辣子鸡的家常做法推荐

辣子鸡块

半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香再倒入鸡块，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，撒上熟芝麻出锅。

香酥辣子鸡

鸡腿洗净去骨头切成丁倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻锅里倒油，放入姜四和少许花椒，大火烧热将腌好的鸡丁倒入待鸡丁成炸成金黄色后，把鸡丁拨到锅的一边，舀出部分油，留一点油在锅底放入剩下的花椒，干辣椒，转小火，混着鸡丁一起炒匀即可。

青椒辣子鸡

鸡腿剔骨后切丁加入料酒、姜丝、豆瓣酱、些许淀粉腌制10分钟。热油放姜片3片、青麻椒几粒，倒入腌好的鸡肉，炒至金黄，再加入一勺豆瓣酱。下入切成段的青椒，炒至青椒开始变软，加入盐、鸡精即可出锅。