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关于酥皮的精选

老式酥皮月饼皮的做法和配方

  • 老式酥皮月饼皮的做法和配方

  • 1、食材：黄油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液适量。2、常温软化黄油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打发。3、再准备低筋面粉440克,奶粉40克。4、打发好的面放到干面粉里,捣散。5、最后用手和匀。6、和成面团后,盖上保鲜膜,避免风干。7、准备...
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木瓜酥皮派的做法

  • 木瓜酥皮派的做法

  • 1、准备材料：印度飞饼3张、鸡蛋1个、木瓜半个、白糖适量；2、木瓜洗净去皮切小丁，放入白糖拌匀；3、解冻好的飞饼皮擀开，将饼皮裁成9个正方形，把木瓜块放在饼皮中间，正方形饼皮的两边涂上蛋液，将饼皮对角线对折，用小叉子在接合处按压出痕迹，用刷子在上面刷一层蛋液；4、烤盘铺锡纸放入...
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酥皮绿豆糕做法介绍 怎样做绿豆糕酥皮

  • 酥皮绿豆糕做法介绍 怎样做绿豆糕酥皮

  • 1、绿豆提前用清水泡15个小时，才更易煮，在泡的过程中，每隔4小时换一次水，防止变质。2、捞起绿豆，双手揉搓，把泡开的豆皮搓下来过滤掉。3、加入6倍于豆子的清水，大火烧开，用中小火熬1.5个小时左右。4、在煮豆子的过程中，和们准备下油皮，油皮分为两部分，就是面团和油酥的混合。油酥是...
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酥皮泡芙的做法 酥皮泡芙怎么做

  • 酥皮泡芙的做法 酥皮泡芙怎么做

  • 1、黄油40克，糖粉25克，低筋面粉40克，纯牛奶100克，黄油40克，细砂糖2克，盐1克，低筋面粉55克（预先过筛好），全蛋液100克（约2个鸡蛋）。2、高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；3、再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；4、再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面...
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用植物油做酥皮怎样才酥 如何用用植物油做酥皮

  • 用植物油做酥皮怎样才酥 如何用用植物油做酥皮

  • 1、可以将植物油放入面粉中，和成油面团，之后将油面团捏成小剂子，把水油面团擀开，包入油面团中，这样就制作出比较酥的酥皮了。2、中式酥皮和西式酥皮的起酥原理都是一样的，在面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-油脂-面皮的分层。3、烘焙的时候，因为面皮中的水分受高温汽...
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酥皮的制作方法

  • 酥皮的制作方法

  • 1、面粉215克，加入面粉黄油40克，裹入黄油150克。2、称好黄油,室温软化，面粉称好，加入40克黄油，用手捏碎。3、成小颗粒状，加入放了盐的凉水搅拌均匀，和成团，揉匀。4、顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。5、把黄油放入保鲜袋擀成方形，放入冰箱冷藏30分钟。6、拿出面团擀成比黄油略大...
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简单酥皮的做法

  • 简单酥皮的做法

  • 1、40克黄油放室温下软化。2、将面粉、黄油、盐和细砂糖混合。3、准备125克的清水，将清水缓缓的加入到面粉中，然后揉成一个面团。然后保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷藏30分钟。4、180克裹入用的黄油提前从冰箱取出来解冻。然后切成薄片。5、将切片的黄油均匀的码入保鲜袋里。...
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酥皮培根卷如何做 酥皮培根卷的做法

  • 酥皮培根卷如何做 酥皮培根卷的做法

  • 1、先准备酥皮饼一张。2、接着再将培根铺在酥皮饼上。3、将酥皮饼从一端卷起来。4、然后切成小段，接着放在铺上锡纸的烤盘上，烤箱预热200度烤15分钟。根据烤箱自己判断热度和时间。5、香酥的酥皮培根卷出炉。...
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普宁酥皮豆干的做法介绍

  • 普宁酥皮豆干的做法介绍

  • 1、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟。2、水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟。3、醒好的两种面分别分成大小相同的小份。4、取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入，以包包子的手法裹住油...
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炸糖糕怎样起酥皮 炸糖糕起酥皮方法

  • 炸糖糕怎样起酥皮 炸糖糕起酥皮方法

  • 1、食材：糖35克，面粉115克，食用油10克。2、在锅中加入200克水，加入20克红糖，搅拌均匀。3、开火把水烧开。4、水开后关火倒入100克面粉，用筷子快速搅拌均匀。5、面烫凝固成面团后，放到案板上晾一下。6、用手将面团摊开。7、等面晾至温热，取10克干面粉，把干面粉抓揉到面团里。8、这...
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精选10款酥皮月饼品牌产品

  • 精选10款酥皮月饼品牌产品

  • 十大热门酥皮月饼品牌产品排行榜都有什么，一起来看看小编的分享吧！1、稻香村酥皮五仁月饼2、潘祥记滇式酥皮月饼3、金九五仁酥皮金腿月饼4、功德林苏式酥皮月饼5、吉庆祥云腿月饼6、知味观月饼礼盒7、五芳斋苏式酥皮月饼8、荣诚月饼9、富锦月饼礼盒10、佳宁娜潮式迷你酥皮...
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拿破仑蛋糕的酥皮制作要求

  • 拿破仑蛋糕的酥皮制作要求

  • 拿破仑蛋糕的酥皮制作要求有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。拿破仑蛋糕制作的关键难点就在于酥皮的制作，为了保证酥皮内外都一样酥脆且层次分明，要求做到：1、原料硬度不宜过高首先要将冷藏的黄油在室温下软化，以避免在折叠面团时黄油不易擀薄；同样，面团的硬度也不宜过高，以避...
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花生酥皮泡芙做法

