盐焗花甲怎么做的

1、材料用量：花甲1500g、油盐适量。

2、砂锅大火烧热放油盐，再烧热到冒烟，砂锅一定要热透，越热越保温越好；花甲本身带咸味，盐尽量少放，但不能不放。

3、放入滤干水的花甲，保持大火，用筷子不停搅动，直至壳转红色；根据砂锅大小决定一锅放多少花甲，一般每次煮1-1.2斤花甲。

4、盖上盖，大火20秒再关火闷3-5分钟开盖，完美登场！花甲能否达到最嫩滑的状态，要视砂锅温度和最后开盖时间控制，要靠多次试验实践的经验。

5、直接把锅上桌开吃，保持花甲的温度，热辣辣的时候最能吃出花甲鲜嫩的口感。

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油盐焗花甲怎么做

用料

花甲 1500g

油盐适量

油盐焗花甲的做法

砂锅大火烧热放油盐，再烧热到冒烟，砂锅一定要热透，越热越保温越好；花甲本身带咸味，盐尽量少放，但不能不放。

放入滤干水的花甲，保持大火，用筷子不停搅动，直至壳转红色；根据砂锅大小决定一锅放多少花甲，一般每次煮1-1.2斤花甲。

盖上盖，大火20秒再关火闷3-5分钟开盖，完美登场！花甲能否达到最嫩滑的状态，要视砂锅温度和最后开盖时间控制，要靠多次试验实践的经验…

直接把锅上桌开吃，保持花甲的温度，热辣辣的时候最能吃出花甲鲜嫩的口感…

油盐焗花甲的做法步骤图，油盐焗花甲怎么做

油盐焗花甲的做法  

砂锅大火烧热放油盐，再烧热到冒烟，砂锅一定要热透，越热越保温越好；花甲本身带咸味，盐尽量少放，但不能不放。

放入滤干水的花甲，保持大火，用筷子不停搅动，直至壳转红色；根据砂锅大小决定一锅放多少花甲，一般每次煮1-1.2斤花甲。

盖上盖，大火20秒再关火闷3-5分钟开盖，完美登场！花甲能否达到最嫩滑的状态，要视砂锅温度和最后开盖时间控制，要靠多次试验实践的经验…

直接把锅上桌开吃，保持花甲的温度，热辣辣的时候最能吃出花甲鲜嫩的口感…

花甲怎么样做 花甲的做法

1、花甲一买回来立马倒进一个盆子里，加满清水，加一勺盐，二滴花生油，泡上一个小时再捞出来备用。

2、烧半锅水，水滚后立马把花甲放下去，等到它们全爆开嘴了，再用捞子捞出来花甲，再冲下清水。

3、再来处理配料，把青红椒去籽切成片，生姜和大蒜籽去皮切成片，香葱洗干净切成段，都放在一起备用。

4、锅烧七成热放少量花生油，先把辣椒炒至断生，再把葱姜蒜放下去。

5、接着把焯好水的花甲放下去加一勺盐，半勺鸡粉，翻炒均匀。最后调一小碟淀粉水加进去勾芡一下即可。

6、关火装盘即可。

做花甲需要什么配料 花甲的烹饪方法

1、主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个。辅料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克。

2、先准备好新鲜的花甲。

3、清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

4、然后准备配料，全部切丝准备。

5、浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。

6、炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

7、炒出红油，出酱香味。

8、然后就可以下花甲了。

9、待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

10、稍稍焖至花甲全部张口。

11、然后放入洋葱丝。

12、翻炒后淋入蒸鱼豉油。

13、翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

花甲的做法介绍 如何做花甲好吃又简单

1、原料：花甲1斤、豆瓣酱2勺、料酒2勺、辣椒酱2勺。

2、买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。

3、烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）。

4、另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。

5、放入花甲翻炒均匀。

6、加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。

7、最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅。

花甲的做法？

准备材料：花甲500克，土豆200克，泡胡萝卜200克，洋葱100克，芹菜100克，青椒100克，食盐，蒜泥，姜末，小米椒，藤椒，泡椒，葱，香菜适量

1、购买时问卖家清水漂养时间，如果已经清水吐沙时间够长，则直接使用，反之，建议用盐水吐沙3小时以上，以免影响口感。吐沙完成，有耐心的话可以用牙刷逐个刷洗贝壳。

2、将吐沙刷洗后的花甲汆水，经常翻动，花甲开壳关火。

3、将汆水后的花甲用清水再次漂洗几次。

4、将配菜和佐料清洗，切好。（为了去腥味，建议姜、蒜尽量多放，同时加少量泡椒泡姜）

5、部分葱切段，部分切葱花，香菜切碎

6、热油将泡椒、泡姜、姜末、蒜末、藤椒加豆瓣爆香

7、将花甲入锅翻炒，然后加水、加耗油、酱油、几颗冰糖慢煮10分钟，然后将配菜和葱段加入继续慢煮20分钟。

8、起锅前5分钟加入小米椒，鸡精少许，盐少数，起锅前勾芡。

9、酸辣花甲装盘即可，成品图如下。

花甲怎么制作

大家肯定会想，我一般订的花甲总是比自己做的好吃，其实你忽略了炒花甲的细节，只有做到这微小的几步，炒出来花甲才又嫩又香。我们话不多说，不能让大家嘴馋，如果想学，那就随我一起来看看吧。

