![腊鱼头怎么做好吃 腊鱼头如何做好吃]( "腊鱼头怎么做好吃 腊鱼头如何做好吃")
- 1、将腊鱼头取下。2、切成小块。3、用开水水泡一下去除鱼头上的浮灰。4、洗净之后沥干水分。5、豆腐洗净沥干水分。6、锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒。7、加入清水和姜片一起煮。8、煮沸之后继续中火煮十五分钟。9、汤浓白之后加入胡椒粉和大蒜即可。...
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![做腊鱼的方法]( "做腊鱼的方法")
- 1、先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。2、去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。3、注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮，在家里找一个洗锅的...
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![熏腊鱼怎么做好吃又简单]( "熏腊鱼怎么做好吃又简单")
- 1、材料:腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水。2、豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。3、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。4、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。5、加小半碗清水，大火煮开后转小火。6、闷至水干即可。...
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![黄花鱼如何做腊鱼]( "黄花鱼如何做腊鱼")
- 1、用料：黄花鱼1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、盐500g、白酒250g。2、鱼杀好，劈成两半。洗干净沥干水份。3、准备要腌鱼的作料：姜切成小颗粒，其它的都到位了。4、沥干水的鱼两面按这个顺序：抹盐、花椒面、辣椒面。有鱼皮的一面贴着盆底放，放好一层洒上少许姜粒和少许...
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![微波炉蒸腊鱼要蒸多久 腊鱼微波炉微波多久合适]( "微波炉蒸腊鱼要蒸多久 腊鱼微波炉微波多久合适")
- 1、微波炉蒸腊鱼要蒸15-20分钟。2、在蒸腊鱼前，要注意将干腊鱼放在水中浸泡一段时间，以去除表面的盐分，使得口感更佳。为了熟得更快，蒸腊鱼之前可以先用水拍打几个小时，使鱼肉饱满，拍打完后，只需要将调制好的腊鱼放微波炉蒸熟即可。在在蒸之前可以在鱼身边加一些生姜丝，这样能够...
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![腊鱼干怎么吃]( "腊鱼干怎么吃")
- 1、主料：腊鱼半条。2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。3、将腌好的鱼切成小块洗干净装盘待用，并准备好葱姜蒜。4、将锅烧干，倒入适量的油。5、将咸鱼放在锅里煎。6、将两面都煎成金黄色。7、加入葱姜蒜。8、加点清水，大火收汁，装盘。...
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![黄腊鱼做法介绍]( "黄腊鱼做法介绍")
- 1、用料：黄腊鱼八两半、橄榄油少量。2、新鲜腊鱼去除鱼鳞鱼腮内脏后，洗净用厨房用纸吸干鱼表面上的水份备用。3、平底锅预热后，放入少量橄榄油做底油，即刻放入吸干水份的黄腊鱼，煎鱼过程不需要盖上锅盖，全程小火进行。4、煎鱼过程大概先煎完一面，再翻面煎另一面，锅烧热煎鱼过程不...
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![干腊鱼如何蒸才好吃]( "干腊鱼如何蒸才好吃")
- 1、准备材料：腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。2、腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片。3、将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右。4、将鱼取出，撒上香葱和红尖椒。5、烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可。...
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![自制腊鸡/腊鱼的家常做法分享]( "自制腊鸡/腊鱼的家常做法分享")
- 1、自制腊鸡：首先将肉鸡清洗干净，然后用毛巾将鸡肉上的水擦拭干净。接着将香叶、小茴香、高度白酒、食盐全部放入到鸡肉中，搅拌均匀后，用重物将鸡肉压着即可。鸡肉比较隐蔽的地方，需要单独的抹上一点食盐，不然鸡肉会臭的。将鸡肉腌制3天后，将底部的鸡肉拿到上面，上面的拿到底下，然...
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![蒜蒸腊鱼块怎么做]( "蒜蒸腊鱼块怎么做")
- 1、食材：腊鱼300克、姜4片、泡椒4--6个、蒜4瓣、料酒1勺、陈醋1勺、菜籽油适量、辣椒油1勺2、腊鱼洗净剁块，浸泡一晚，捞出沥干水分。3、生姜切碎，泡椒切圈，蒜切碎。4、锅里放入适量的菜籽油烧热，倒入腊鱼块。5、煎至表面金黄后，放入料酒和陈醋调味，盛出备用。6、把生姜碎，泡椒碎和...
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![腌腊鱼怎么弄才好吃 腊鱼怎么腌制]( "腌腊鱼怎么弄才好吃 腊鱼怎么腌制")
- 1、主料：福寿鱼10斤。2、辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。3、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。4、放阳台晒开表面水分。5、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。6、白酒、酱...
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![湖南腊鱼的吃法 湖南腊鱼怎样吃]( "湖南腊鱼的吃法 湖南腊鱼怎样吃")
- 1、先将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入...
