芋头烧鸭子的做法

食材 主料 芋头 500g 鸭肉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 江米甜酒 适量 郫县豆瓣 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 白酒 适量 鸡精 适量 步骤 1.芋头。 2.芋头削皮。 3.鸭肉剁块。 4.花椒、大料、

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸭肉：适量;芋头：适量; 八角: 少许;葱: 适量;姜: 少许;蒜: 适量; 料酒：适量;老抽：少许 ;食盐：适量;白砂糖：少许 ;鸡精：少许;胡椒粉：少许;

主料芋头500g鸭肉500g辅料油适量盐适量料酒适量酱油适量花椒适量大料适量桂皮适量江米甜酒适量郫县豆瓣适量葱适量姜适量蒜适量白酒适量鸡精适量 步骤 芋头烧鸭的做法步骤11.芋头。 芋头烧鸭的做法步骤22.芋头削皮。 芋头烧鸭的做法步骤33.鸭肉剁

芋头烧鸭的做法

评分 烧 葱香味1小时 初级入门 289人做过 主料 鸭腿600g 调料 调和油适量、食盐适量、芋头适量、橙皮适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量 芋头烧鸭肉步骤1 鸭腿洗净后沥干水分 步骤2 芋头 步骤3 调料（橙皮，生姜片

芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮

可以，以下是芋头烧鸭的做法： 主料：鸭半只芋头2只 辅料：油适量、盐适量、啤酒适量、桂皮茴香适量、冰糖适量、老抽适量、味精适量 步骤： 1、所有食材 2、鸭子切块过水洗净，芋头去皮洗净切块 3、起油锅加热，放入鸭块炒 4、倒入啤酒炒匀 5、

鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫

食材：鸭子半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。 做法： 1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切

芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜

食材 主料 鸭腿 500g 芋头 400g 辅料 酱油 适量 盐 适量 八角 适量 香叶 适量 小葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.鸭腿请摊主老板给剁开，用清水泡2小时，中间换2次水 2.芋头，不要大的，芋头仔就好 3.芋头去皮切成滚刀块，也用清水泡上 4.葱姜蒜

将鸭肉下锅炒

用料 鸭肉 350克 芋头 250克 豆瓣酱 5勺 盐 1+1/2勺 料酒 5勺 生抽 1/2勺 姜 1勺 花椒粉 1勺 芋儿烧鸭的做法 芋头洗净切块泡水待用。鸭肉切块洗净沥水入1/2勺盐、2勺料酒、姜粉（末）抓匀腌制10分钟以上待用 锅入油大火烧热转小火入2勺豆瓣慢炒

加少量老抽和料酒

步骤 1.鸭腿洗净后沥干水分 2.芋头 3.调料（橙皮，生姜片，八角） 4.把鸭腿斩块。 5.芋头去皮后洗净切成滚刀块 6.冷水下锅，把鸭肉绰水后洗净。 7.锅内倒少一些油，油温5分热时倒入生姜片和八角爆香 8.倒入鸭肉煸炒2分钟 9.倒入芋头后加入适量的

加水烧开

转至汤煲中烧

食材明细 主料 鸭腿适量 芋头适量 辅料 盐适量 鸡精适量 酱油适量 料酒适量 生姜适量 小葱适量 芋头烧鸭腿的做法步骤 1.  点击查看大图 鸭腿清洗干净。 2.  点击查看大图 生姜切片。 3.  点击查看大图 把鸭腿剁成块。 4

烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅

食材明细 鸭肉适量 芋儿适量 姜蒜片适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 老抽或生抽适量 盐适量 料酒适量 白糖适量 原味口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 芋儿烧鸭的做法步骤 1 准备好姜蒜片、八角、桂皮、香叶、 老抽/生抽酱油、盐、料酒、白糖。

烧至芋头软烂就可以出锅了

用料 主料 鸭肉半只 芋头半个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 少许 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 料酒 2小勺 生抽 2小勺 老抽 2小

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭子的做法

材料：鸭子一只 魔芋一袋

调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜

制作方法：

1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。

2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。

3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）

4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。

5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。

6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。

7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）

8、汤汁差不多收干就可以出锅了。

总结

1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南7a686964616fe78988e69d8331333264633434味道哦，下次尝试一下。

2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。

3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。

芋头加鸭腿怎么煮好吃

食材明细

主料

鸭腿适量

芋头适量

辅料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

料酒适量

生姜适量

小葱适量

芋头烧鸭腿的做法步骤

1.百



点击查看大图

鸭腿清洗干净。

2.