第一步，大家需要到超市或者菜市买材料（花甲、姜、葱、花椒、干辣椒），大家一定要记得买干净的花甲，这样炒出来的味道才会鲜美。

第二步，制作做法

1、将新买来的花甲放到盆里，用水覆盖并且洒入适量的盐，这样能过让花甲把泥沙吐尽，如果条件充足的话，可以尽量泡上一段时间。

2、备用一些葱姜花椒干辣椒，把他们切碎等待入锅。

3、向锅里放入适量的花生油，将各种调料倒入，并且翻炒。

4、等到调料炒香时，倒入花甲，用大火煸炒。

5、等待花甲全部开口即可出锅，记得不能长时间炒，那样就会偏老了，影响口感。

最后，也是提醒大家重要的步骤。

第一将花甲尽量长时间泡，把花甲的泥沙吐净，这样吃起来不会感觉到沙砾，提醒大家的是一定要用盐水泡哦；第二就是开大火翻炒，看到花甲基本都张开，张开后关掉火，这样才鲜又香。这样我对花甲的制作就完成了，如果大家想吃的话，可以自己做，和这个制作方法相结合你会体会到人世间美味佳肴，是不是有的人会加一些其他的，我认为香菜可以加到里面，这样才会更加美味可口，勾起你的食欲，赶快去超市买回来做吧。

盐焗海鲜在制作过程中都需要用到哪些食材和器具？

做盐焗海鲜，有人加细盐，有人加粗盐，都不对！教你正确做法

这个季节，海鲜大量上市了，憋了三个月的禁渔期，人们终于又可以吃上新鲜的海鲜了。这个时候的海鲜不仅便宜，而且都比较肥美，让快朵颐。这个时候的海鲜，最不能错过的应该就是梭子蟹了，前段时间价格上百元1斤，这几天价格跳崖式下降，却只需要二三十块钱1斤。

海鲜的做法很多，比如清蒸、水煮、盐焗、红烧、香煎等等。一般，我们都是清蒸或者红烧，比较简单，也能保留海鲜的鲜味。盐焗的做法，也可以保存海鲜的鲜味，但缺点是比较浪费盐。做得不好，还可能会很醎，浪费了食材。所以今天我教大家做盐焗海鲜的正确做法，鲜美好吃。

做盐焗海鲜，有人加细盐，有人加粗盐，其实都不对，今天我教你正确做法。只需要一包盐焗粉，做出来的海鲜更鲜美好吃，更入味。下面就是盐焗海鲜的做法，一起来看看吧～

【盐焗海鲜】

食材：各种海鲜、盐焗粉、葱姜、料酒。

步骤1

虾、蟹、花甲等海鲜（这个季节，螃蟹价格下降很多，虾和贝壳等海鲜，价格没什么变化），先把所有食材清洗干净备用，再切点葱姜备用。

步骤2

把把海鲜都放入锅中，加点葱姜，再撒些盐焗粉（超市里可以买到盐焗粉），大概3勺的量就可以了。再加些料酒，盖上盖子，摇晃均匀。

步骤3

不需要加水，开中小火，盖盖子焖煮3~5分钟就可以了，然后关火再焖两三分钟就可以出锅了。

很多人不知道如何挑选螃蟹，今天我教大家一个小技巧：

螃蟹肥瘦，看这里就知道了。

蟹黄和蟹膏饱满的螃蟹，重量比较足，而且不透光。当我们拿起螃蟹，放在光度强烈的地方一看，如果透光严重，说明不肥，反之，螃蟹就比较肥，可以购买。

做盐焗螃蟹的时候，建议蟹壳朝下摆放，这样蟹黄和蟹膏不会流出。

花甲的家常做法

原料:花甲1000克。

辅料:食用油3汤匙、盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、酱油1.5茶匙、青椒2个、香葱1把、姜1小块。

步骤:

1.将盔甲放入水中，加入少许盐，放入冰袋中保持3小时左右。

2.将姜和洋葱切丝，青椒去籽切成小块。

3.将生姜放入水中煮沸，加入适量料酒，大火煮2分钟左右，直至花钉全部开。

4.把甲胄洗几遍，去壳不带肉，洗完控水。

5.在热油锅中炒姜和葱。

6.爆炒花甲。

7.调入少许料酒。

8.加入1汤匙海鲜酱、适量酱油和盐。

9、将青椒翻炒至青椒碎。

花甲的做法家常做法

花甲的家常做法：

主料：花甲600克、辣根两勺、青椒1个、红椒半个、洋葱半个、大葱半根、食用油适量。

辅料：生姜四片、蒜三瓣、花椒粒少量、生抽适量、盐适量、小葱一根。

步骤：

1、准备食材，花甲用盐水泡一泡冲洗干净控干水分备用。

2、除了蒜。其他配料全部切丝。

3、锅中倒入食用油烧热。

4、放入生姜、花椒、蒜炒香，加入葱和洋葱爆炒几下。

5、倒入花甲翻炒开口。

6、加入盐和生抽翻炒均匀焖烧五分钟。

7、加入辣根。

8、青椒和红椒翻炒几下，加入小葱段翻炒均匀即可。

9、最简单又好吃的葱爆花甲。