孜然粒怎么炒才出味 孜然怎么炒熟

1、首先是孜然和小茴香的比例为10:1，把孜然和小茴香混合，用清水投洗干净，捞出控净水分

2、锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。

3、倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状即可，盛入小瓶密封保存，随吃随取。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

怎么正确炒孜然粒

1、直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可。

2、孜然粒烹调用途：孜然粒有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

3、孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效，因此得到了国内外学者的广泛关注。

孜然怎么炒熟？

材料：1.北方大葱10厘米长两段，姜一块，装饰用香菜几根。

2.把姜、葱切细丝。

3.猪肉500克（瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比较香哦）猪肉改刀切成薄的大片。

4.粗粒辣椒粉、孜然适量（大约各15克，根据个人口味加减）

制作：

1.锅内放少许油，煸炒猪肉。

2.猪肉炒变色并出汤，空出水分，肉装盘。

3.锅内多道一些油，五成热时将辣椒粉、孜然放入锅内，注意不要炒糊 。

3.紧接着倒入葱丝、姜丝。

4.将煸出水分的肉倒入锅中，慢慢的再次煸干水分，（注意一定要将肉炒干，这样才好吃）煸炒的过程中放入生抽、老抽、花椒粉。

5.出锅前加一勺盐和鸡精。

孜然怎么炒更香

可以用油小火煎炒一下，更香，下面介绍做法：

准备材料：羊肉500g、洋葱1个、新鲜红、绿辣椒各1个、大葱、大蒜4～5瓣 、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、酒、 淀粉、孜然粒

制作步骤：

1、羊肉切小块，泡凉水里十分钟，换两次水，血水大致干净了就可以了

2、把羊肉块捞出来控水，之后放到厨房用纸上把水分尽可能地吸干、可以适当挤压便于吸水

3、淋一圈酒、一小勺盐、一点点白糖，一点点酱油，三小勺淀粉和刚刚的洋葱一起抓匀，多抓三两分钟 

4、大火，等油较热的时候，羊肉直接下锅快速翻炒，至表面微微焦黄盛出

5、刷干净少放点油，倒入孜然粒，小火煎香

6、能明显闻到孜然香味的时候调大火，羊肉倒入翻炒，都沾上孜然的时候倒入蒜片和辣椒片继续炒

7、稍微淋点酱油

8、倒入大葱和洋葱炒两下或者干脆颠颠勺，可能多少有点粘锅、淋一圈酒烹一下锅，防止粘锅的同时也提香，翻炒半分钟左右

9、出锅，成品图

孜然怎么炒更香

直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可，种子含有挥发油和脂肪酸，脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜，用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效，用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然怎么炒熟？

材料：1.北方大葱10厘米长两段，姜一块，装饰用香菜几根。

2.把姜、葱切细丝。

3.猪肉500克（瘦肉、五花肉各占一半，肥肉比较香哦）猪肉改刀切成薄的大片。

4.粗粒辣椒粉、孜然适量（大约各15克，根据个人口味加减）

制作：

1.锅内放少许油，煸炒猪肉。

2.猪肉炒变色并出汤，空出水分，肉装盘。

3.锅内多道一些油，五成热时将辣椒粉、孜然放入锅内，注意不要炒糊 。

3.紧接着倒入葱丝、姜丝。

4.将煸出水分的肉倒入锅中，慢慢的再次煸干水分，（注意一定要将肉炒干，这样才好吃）煸炒的过程中放入生抽、老抽、花椒粉。

5.出锅前加一勺盐和鸡精。

孜然怎么炒

1、主料：羊腿500克。

2、辅料：红尖椒1个、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、生抽5毫升、食盐3克、白砂糖1克、葱1根。

3、将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。

4、香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。

5、先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。

6、将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。

7、翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。

孜然粒怎么吃

在市面上所售卖的孜然不仅有孜然粉，还有孜然粒其实自然也是茴香。在制作一些腥味比较大的肉制品的时候，孜然这个佐味料是必不可少的。而且自然中的香味是非常浓郁的，所以在制作食物的时候加入孜然粒的话也可以提升食物的香气。下面就给大家介绍一下孜然粒的吃法，我以孜然马铃薯为例。

第一步：首先把马铃薯清洗干净，放入小锅内，倒入没过马铃薯的水量，再放入适量食盐。

第二步：接下来我们开大火煮沸后调成小火再煮20分钟左右，直到马铃薯变软为止。

第三步：然后我们现在需要把马铃薯晾凉之后,再将它的外皮剥掉，切成滚刀块以备用。

最后一步：锅内倒入适量食用油，油热后放入孜然粒爆出香味，之后放入切好的马铃薯块翻炒，随之放入姜末、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食盐继续翻炒片刻，出锅后撒上香菜末就可以享用了。

总结1、马铃薯清洗干净，放入小锅内，加入水量，再放入适量食盐。2、开大火煮沸后调成小火再煮直到马铃薯变软为止。

3、锅内倒入适量食用油，油热后放入孜然粒和其他食材翻炒。

孜然炒肉怎么炒？

1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油 x0dx0ax0dx0a2、做法： x0dx0ax0dx0a1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制； x0dx0ax0dx0a2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好； x0dx0ax0dx0a3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。 x0dx0ax0dx0a3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味

孜然粒怎么炒最香？

红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香剂 3克（增香剂 选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）

以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。

二、 调制方法：

1、先所有的原料磨细粉。

2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。

3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。

孜然怎么炒更出味

孜然炒熟后味道才会出来，干锅不用放油，小火煸炒，待出香味即可，切记不能用大火，以免炒糊，失去孜然的香味