番茄鱼片

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

草鱼：半条;西红柿：1个; 淀粉: 2.5大勺;鸡蛋清: 半个; 香菜：少许;番茄酱：1大勺;葱：半大勺;姜：半大勺;蒜：半大勺;米醋：1茶勺;植物油：400克;食盐：1茶勺;白糖：2大勺;鸡精：1茶勺;

番茄鱼片的做法

西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片

将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味

锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出

锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁

加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可