强调执行好现有的能保障安全的标准，或许比苛求更“高”的标准更有意义。 □喻辛（媒体人） 低标准损害国内消费者，无关贸易保护 进出口贸易固然是茶叶标准制定要考虑的因素，因此不同国家对茶叶农药残留量有不同的标准，但欧盟的高标准和贸易保护或许关系不大。 欧盟不产茶叶，其制定最严格的茶叶农药残留量标准，无疑还是站在消费者立场看待问题，因而，第一看重的还是安全。实际上，欧盟等国不仅对茶叶，对其他的食品安全要求也更为严格。这样的要求，本质是为了更好地维护人的健康。例如，欧盟各国公众的预期寿命要高于中国和其他发展中国家。其中，严格的食品安全标准起到了重要作用。 茶叶以及其他食品安全标准的建立，本就应该更多站在消费者立场，而不是生产者立场，这样才能保证安全。以茶叶生产国而制定宽松的标准实际上损害的只是本国消费者的利益。因为，按照欧盟等国家地区的标准，这些低标准的茶叶或许根本就出口不了，低标准茶叶主要还是被国内市场消费。 事实上，尽管欧盟茶叶标准很苛刻，但是，我国仍然有大量的茶叶出口，而中国制造的很多产品也都是符合很多国家的标准，这说明，我们并非不能生产高标准的茶叶。关键还是在民众食品安全需求日益强烈的情况下，茶叶等商品的生产标准还应该逐步提高。 □田勘（学者） 对农药低残留不必太敏感 近些时候，我国的茶叶存在农药残留的问题，引起了人们对食品安全的又一轮质疑，也让部分群体产生了还能不能喝茶的疑问。笔者认为对此不需太过较真。 这首先在于农药本身是现在种植业的必需品，为了对付病虫害，几乎所有的种植产品都会接受农药的“洗礼”，这些产品在上市的时候也都几乎不可能完全去除农药残留。相比起来，我们天天入口的蔬菜，存在的农药残留可能更多，也未产生明显伤害。每天摄入量并不多的茶叶，其存在的农药残留的危害程度显然是小于蔬菜的。 其次，任何事情都有正反两面，农药从本质上讲都有一定的毒性，但农药可以让茶叶免遭“病害”的侵害，这在一定程度上可以提高其保质期，茶叶作为一个不是短时消费的产品，如果存在“病害”，那么也可能因此产生一些生物毒素，这同样可能对人体产生危害。所以，对于茶叶上的农药本身也不必一棍子打死。 再次，食品的安全标准要和时代挂钩，只要不是特别恶意的安全事件（如三聚氰胺奶粉），过分追求食品的“干净”和“绿色”可能会带来负面影响。因为心情也是健康的重要因素，如果消费者总把标准放在高于现实的水平，可能会因为心理暗示等因素，反而对健康不利。当然，前提是农药残留不能突破安全底线。 □郑山海（医生） 很想知道的是，出口欧盟的那些高标准茶是怎么生产出来的？如果能生产出高标准的茶叶，为什么标准要“就低不就高”呢？如果是成本问题，两者到底相差多少？另外，能否要求茶企在茶叶外包装上注明农药残留？安全不安全另说，作为消费者就想喝个明白。 ——王建（职员） 据称，我国的一些农药残留标准严于其他国家，这是人们所乐见的。鉴于国人对茶叶的特殊感情，我们应该在茶叶标准上全面领先而不是部分领先其他国家，更应该建立起“从茶树到茶杯”的全流程控制体系，让每一个人都能喝到健康的茶。 嵘麒茗茶 www.94069.com www.94069.net www.rtqea.com

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中国、欧盟、美国、日本蔬菜的农药残留标准谁有呀

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国家标准（蔬菜、水果、茶叶)农产品农药残留限量标准 :

http://www.cqaqs.gov.cn/detail.asp?pubID=78720

欧盟农药残留标准（1999 中文版）

http://down.foodmate.net/standard/sort/12/10604.html

美国农药残留标准

http://www.tea-trading.com/persistent_standard/2005_06_13_11_52_53.htm

日本农产品农药残留限量标准

http://down.foodmate.net/ziliao/sort/7/11634.html

农药残留的茶叶对人体是否有伤害？

由于茶叶虫害较多，目前茶叶内的残留农药大部分来自于喷洒，少量以根系从土壤吸收，主要留在茶叶内部。

制茶过程中，茶叶经过揉搓、翻炒等多道工序，多数残留农药可在此时随着汁液渗出而被去除；因为是泡茶，大部分农药不溶解于水，所以茶汤中含有量更是微乎其微；张一元销售经理透露，早春虫害少，春茶的残留农药相对最少。

朱仲海也向新浪财经指出，日本对茶叶残留农药的检测技术是一流的，但日本厚生省的技术人员也明白，茶叶是泡饮，并非直接食用，摄入人体内的农药极为有限。

中国工程院院士陈宗懋举例说，用水溶解度最高的灭多威来进行风险评估，残留水平即使按报告所指的0.07mg/kg的15倍，其他指标也按较高限度计算，一个体重63公斤的消费者通过饮茶可能摄入的最大量，只占联合国粮农组织和世界卫生组织颁布的每天允许摄入量的1/150。

五、中国残留农药检测标准提高存在技术壁垒

不可否认的是，中国对残留农药的标准较低，不少农药以及其他茶叶制作过程中的化学制剂并未被列入必检目录。既然中国对茶叶的残留标准过低，是否可提高标准，增加监测项目？

食品安全专家董金狮在博文中指出，目前国内不施用农药的话，很多茶叶可能无法种植。国家标准低于欧盟标准，是在风险评估的基础上，在消费者安全和茶农利益之间寻找的平衡点。不过从长远来说，应逐步淘汰和农药的使用。

中国茶叶流通协会专家委员会秘书长朱仲海认为没有必要提高，根据他的了解，欧盟制订茶叶农药残留标准的也自认为苛刻，因为欧洲人受疯牛病影响深刻，过于敏感甚至神经质，但喝茶对人体有益，英国人均饮茶量比中国高很多，因此欧盟比中国对茶叶的研究还要深。

中国工程院院士陈宗懋此前也公开表示，欧盟的标准是非常严格且近乎苛刻的，而且并不公正和科学，称得上是一种技术壁垒。“世界卫生组织方面认为，任何一种化合物的毒性大小都不一样，可摄入量也不一样。因此必须经过风险性评价，而欧盟定的标准则提出了零风险标准，不进行风险评价。”

茶叶上有大量的农药残留吗?买茶时怎么辨别?

