红烧腊鱼怎么制作
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1、腊鱼室温解冻,剁成大块;桂皮洗净,葱切小段
2、锅中烧水,水开后放入腊鱼,煮5分钟左右,捞出沥干水分
3、淀粉加凉开水,搅拌成浓稠的水淀粉
4、腊鱼放入水淀粉中,使两面均匀裹上一层水淀粉
5、锅中倒入油,大火加热,待油烧热,放入腊鱼
6、将腊鱼双面煎至金黄,放入花椒、桂皮炒香
7、倒入红烧酱油,倒入开水,搅匀,大火烧开,转中火煮至汤汁渐收,重新开大火收汁即可。
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