孜然牛肉怎么炒

洋葱、青椒切小块，牛肉切片放料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟

油7成热放牛肉大火快炒至牛肉片变色盛出

热油放洋葱翻炒至断生加青椒、牛肉片翻炒半分钟，放孜然粉、白芝麻3克翻炒均匀即可。

1、主料：牛肉（瘦）500克。调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

2、葱、姜洗净后切成末；

3、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

4、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

5、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

6、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

7、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

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1、主料：牛肉（瘦）500克。调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，得味精2克。

2、葱、姜洗净后切成末。

3、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

4、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

5、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

6、加高汤、酒、五香粉、糖，烧宗开后放入辣椒粉、孜然炒香。

7、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

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1、主料：牛肉（瘦）500克。调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

2、葱、姜洗净后切成末；

3、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

4、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

5、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

6、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

7、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

孜然牛肉是一道香辣可口的中式菜肴。以下是一种常见的做法：

材料：

- 500克牛肉（切片或切丝）

- 适量的孜然粉

- 适量的盐

- 适量的胡椒粉

- 适量的料酒

- 适量的生姜（切末）

- 适量的蒜蓉

- 适量的辣椒（切末）

- 适量的葱段

- 适量的酱油

- 适量的糖

- 适量的食用油

步骤：

1. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右。

2. 热锅加热，倒入适量的食用油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中再加热适量的食用油，放入生姜末、蒜蓉和辣椒末，炒出香味。

4. 将炒香的调料倒入炒好的牛肉上，再加入适量的孜然粉、酱油和糖，快速翻炒均匀。

5. 最后，加入葱段炒匀，出锅即可。

根据个人口味可以适量调整孜然粉和辣椒的用量，喜欢更辣更香的口味可以多加一些。这道孜然牛肉可以搭配米饭或馒头一起食用，口感鲜香，味道美味。