![尤利鱼片叫什么鱼]( "尤利鱼片叫什么鱼")
- 1、正确的写法是龙利鱼，这是一种海鱼。2、龙利鱼是一种非常漂亮的鱼，这种鱼不仅具有非常美丽的外观，而且也富含了很多营，生长在温暖的近海区域，对环境有着较强的适应性，由于其鱼肉鲜美、口感爽滑而受大众喜爱，但目前市面上的龙利鱼多为野生品种，而且由于龙利鱼的养殖成本较高，在我...
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![牡丹鱼片的来历]( "牡丹鱼片的来历")
- 牡丹鱼片的来历：传说在很早以前，在洞庭湖畔的一家农户里住着一位漂亮的姑娘，名牡丹。牡丹每天都到洞庭湖边打水、洗衣。透过清澈的湖水，鱼儿看见了漂亮的姑娘，鱼儿很喜欢牡丹姑娘，牡丹也很喜欢鱼儿。有一次，姑娘正在洗衣，一群鱼慌慌忙忙地游了过来，告诉牡丹，“这湖里有个狠心的恶魔...
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![鱼片怎么做 鱼片怎么煮才嫩滑不容易碎]( "鱼片怎么做 鱼片怎么煮才嫩滑不容易碎")
- 1、第一个技巧注意鱼片的厚度，在煮鱼片的时候，如果想要确保自己煮出来的鱼片嫩滑，而且不太容易碎，那么就应该要注意鱼片的厚度，这是比较重要的，鱼片一定不能够太薄了，但是也一定不能够太厚了，一般鱼片的厚度大概两厘米会比较好一些，鱼片太厚的话口感就不是特别好，也特别容易碎，鱼片...
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![怎样储存鱼片最好]( "怎样储存鱼片最好")
- 1、冷冻储藏食品主要是为防止腐败，一般来说，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，一般鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡，生化反应停止，达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻止了因流动性所造成的品质变动，确保了鱼肉的品质以及鱼...
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![番茄鱼片汤如何做 制作番茄鱼片汤的方法]( "番茄鱼片汤如何做 制作番茄鱼片汤的方法")
- 1、调料：番茄酱20克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，料酒5克，盐3克，淀粉（玉米）3克，味精2克，大葱5克，姜2克，大蒜（白皮）5克。2、菜场买回来的鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟。火腿肠切片待用。3、锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。...
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![四川麻辣鱼片做法做法分享]( "四川麻辣鱼片做法做法分享")
- 1、食材：草鱼一条、麻辣水煮鱼调料一袋、干辣椒适量、花椒适量。2、准备好要做的鱼，市场上买一条草鱼，可以事先片好，然后将鱼用腌料包，料酒，腌好。（调料包里又备好的腌料包，直接用）3、然后把锅烧到冒烟，倒入油、干辣椒、花椒、姜、蒜、调料包一起炒一分钟左右。4、再加入水大火煮沸...
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![锅贴鱼片怎样做法]( "锅贴鱼片怎样做法")
- 1、制作原料：鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。盐4克、料酒20克、蛋清50克、豆粉50克、白糖5克、香油10克、素油250克、醋5克。2、制作方法：鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。猪肥膘肉片成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。这两种均...
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![鱼片砂锅粥的做法]( "鱼片砂锅粥的做法")
- 1、原料：草鱼段、香米、鱼露、生姜、南姜、葱花、料酒、骨头汤。2、香米淘洗干净，清水浸泡备用。3、鱼段去皮去骨，切成片。4、切好片的鱼肉内倒入适量料酒和鱼露，放入生姜，撒少许盐，腌制15到20分钟左右。5、把腌制的鱼片清水洗净沥干备用。6、骨头汤加香米同煮至七成熟，下鱼片。...
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![湘菜椒香鱼片怎么做]( "湘菜椒香鱼片怎么做")
- 椒香鱼片的做法是准备好草鱼一条，麻椒、泡野山椒，酸菜，料酒、淀粉葱姜等食材，将草鱼切成鱼片腌制好，然后将鱼片放进清水中煮，加入食材起锅即可，具体做法如下。湘菜椒香鱼片怎么做？主料：草鱼1条，酸菜鱼中的酸菜；配料：麻椒，泡野山椒，干辣椒，料酒，盐，淀粉，葱，姜，生抽；椒香鱼片的做法1、草鱼收拾干...
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![鱼片怎么腌制又滑又嫩 如何腌制鱼片又滑又嫩]( "鱼片怎么腌制又滑又嫩 如何腌制鱼片又滑又嫩")
- 1、原料：草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。2、腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。3、因为鱼冲洗过所以还要在放少量的盐，加入胡椒粉少许料酒，用手顺着一个...
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![番茄鱼片汤如何做]( "番茄鱼片汤如何做")
- 1、调料：番茄酱20克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，料酒5克，盐3克，淀粉（玉米）3克，味精2克，大葱5克，姜2克，大蒜（白皮）5克。2、菜场买回来的鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟。火腿肠切片待用。3、锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。...
