茶叶农药残留标准

目前中国茶叶的农药残留标准根据国家标准（GB2763-2019）的规定，分为不同茶叶品种的不同农药限量标准，具体情况如下：

绿茶： 25种农药的残留标准限量；

红茶、乌龙茶： 27种农药的残留标准限量；

黑茶： 13种农药的残留标准限量；

白茶、黄茶、花茶： 15种农药的残留标准限量。

此外，茶叶中致癌物质、有毒有害物质以及重金属元素等也有严格的限制标准。茶叶生产过程中需要认真管理，严格控制农药的使用次数、使用方法和使用量，确保茶叶安全无害。

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如何鉴别农残茶茶叶农药怎么看残留

1、农残茶很难鉴别，但我们可以尽量避免买到农残茶，比如我们可以选择春茶，尤其是明前茶，越娇嫩越好。原因很简单，大部分春茶不会打农药，刚长出来的茶叶，细嫩得很，基本没有虫害，也就不用打农药了，自然也没农残。

2、时间靠后，当茶叶有了虫害的侵扰，茶农就会适当打农药来驱走虫子。茶叶有农残的标准，在标准以下就不要太担心，当然前提是你清楚知道茶叶是否农残达标。

3、但是前面也说了，农残是否达标，个人很难判断，只能把茶叶送去专业机构检测。此外就是根据一些办法尽量避免买到可能农残超标的茶叶。时间越早的春茶，农残就越少，或者基本没农残。我们可以通过观察茶叶的外形和内质来大致判断，如果外形粗糙，香气与滋味都不好，如果出现异味或者非常难喝，那么就不要勉强自己喝它。

4、也就是说，高品质的茶有农残的概率较小，那么我们尽量选择好茶，不能贪便宜，买些味道很怪异的茶。并且很多茶友都有洗茶的习惯，洗茶虽然不能完全洗掉农残，但多多少少有点小作用，比如洗掉些灰尘。

茶叶产品执行标准

茶叶产品执行标准是指对茶叶生产、加工、包装、储存和运输等环节所制定的规范化标准，如GB/T 14481-2013茶叶质量规范。

茶叶是我国传统的重要农产品和出口商品，茶叶产品执行标准对保障茶叶的质量安全、促进茶叶行业的发展具有重要的意义。目前，我国建立了一系列茶叶产品执行标准，包括：GB/T 14481-2013茶叶质量规范、GB/T 22111-2008茶叶水分规范、GB/T 22292-2008茶叶制作工艺规范、GB/T 31632-2015普洱茶名称分类与编码规范等。这些标准对茶叶行业提供了方向性的引导。茶叶产品执行标准主要涉及茶叶的生产、加工、包装、储存和运输等环节，标准化的操作流程和规范化的指导要求可以确保茶叶质量的稳定和标准化。例如，茶叶中农药残留限量、重金属含量、防腐剂使用等都有明确的规定，这些规定能够保证茶叶的质量安全。

如果企业生产的茶叶与执行标准不符，会面临怎样的处罚？如果企业生产的茶叶与执行标准不符，将会面临产品召回、罚款、停产整顿等处罚。例如，2019年广东省质监局就曾对生产假冒伪劣茶叶的企业进行了罚款、责令停产整顿的处理。

茶叶产品执行标准确保了茶叶质量的稳定和标准化，对于保障茶叶的质量安全、促进茶叶行业的发展具有重要的意义，因此，企业在生产经营过程中必须遵守相关标准和规定。

【法律依据】：

《中华人民共和国食品安全法》第六十三条 食品生产经营者应当遵守食品安全国家标准和技术规范的要求，不得生产、销售不符合食品安全国家标准和技术规范的食品。

茶叶农残检测项目有那些

茶叶农残检测项目:茶叶农残超标的食品安全事件，在我国也是屡见不鲜。茶叶分散式种植模式也让农药残留成为突出性问题。我国对茶叶农残检测的食品安全问题，也建立起系统的标准体系进行规定。像GB2763-2019、GB2763.1-2018、GB23200.26对应茶叶中各类农药的限量、检测方法都进行了明确的规定。