点击查看大图

生姜切片。

3.



点击查看大图

把鸭腿剁成块。

4.



点击查看大图

锅中烧水，放入一半的生姜片和一勺料酒。

5.



点击查看大图

放入鸭块焯水。

6.



点击查看大图

锅中放油烧热，放入鸭块和剩余的姜度片翻炒，焯水的姜片没要。

7.



点击查看大图

放入酱油翻炒至上色。

8.



点击查看大图

加入适量的水煮开后转中火四十分钟专。

9.



点击查看大图

小芋头削皮洗净。

10.



点击查看大图

切成小滚刀块。

11.



点击查看大图

煮至水量剩三分之二时放入芋头块继续盖锅盖煮属。

12.



点击查看大图

煮至汤汁浓稠时放入盐调味。

13.



点击查看大图

放入鸡精。

14.



点击查看大图

小葱洗净切成段放入锅中翻炒均匀，关火。

15.



点击查看大图

成品

芋儿烧鸭怎么做如何做好吃

食材明细

鸭肉百适量

芋儿适量

姜蒜片适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

老抽或生抽适量

盐适量

料酒适量

白糖适量

原味口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

芋儿烧鸭的做法步骤

1

准备好姜蒜片、八角、桂皮、香叶、 老抽/生抽酱油、盐、料度酒、白糖。问

鸭肉洗净焯水冲洗净，芋儿去皮洗净洗净切滚刀块。

2

锅热先放鸭肉肥的答部分炒出油。

3

再放所有鸭肉一起煸炒干水份。

4

放少许料酒炒香。

5

放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来。

6

放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀。

7

放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。

8

加水没过内所有材料放适量盐。

9

转入砂锅（可省略）烧容开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可（期间轻轻搅动，怕粘锅）。

小窍门

注:喜欢吃辣的可以放干辣椒或豆瓣酱

在四川就是放多多的豆瓣酱烧

在鸭肉炒干后放豆瓣酱！哇哦！美呆了

使用的厨具：砂锅、炒锅

魔芋烧鸭子怎么才好吃

魔芋烧鸭子详细的做法

步骤

1鲜辣椒切段，郫县豆瓣切细，老姜切片，独蒜切片。泡姜泡辣椒切碎，大葱分段，水豆粉调和味精，将鸭肉用料酒，盐， 姜片半个小时。

重庆特色之魔e79fa5e98193e78988e69d8331333365633933芋烧鸭子的做法步骤：2 2鲜辣椒切段，郫县豆瓣切细，老姜切片。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：3 3泡姜泡辣椒切碎。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：4 4大葱分段。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：5 5水豆粉调和味精。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：6 6独蒜分切成片。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：7 7将鸭肉用料酒，盐， 姜片半个小时。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：8 8锅内下菜油100克8成熟放入码味好的鸭肉爆至回吐出油，此时下了就少许。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：9 9制作空隙时间，另外用一小锅胆汁魔芋5分钟左右，起锅沥干水分待用。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：10 10鸭肉爆好后依次放入大蒜，豆瓣，泡辣椒，泡姜，老抽数滴。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：11 11再放鲜汤，鲜辣椒，鸡精，醪糟，将大葱放于表面，煮至水开，将魔芋放入，调和均匀放入电压力锅压制40分钟左右。

重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：12 12将做好的鸭肉再次放入锅中，下水豆粉勾芡起锅即可食用。

鸭肉和香芋怎么做好吃

用料

主料

鸭肉半只

芋头半个

调料

色拉油

适量

食盐

适量

冰糖

少许

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

料酒

2小勺

生抽

2小勺

老抽

2小勺

小葱

3根

香芋烧鸭的做法

1.香芋去皮洗净后切成约来1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）

2.净锅源置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油

3.下入两小勺料酒，炒匀

4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀

5.下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色

6.下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟

7.加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅

烹饪技巧

1、芋头最好用老一点的香芋，就算这样直接煮出来既不zd会烂也非常香；如果用嫩的小芋头的话，炖煮之前最好将芋头先用油炒一下；

2、我用的这个芋头基本上没有什么粘液，如果芋头比较嫩粘液较多的话去皮切丁的时候要小心不要弄到手上，不然会发痒的哦；

3、鸭子块要炒干水分至出油；

4、炖煮的时候要加热水，留意水分烧干，如需加水，一定要加热水。