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![麻辣鱼片处理方法 怎样处理麻辣鱼片最好吃]( "麻辣鱼片处理方法 怎样处理麻辣鱼片最好吃")
- 1、草鱼用清水洗干净，水里加一点醋，去腥。2、鱼切成片，加盐、生粉、料酒、生抽拌匀，腌制一个小时3、准备好所有的材料，粉丝用热水发好4、粉丝放入锅里煮熟，捞起放在碗底备用。5、锅里烧油，放入冰糖上色，加入豆瓣酱翻炒。6、加干辣椒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角，炒出香味。7、加...
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![怎么煮豆芽鱼片好吃]( "怎么煮豆芽鱼片好吃")
- 1、食材：鱼，豆芽，生粉，蛋清，辣椒干，盐，豆瓣酱，花椒末，葱。2、鱼切片，加生粉，盐，蛋清搅拌腌制20分钟，豆芽先摘了根，焯水后放凉水中待用。3、油锅中放入豆瓣酱，生姜，葱小火炒出红油加水煮开，捞出调料不要。4、锅中放入豆芽菜煮开后捞出。5、然后先下鱼，再下鱼肉，一片一片下，大火煮开。6、鱼肉变...
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![剖鱼片技巧]( "剖鱼片技巧")
- 1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖...
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![切鱼片有哪些技巧]( "切鱼片有哪些技巧")
- 1、要选新鲜的鱼，否则鱼肉质松弛、易断。2、鱼宰杀洗净，切下鱼头，沿脊椎平刀顺长一剖两片，去掉全部鱼骨，鱼皮。3、鱼肉横放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。4、平稳持刀，用力均匀，刀要随时擦干，案板清洁。5、切好的鱼片上浆挂糊，等下锅。...
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![草菇鱼片汤的做法 草菇鱼片汤的做法介绍]( "草菇鱼片汤的做法 草菇鱼片汤的做法介绍")
- 1、主料：草鱼160克，丝瓜160克，草菇120克，北豆腐100克。2、调料：姜3克，大葱5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，盐3克。3、丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。4、姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸...
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![鱼片的做法]( "鱼片的做法")
- 1、将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。2、起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。3、锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，...
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![如何切鱼片儿]( "如何切鱼片儿")
- 鱼片怎么切？1.首先把鲫鱼的内脏清洗干净，然后使用刀具将鱼头和鱼身分开。2.将鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入，然后鱼身就会被分为两部分。3.把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一半鱼身，然后将鱼肚分出来。4.最后用刀斜着将鱼肉片出来即可，一定要尽量薄，这样鱼肉才会...
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![冷冻鱼片的做法大全]( "冷冻鱼片的做法大全")
- 1、做法一：材料：鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，鸡蛋清20g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml。鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番...
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![怎么样切鱼片]( "怎么样切鱼片")
- 鱼片怎么切？1.首先把鲫鱼的内脏清洗干净，然后使用刀具将鱼头和鱼身分开。2.将鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入，然后鱼身就会被分为两部分。3.把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一半鱼身，然后将鱼肚分出来。4.最后用刀斜着将鱼肉片出来即可，一定要尽量薄，这样鱼肉才会...
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![鱼片怎么保鲜]( "鱼片怎么保鲜")
- 1、可以把鱼片一片一片摆在盘子里，然后覆盖一层保鲜膜，再把剩下的鱼片一片一片的摆上去，再上一层保鲜膜，最后放到冰箱冷藏室就可以了。不过鱼片好了最好是马上吃点，不然时间长了鱼片的口感跟味道都会变得很差。2、不过如果鱼片要存放很长一段时间，就必须把鱼片煮到半熟的状态再...
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![爆炒鱼片氽水的窍门 怎么做爆炒鱼片氽水]( "爆炒鱼片氽水的窍门 怎么做爆炒鱼片氽水")
- 1、主料：草鱼片500g。2、辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、郫县豆瓣适量、麻辣香锅底料适量。3、草鱼背部的厚肉切片，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制20分钟。4、香芹和胡萝卜洗净切丝。5、香芹和胡萝卜如沸水烫一下...
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![怎样挑选带鱼片好吃]( "怎样挑选带鱼片好吃")
- 1、看鱼体，首先挑选鱼体呈灰白色或银灰色的。2、看鱼鳞，尽量选择鱼鳞分布均匀的带鱼。3、看鱼肚，挑选鱼肚没有破损也没有变软的，这样的鱼更新鲜。4、不建议购买袋装冻带鱼段，也不建议购买泡沫箱盛放的带鱼。...
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![鱼片怎样煮才不会烂]( "鱼片怎样煮才不会烂")
- 可以通过上浆、滑油的方式再煮，就不容易烂，具体如下：1、上浆是炒鱼片不烂的技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀，再加一只鸡蛋的蛋清，最后...
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![鲢鱼如何做鱼片火锅 鲢鱼鱼片火锅做法介绍]( "鲢鱼如何做鱼片火锅 鲢鱼鱼片火锅做法介绍")
- 1、食材：鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,小葱适量，嫩豆腐4块,豆腐泡若干,韭黄60克,香菜适量，冬菇10朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤1000毫升,盐适量。2、炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。3、炒锅中放入花生油15毫升...
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