1，关于茶叶上有没有农药。答案是肯定有。为了除去害虫、除草等目的，茶农肯定要喷洒农药，如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等。我们实验室就有检测茶叶中农药的项目。但是如众位所知，“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法，对各种农药规定一个足够安全的限量标准。农药量在限量标准之内的，理论上来讲都是足够安全的。另外，为了打压中国茶叶出口，国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低，也在一定程度上增强了茶叶的安全性。当然，监管出现问题，农药残留超标的不合格茶叶流入市场，那就是另外一个问题了。

2. 关于残留农药的风险。茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。事实上，很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药，多是水溶解度极低的农药品种。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1％左右。那么，按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标，真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶叶，就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性。

3. 关于重金属残留。主要是铅的问题。铅大多是来自土地中的矿物质。因化肥使土壤酸化，它就游离出来，被茶树吸收。另外，汽车尾气中含铅，随空气飘移，落到茶叶上。一些在风景区的产茶区，特别是汽车来往多的，茶叶含铅量较高。长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险。但是，同上文提到的脂溶性农药一样，铅在平时冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的，而且在两小时内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留成分大部分都泡不出来。综上所述，为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性，建议

(1)从正规渠道购买茶叶；

(2)只喝茶水，不嚼茶叶；

(3)不要长时间不换水。

如何判断茶叶是否有农药残留？鉴别茶叶农药残留方法

我国自古以来都有饮茶的习惯，饮茶已经成为我国的一种文化。

然而在茶叶种植过程中难免会使用一些农药，怎么判断茶叶是否有农药残留呢？本文将为大家介绍鉴别茶叶农药残留的方法。

鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。

感官鉴定，也叫审评，形状，属外观鉴定。

感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。

要与该品种正常情况相符。

二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。

三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。

四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。

鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底。

一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，淡薄不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣。

各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。

二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。

三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅。

一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗。

四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老。

上述鉴别方法主要是区分优、次、劣。

一切事物都是由量变到质变，伪劣茶叶也就往往是在这种感官鉴别中发现。

茶叶尚无、全过程用文字表述的质量标准，现只有产地收购毛茶标准，即6级18等，和国际GB/T9172-1988《花茶级型坯》标准。

其中只有国标GB9679-1988《茶叶卫生标准》具有强制性。

感官指标：具有该茶正常应有的外形及固有色香味，不能混有异种植物，叶不得含草类物质，无异味，无异臭，无霉变。

理化指标：每kg铅含量不超过2mg（紧压茶为3mg）铜不超过60mg锑不多于0.2mg（紧压茶为0.4mg）。

有机氯和有机汞农药残留指标，六六六和滴滴涕含量均不得超过0.2mg/kg.

水分指标：含水量太高，茶叶变质越快；水份越少，茶叶不易劣变，但水份过低，茶叶品质会下降。

一般茶叶含水量在3%左右为。

灰分指标：茶叶中的无机化合物称为灰分，灰分中含量较多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫等，总量不得超过7%.

茶叶的物理鉴别有4项内容：

1叶片检验：取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，即可判断为真茶。

不符合以上特征的叶片即为掺假茶。

2对掺入已浸泡过的茶叶检验：取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5-10min在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶。

否则说明咖啡碱早已溶解无存，可以判为是已经浸泡过的茶叶。

还可以根据浸出液比重法来确定，已经浸泡过的茶叶浸出液比重为1.0023-1.0057与新茶浸出液比重1.0098-1.0145相差甚远，上述两种方法结合使用，更能准确判断。

3对茶叶中掺入了色素的检验：取茶碎末放在白纸上，反复摩擦，如在纸上留下了各种颜色条痕，说明有着色剂存在。

还可取茶少许加入三氯甲烷，振荡后，如三氯甲烷呈现蓝色或绿色者，表明茶叶掺入了蓝靛或姜黄等着色剂。

4对茶叶中掺入蜡质的检验：取少许茶叶摊于粗糙白纸上，用电熨斗烫之，如在白纸上有明显油迹存在，说明茶叶中掺入了蜂蜡或石蜡。

茶叶的化学鉴别：

如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可疑叶片就是茶叶。

因此，还需要根据国家标准规定的方法，作有无茶氨酸的检验，来终判定茶叶的真假。

市场抽查发现，散装茶普遍质价不符，质次价高；包装茶中有不少不法商贩伪造“猴王”、“京华”等商标、包装，以假充真，以次充好，而且缺斤短两。

以“京华”牌为例，其商标、寿字图案和包装袋图案都进行了注册，受国家法律保护。

包装定点印刷，细致精美，广大消费者在购买包装茶时应仔细辨认，注意比较，避免上当。

以上就是本文为大家介绍的如何鉴别茶叶农药残留的方法，希望对大家鉴别茶叶是否有农药残留有所帮助。

经常饮茶有益身体健康，不过购买茶叶之前要仔细鉴别茶叶上的农药残留是否达标。