一、茶叶中有机杂环类农药残留检测

茶叶中的有机杂环类农药残留检测项目主要是莠去津、乙烯菌核利、腐霉利、氟菌唑、抑霉唑、噻嗪酮、丙环唑、氯苯嘧啶醇、哒螨灵等农药残留的检测。具体检测方法就是想将茶叶磨碎进行试样制备，然后通过使用丙酮一正己烷提取相关的农药残留，之后使用活性炭小柱依据中性氧化铝小柱进行净化，最终被测物会被丙酮一正己烷洗脱。

二、茶叶中有机氯类农药残留检测

茶叶中有机氯类农药残留检测种类主要有六六六及异构体、滴滴涕及异构体及弄型物、七氯、环氧七氯、艾氏剂、异狄氏剂、六氯苯等。检测方法也是先制备试样，然后用丙酮一正己烷进行提取，不同净化处理使用的是弗罗里硅土-活性炭，然后使用配有电子俘获检测器的气相色谱仪进行测定，定量方法使用内标法。

三、茶叶中二硫代氨基甲酸酯类农药残留检测

茶叶中二硫代氨基甲酸酯类农药残留检测种类主要如下

1、乙撑双二硫代氨基甲酸盐：代森锌、代森锰、代森锌锰、代森钠、代森联；

2、甲基乙撑双二硫代氨基甲酸盐：甲基代森锌；

3、二甲基二硫代氨基甲酸酯（盐）类：福美双、福美锌、福美铁

茶叶中乙撑双二硫代氨基甲酸盐类和甲基乙撑双二硫代氨基甲酸盐类农药残留检测方法：主要将试样在碱性乙二胺四乙酸二钠溶液中转化为水溶性钠盐，加入离子对试剂后，用碘化甲烷进行甲酯化反应，固相萃取柱净化，甲醇洗脱，洗脱液浓缩至干后，乙腈-0.1%甲酸溶液溶解残渣，液相色谱-质谱/质谱测定，外标法定量。

茶叶样品中残留的二甲基二硫代氨基甲酸酯（盐）类农药残留检测方法：将试验用乙腈提取，加入碘化甲烷甲酯化试剂生成甲酯化衍生物，采用无水硫酸镁和石墨化碳极性填料分散固相萃取净化，样液浓缩至干后，乙腈-0.1%甲酸溶液溶，液相色谱-质谱/质谱测定，外标法定量。

四、茶叶中有机磷类农药残留检测

茶叶中有机磷类农药残留检测种类主要有敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、乐果、敌百虫、氧化乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、杀螟硫磷、喹硫磷、杀扑磷、乙硫磷、磷等茶叶中有机磷类农药残留检测方法：先制备试样，然后将试样放入水中浸泡，然后使用乙酸乙酯和乙酸乙酯＋正己烷溶液进行提取，通过活性炭进行净化，之后用配备火焰光度检测器的气息色谱仪进行测定，定量方法使用外标法。

五、茶叶中吡唑、吡咯类农药残留检测

茶叶中吡唑、吡咯类农药残留检测种类主要有唑螨酯、硫化氟虫腈、氟虫腈、氟虫腈砜、溴虫腈、氟硅唑、野燕枯、吡草醚、吡螨胺、唑虫酰胺等。检测方法主要将制备后的试样放在 剂萃取仪（ASE)中用乙酸乙酯-正己烷混合溶剂提取，然后使用ENVI-Carb/PSA复合固相萃取小柱净化，之后用气相色谱串联四极杆质谱仪测定，定量方法使用外标法。

2021年欧盟茶叶农药残留标准

欧盟最新农药残留限量标准法规EU0001/2016已于2015年12月3日公布,并实施。新的标准中涉及茶叶农药残留限量的数目为493个，对未涉及的农药残留限量仍旧按照最低检出量默认标准（0.01mg/kg）进行限定。

我国茶叶最新国家标准

去年，国家卫生健康委、农业农村部和国家市场监管总局联合发布GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，距上一次修订发布仅14个月，农药残留限量标准又更新了。其中，茶叶新增15项限量，总数达到了65项；菊花首次制定了限量。该标准已于2020年2月15日开始实施。

茶叶新增15项农药残留限量

新增的茶叶中农药残留限量包括百菌清等15种农药，详见下表。其中，百菌清、吡唑醚菌酯、呋虫胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、醚菊酯、噻虫啉、西玛津、印楝素和莠去津等9种农药属于茶树或茶园登记农药。未登记农药丙溴磷、毒死蜱和氟虫脲采用了和食品法典（CAC）相同的限量。 这一版限量实施后，我国茶叶中农药残留限量将达到65项，较上一版的50项再一次大幅增加。目前，欧盟、日本、韩国、印度、美国和CAC分别制定了茶叶中农残限量483项、223项、68项、35项、35项和24项。在数量上，我国茶叶农残限量已处于国际中上水平。