  • 花生酥皮泡芙做法

  • 1、食材：低筋面粉100g，牛奶160g，黄油80g，蛋黄4个。2、黄油提前软化，加入混合过筛的糖粉和低筋面粉，搅拌均匀。混合好的面团，捏成球状。做好的酥皮面团放在两张油纸之间，擀成2mm的薄片，入冰箱冷藏变硬备用。3、【制作泡芙】牛奶、盐、细砂糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌...
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酥皮脆肉怎么做

  • 酥皮脆肉怎么做

  • 1、五花肉洗净，猪皮表面用刀刮下油脂，厨房纸擦干水份。2、猪皮表面撒上海盐，抹匀，用于吸干猪皮的水分。静置5小时。3、表皮干后，用厨房纸将盐分擦干净。不可用水清洗。4、用白醋把猪皮表面再擦拭，务必讲盐擦洗干净。5、处理好的猪皮表面划刀，剩下的调料料依个人口味将瘦肉部分表...
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菠萝包酥皮怎么做

  • 菠萝包酥皮怎么做

  • 1、食材：高粉300克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油30克、酵母5克、糖60克。2、除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。发酵到2.5倍大。3、做菠萝皮，60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白。4、倒入糖粉，盐，奶粉搅拌...
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如何做酥皮苏式月饼

  • 如何做酥皮苏式月饼

  • 1、酥皮苏式月饼所需食材：普通面粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋面粉90克、食用油45克。2、先做水油皮：普通面粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分搅拌均匀，揉成光滑的水油皮面团，做好之后密封松弛20-30分钟。3、再做油酥面：低筋面粉和食用油混合，然后揉捏成...
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酥皮面包如何做

  • 酥皮面包如何做

  • 1、高筋面粉500克，黄油适量，白糖适量，鸡蛋两个，植物油适量。2、原辅料的准备与处理：将选择面筋含量高的面粉过筛，白砂糖过筛去除杂质，鸡蛋用清水洗净备用。3、制酥皮：将面粉放在案板上，围成圈。将糖、蛋、稀、等放入搅拌均匀，再放入黄油、植物油充分搅拌。4、面团的调制与发酵：面团...
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酥皮三文鱼如何做

  • 酥皮三文鱼如何做

  • 1、食材：黄油2汤匙、蒜2瓣、洋葱1个、菠菜140克、盐1茶匙、胡椒粉?1茶匙、奶油奶酪110克、面包屑40克、帕玛森芝士碎30克、新鲜莳萝?2汤匙、酥皮1片、三文鱼片1片、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蛋1个。2、将烤箱预热至425°F（220°C）。3、煎锅中火加热，加入融化的黄油、大蒜和洋葱...
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酥皮紫薯派怎么做

  • 酥皮紫薯派怎么做

  • 1、紫薯洗净以后，用水煮20-30分钟，直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后，切块放入碗里，用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥。2、在紫薯泥里加入细砂糖，搅打均匀，再分次加入淡奶油。3、淡奶油最好分3次以上加入，每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀，最后搅打成顺滑的紫薯馅。4、把千层酥...
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如何制作酥皮

  • 如何制作酥皮

  • 1、材料：面粉215克、盐5克、凉水120克、黄油（加入面团）40克、裹入黄油150克。2、称好黄油,室温软化。3、面粉称好,加入40克黄油。4、用手捏碎。5、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。6、搅拌均匀,和成团。7、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。8、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放...
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酥皮鲜奶制作方法 酥皮鲜奶怎么做

  • 酥皮鲜奶制作方法 酥皮鲜奶怎么做

  • 1、牛奶500g，白砂糖50g。2、准备500g纯牛奶，加50g白砂糖。50g面粉。3、倒入锅里，小火加热，不断搅拌。熬制粘稠即可。4、倒入模具中，变凉后放入冰箱，冷冻30分钟。5、定型取出后，切成块状。6、120g面粉，20g淀粉，100g清水，搅拌成面糊。7、鲜奶冻表面裹上一层面糊。8、锅里放油，油温5成...
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为什么酥皮泡芙掉酥

  • 为什么酥皮泡芙掉酥

  • 1、烘烤过程中打开过烤箱门。由于泡芙是靠面粉受热膨胀的，如果中途打开烤箱门，面糊遇到冷空气，里面还残留水分就会缩小下陷，无法膨胀。2、烘烤温度过高。烘烤温度过高，会使泡芙受热过快，导致膨胀，膨胀后如果不降温定型，将烤箱温度调低一些，泡芙就会膨胀过度而塌陷下去。3、面团没...
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关于酥皮油的介绍

  • 关于酥皮油的介绍

  • 1、酥皮油是以白油、奶油、低筋面粉、中筋面粉为主要材料制作而成，通常运用在蛋挞、叉烧酥及各式甜点的点心中，吃起来有着酥香的口感，制作时除配方要抓得精准外，扞皮的方式也是很重要的步骤。2、酥皮油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固...
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酥皮月饼如何做

  • 酥皮月饼如何做

  • 月饼是中秋节必吃的一个糕点，月饼的品种非常的多，今天我们就来讲讲酥皮月饼的做法。食材用料：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入温水与色拉油进行搅拌均匀。2、然后再加入特一粉，揉成劲道面团，封入保鲜膜醒20分钟。3、加入色拉油和特一粉，搅拌成面团，封保鲜膜醒10分钟。4、...
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酥皮月饼能冷藏吗

  • 酥皮月饼能冷藏吗

  • 1、酥皮月饼能冷藏。2、酥皮月饼也可以常温保存，在1-2天内吃完。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常不错和别具风味的。...
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