台湾正宗的盐酥鸡
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸡腿:3个; 鸡蛋: 2个;生菜: 1颗; 蒜:1个;淀粉:适量;五香粉:少许;椒盐:适量;红薯粉丝:适量;生抽:适量;料酒:2克;芝麻油:适量;白糖:适量;
台湾正宗的盐酥鸡的做法
鸡腿洗净去大骨取肉,用刀背拍几下后切成小块。鸡蛋打散,九层塔洗净控干水份,蒜头切成蒜末,分两部份
将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末,再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上,让其入味
另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀,把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸
锅中倒入适量的食用油,中火烧热,用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸,炸的过程要不断翻动以免焦锅,待两面炸至金黄捞出沥油
鸡块炸完后,将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中,洒上胡椒盐,上下翻动均匀即可摆盘食用
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