新增的茶叶中农药残留限量

根据2018年农业农村部风险评估项目对810个茶叶样品中除印楝素外14种农药的监测，未登记的唑虫酰胺、毒死蜱和噻虫胺在茶叶中检出频率高，检出率分别为25.6%、10.2%和10.1%；噻虫啉、醚菊酯、百菌清、吡唑醚菌酯、丙溴磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、呋虫胺和氟虫脲也均有不超过4%的样品检出。但是，这14种农药的超标现象并不突出。810个样品中仅有1个样品出现甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标。 基于此，茶农和茶叶生产企业应当注意遵守新增限量农药的使用规定，按农药标签要求使用登记农药，不使用未登记农药，并加强对茶叶中这些农药的检测，避免出现超标事件。

菊花首次制定农药残留限量

此版限量首次制定菊花（鲜）和菊花（干）中吡虫啉和井冈霉素的限量，详见下表。这也是代用茶首次制定农药残留限量，体现了这一版农残限量的特点，即加强了对特色小宗作物上农残限量的关注。以往，像菊花这样的特色小宗作物上农药残留限量少，甚至处于空白，使其质量安全的监管缺失。菊花农残限量的制定，为菊花质量安全监管提供了坚实的工具。

新增的菊花中农药残留限量

根据2018年农业农村部风险评估项目对121个菊花（干）样品中吡虫啉的监测，吡虫啉的检出率达到64.5%，5.0%的样品超过了即将实施的限量2 mg/kg。 吡虫啉主要用于在采收前防治蚜虫。由于菊花长期缺少农残限量，不规范用药情况较突出，存在不遵守推荐的施药剂量和采收间隔期的现象。菊花种植户和生产企业和主产地监管部门应当高度重视，防范发生重大质量安全事件，保护产业健康发展。

豁免制定限量的农药增加11种

较上一版GB 2763-2016的33种相比，豁免制定限量的农药增加了11种，达到了44种，详见下表。这11种农药都属于对人体无毒的生物农药或生物源农药，因此免于制定限量。

茶叶农残国标检测项目

法律分析：严格的讲,世界还没有1个统1的标准,依照前几年欧洲提出的标准.那末我们国家的所有用过农药的茶叶都超标准,但是,在国内市场上流通的茶叶在实际的消费中还没出现茶叶农药超标造成消费者出问题的事情.由于茶叶被采后,经过晒,炒,蒸等制作进程中茶叶农残基本都挥发差不多了.等流通到消费者手里时,茶叶基本上就安全了.就是有农残,微不足道,不会对人造成甚么危害。

法律依据：《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》 第一条 一是制定了苯线磷等24种禁用、限用农药184项农药最大残留限量，为违规使用禁限农药监管提供了判定依据。二是按照国际惯例，对不存在膳食风险的33种农药，豁免制定食品中最大残留限量标准，增强了我国食品中农药残留标准的科学性、实用性和系统性。三是除对标准中涉及的限量推荐了配套的检测方法外，还同步发布了106项农药残留检测方法国家标准。

2021日本茶叶农残标准与我国对比

我国于2017年6月实施的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）规定了食品中433种农药的4140项最大残留限量标准；欧盟、美国和日本等发达国家和地区分别制定了162248项、39147项和51600项的农药最大残留限量标准。作为农业大国，我国是世界上生产和使用农药最多的国家。据《中国统计年鉴》数据统计，2000~2015年我国化学农药原药产量从60万吨/年增加到374万吨/年，农药化学污染物已经是当前食品安全源头污染的主要来源之一。

日本农残检测标准

具体检测项目：

1.理化成分：

粉末、碎茶、水分、总灰分、水溶性和水不溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、水浸出物、粗纤维、咖啡碱、茶多酚、儿茶素（EGCG、ECG、EGC、EC、C）、游离氨基酸、茶氨酸、茶黄素、叶绿素、二氧化硫、茶梗、非茶类夹杂物、茉莉花干、非茶非花类物质、容重、溶解性、紧密堆积密度、自由流动堆积密度、粒度等。