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![腊鱼干做法介绍]( "腊鱼干做法介绍")
- 1、主料：腊鱼半条。2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。3、将腌好的鱼切成小块洗干净装盘待用，并准备好葱姜蒜。4、将锅烧干，倒入适量的油。5、将咸鱼放在锅里煎。6、将两面都煎成金黄色。7、加入葱姜蒜。8、加点清水，大火收汁，装盘。...
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![烟熏腊鱼怎么做好吃]( "烟熏腊鱼怎么做好吃")
- 1、材料:腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水。2、豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。3、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。4、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。5、加小半碗清水，大火煮开后转小火。6、闷至水干即可。...
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![腊鱼怎么煮好吃家常呢]( "腊鱼怎么煮好吃家常呢")
- 1、食材：腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克。2、辅料：干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量。3、做法：腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟，然后洗净沥干水分；4、姜切片，腊鱼切块，蒜切片，干辣椒切段，蒜苔切丁，红椒切丁；5、锅里倒适量油，小火，下入鱼块煎至两面焦黄，然后放入姜、蒜、干红...
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![腊鱼1斤放多少盐]( "腊鱼1斤放多少盐")
- 腊鱼1斤鱼放1两盐，腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多会影响口味，盐少了容易变质；腌腊鱼的做法：腌腊鱼需要准备的原料有，鱼，盐，五香粉，辣椒粉，白酒，酱油，白糖；首先将鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜，从后背剖方便晾晒；放阳台晒开表面水分，锅中放入盐，五香粉，辣椒粉，中小火炒变色，出香味；白酒，酱...
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![腊鱼怎么蒸才好吃]( "腊鱼怎么蒸才好吃")
- 1、食材：腊鱼适量、蒜末适量、鸡精适量、豆豉酱适量、姜适量。2、将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用。3、锅里加适量的水烧热。4、然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分。5、锅里加入油，烧热。6、把煮好的鱼块放入锅里煎。7、煎...
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![腊鱼晒不到太阳怎么办]( "腊鱼晒不到太阳怎么办")
- 1、冰冻后再晒如果长时间没有太阳可以将腌制好的腊鱼放在冰箱冷冻，待天气转好再将腊鱼拿出来晒。2、电暖器烘干家里面如果有电暖器的话也可以将腌好腊鱼挂在电暖器旁边烘干水分后再置于阴凉通风处悬挂。3、烤箱烘干家里有烤箱的话也可以将腌制好的腊鱼晾干水分后把烤箱的...
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![川香腊鱼腌制方法]( "川香腊鱼腌制方法")
- 1、准备食材：草鱼：2条、盐：60克、花椒：2勺、八角：1个、桂皮：1段、白酒：适量。2、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。3、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。4、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。5、擀好的腌料。6、将腌...
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![风干腊鱼制作方法]( "风干腊鱼制作方法")
- 1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。8、晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。9、将晾晒好的鱼干密...
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![立冬腊鱼怎么做好吃]( "立冬腊鱼怎么做好吃")
- 1、【食材】：草鱼，食盐，八角，花椒，山奈，白蔻，一段桂皮，一小把陈皮，一把小茴香，一把干花椒，干辣椒，高度白酒等。2、【具体做法】：准备3-5个草鱼，将腊鱼清理干净，先将鱼鳞去掉，再从鱼背面用刀子划开，将鱼肚里面的内脏和黑膜全部处理干净。准备一点香料，在盆中放入适量的八角，花椒，山奈，白蔻，一段...
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![熏腊鱼方法]( "熏腊鱼方法")
- 1、材料：选用3斤以上的新鲜鱼（可以是鲤鱼、草鱼、青鱼）、食盐适量。2、把新鲜的鱼去除内脏以后，砍去头尾、内脏了，将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。3、然后在鱼块上面的背部打几处刀花，再清洗干净。4、每100公斤的新鲜鱼，用10斤左右的腌进行腌制。也就是说少量腌的话，那么10斤鱼就是...
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![腊鱼头如何做好吃]( "腊鱼头如何做好吃")
- 1、将腊鱼头取下。2、切成小块。3、用开水水泡一下去除鱼头上的浮灰。4、洗净之后沥干水分。5、豆腐洗净沥干水分。6、锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒。7、加入清水和姜片一起煮。8、煮沸之后继续中火煮十五分钟。9、汤浓白之后加入胡椒粉和大蒜即可。...
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![湖南腊鱼干怎么吃]( "湖南腊鱼干怎么吃")
- 1、将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡...
- 31111
![腊鱼的制作方法]( "腊鱼的制作方法")
- 1、选用草鱼、青鱼、鳊鱼等作为原料鱼加工风味腊鱼，鱼质量应符合无公害标准，要求鱼体完整，无病、色泽正常，一般草鱼、青鱼1.5kg/尾以上，鳊鱼0.5kg/尾以上。2、预处理。清洗鱼体，除去鱼鳞，然后进行宰杀，草、青鱼去头去尾去内脏，从背面剖开成片、肉厚处再打花刀，鳊鱼除去头部鳃并剖割...
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