2.农药残留：

六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、噻嗪酮、硫丹、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、S421、顺式氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、喹硫磷、乙硫磷、乐果、敌敌畏、磷、毒死蜱、三氯杀螨砜、哒螨灵、水胺硫磷、乙嘧酚磺酸酯、氟虫腈、异稻瘟净、溴螨酯、扑草净、五氯硝基苯、仲丁威、溴虫腈、杀螟丹、吡虫啉、啶虫脒、GB2763农残50项、400余项扫描项目等。

3.微生物：霉菌和酵母、菌落总数、大肠菌群、冠突散囊菌等。

4.营养元素：铁、钾、钙、钠、镁、锰、硒、锌、磷、硫、铝等。

5.污染物：铅、铜、铬、镉、锡、镍、氟、总砷、稀土、二氧化硫、蒽醌、高氯酸盐等。

6.色素：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红等。

7.毒素：黄曲霉毒素。

8.香气成分：茶叶中的香气物质。

9.感官品质：主要包括外形（形状、嫩度、色泽、匀整度、净度），汤色，香气，滋味，叶底等几个要素，我们可根据客户要求依据相关标准对茶叶及相关制品进行符合性评定、等级判定、评语描述等。

10.标签和净含量：标签包括食品名称，配料表，配料的定量标示，净含量和规格，生产者、经销者的名称、地址和联系方式，生产日期，保质期，贮存条件，食品生产许可证编号，产品标准代号等。

茶叶检测项目

茶叶检测项目主要包括以下几个方面：

* **外形检测。**包括形状、嫩度、色泽、净度等。

* **内质检测。**包括香气、滋味、汤色、杂质、叶底等。

* **理化指标。**包括水分、水浸出物、总灰分、水溶性灰分、水溶性灰分碱度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物质含量、粗纤维、游离氨基酸、碎末茶、粉末、碎末等。

* **卫生指标和农药残留。**茶叶中的重金属及营养元素含量也是重要的卫生指标，如铅、汞、镉等。另外，茶叶中可能存在的农药残留也是检测的重要项目，如三氯杀螨醇、硫丹、克螨特等。

* **净含量和包装检测。**茶叶的净含量和包装质量也是重要的检测项目，以确保消费者的利益不受损害。

* **其他检测项目。**如糖精钠、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸等物质的检测。

各国对于茶叶的检测法规和标准存在一定差异，如日本、美国和欧盟都有各自的茶叶检测标准和农残限量规定。中国也有相应的法规和标准，如《农药管理条例》、农业部公告199号、1586号等，但相较于国外标准，项目数量和限量水平仍有差距。

以上信息仅为茶叶检测的部分内容，具体的检测方法和项目可能会因地区和国家的不同而有所差异，建议在了解相关茶叶检测时，查阅最新的官方权威信息或咨询专业人士以获取准确的信息。

什么是最大允许残留量？

茶叶中的农药残留限量又称最高残留限量、允许残留量，简称MRL。表2是我国从1980年起陆续制定了20项茶叶中农药最大残留限量（MRL）标准。

表2 我国制订的各种农药在茶叶中的最大残留限量（MRL）标准

表2 我国制订的各种农药在茶叶中的最大残留限量（MRL）标准（续）-1

* 乐果由于在水中溶解度很高，在茶叶中残留的农药在泡茶时会大部分被浸出，因此建议停止使用。** 1999年11月农业部下文撤消氰戊菊酯及其顺式异构体来福灵的登记，禁止在茶园中使用。此表摘自陈宗懋《新编无公害茶园农药手册》。

喝茶等于喝农药?喝一口普洱茶会吃进多少农残?

喝茶不等于喝农药。

茶叶既然施用农药，必然或多或少会有些残留，但有农药残留和农药残留超标是两回事。国家允许在茶叶上使用的都是些低毒农药，只要茶叶中的农药残留量不超过标佳规定（国家有明确规定），对消费者而言就是安全的。

在全世界范围内，98%的茶叶种植都需要使用农药在内的人工、化学物质来杀灭害虫。因为病虫对于茶叶的威胁太大，不使用农药控制完全不行。

在使用农药后，茶叶上的残留会随着时间的推移逐步降解，但是还是避免不了有少量的残留。这就是我们常说的农药残留，但是这属于正常现象，只要不超过限定的标准就不会对健康带来威胁，可正常冲泡。

购买合格的茶叶，正常饮用茶水，并不会带来健康隐患。