盐焗鸟蛋的做法 盐焗鸟蛋怎么做

1、材料：鹌鹑蛋20个，粗盐1包。

2、将粗盐炒热。

3、盛起部分粗盐，将锅内剩下的粗盐尽量铺平。

4、均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。

5、将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。

6、小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。

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盐焗鹌鹑蛋做法？？？

用料：鹌鹑蛋1斤、盐1袋

盐焗鹌鹑蛋的做法

1.鹌鹑蛋清水中清洗干净

2.滤干水分。

3.锅烧热，倒入盐翻炒加热

4.加入花椒粉翻炒。

5.炒粉至海盐微变色。

6.砂锅加热，倒入一小半炒热的海盐，将鹌鹑蛋码入。

7.剩下的海盐全部倒入。

8.加盖，中小火焗约15分钟后关火，焖约半小时。

9.时间到了，将面上的海盐去掉，保存起来可以二次利用哈。

10.可以开吃了。挺香的。

盐焗鹌鹑蛋成品图：

烹饪技巧

1、做这个菜前做过不少功课的，用海盐焗比较好。

2、海盐要经过翻炒，加热，至手放到锅的最上方感觉到很明显的热气才停止翻炒。

3、盐中可以加入五香粉，八角桂皮，花椒之类，这样焗出的更香。

4、剩下的盐可以再次用来焗食材。

盐焗鹌鹑蛋做法？

盐焗鹌鹑蛋的做法：

备用食材：鹌鹑蛋250克，海盐400克，花椒粒1小把，八角2个，小茴香少许，桂皮1小块，香叶3片，葱1根，生姜5片；

制作过程：第一步，鹌鹑蛋准备出适量，将其事先搓洗下，记得每个鹌鹑蛋的表面都需要搓洗干净，捞出来，控一控表面的水分；

第二步，同时将所有的香料都准备到位，将香料放入清水中淘洗干净，然后控水，葱摘洗干净后切成段，生姜洗净后削去皮将其切成片用；

第三步，准备好所有的食材后，便可将炒锅置于火上，不用加油也不用放水，直接将海盐放入在锅中，小火开始慢慢炒盐，待将其炒至微微变色的时候放入所有的香料；

第四步，小火继续翻炒，直到将香料中的香味也激发出，然后将事先处理好的鹌鹑蛋放入在炒好的盐中，记得用一部分盐要盖住鹌鹑蛋；

第五步，小火继续慢慢翻炒一会，差不多5分钟的时间，加上锅盖，继续焖5分钟的时间，便可关火，将焗好的鹌鹑蛋盛出来，便可享用。

盐焗鹌鹑蛋怎么做

主料：鹌鹑蛋250g  辅料：粗盐适量

1、备好材料。

2、鹌鹑蛋刷洗干净，晾干水分。

3、砂锅底放一层盐。

4、放上鹌鹑蛋。

5、再放上一层盐。

6、再放上一层鹌鹑蛋。

7、最后放盐包住。

8、用中火烧10分钟再焗20分钟。

9、盐焗鹌鹑蛋出锅了。

10、成品。

盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃

1.备鹌鹑蛋及粗盐。

2.干锅烧热，下粗盐。煮至盐热。

3.将鹌鹑洗净，沥干蛋表水份，将蛋插在盐中，满过蛋的三分之二左右。

4.再上盖子，大火煮五分钟，再转小火焖煮五分钟。

5.开盖子放凉夹出食出。

6.一份简单快速的盐焗鹌鹑蛋完成。

小贴士

我有的是腌制盐，比我们平常吃苦头细盐还要再粗一点，如果亲们能买到粗海盐那就更好了。还有就是用过的盐，可以存起放至下次用。

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤图，盐焗鹌鹑蛋怎么做好吃

盐焗鹌鹑蛋

做法：鹌鹑蛋煮到九分熟，捞出晾一晾，粗盐炒热，倒进砂锅，将鹌鹑蛋埋进炒热的粗盐里，盖上盖焗半个小时左右即可。鹌鹑蛋的蛋香加上淡淡的盐香，好吃极了。 鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋 八角 5公克 陈皮 5公克 桂皮 5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙茶叶鹌鹑蛋的做法：(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 (2)首先要将鹌鹑蛋用海绵刷洗干净。 (3)锅中放入冷水与鹌鹑蛋。 (4)切记水量一定要盖过鹌鹑蛋才可以。 (5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。 (6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。 (7)如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。 (8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鹌鹑蛋。 (9)将锅子放入电锅中煮约1小时，就是香喷喷的茶叶鹌鹑蛋了！

家庭盐焗鹌鹑蛋的做法

步骤如下：

1、砂（铁）锅洗净擦干水分，将花椒、八角、桂皮等香料入锅炒香；

2、加入粗盐和香料一起翻炒，炒至微黄；

3、砂（铁）锅里铺一层粗盐，把鹌鹑蛋有序地摆放进去，再用剩余的粗盐将蛋蛋全部盖上。小火焗6-8分钟（视蛋蛋的多少而定）。

4、小火焗6-8分钟后关火。再焖15-20分钟就可以出锅了

盐焗鹌鹑蛋的用料

粗盐（细盐代替也可） 新鲜的鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分；

步骤 2

将粗盐（我没买到粗盐，用的细盐代替）倒入干燥的锅中，加热约1分钟左右

步骤 3

调小火，将新鲜的鹌鹑蛋插入盐粒中，盖上锅盖小煮3分钟左右后，熄火焖1分钟；

步骤 4

取出鹌鹑蛋至干燥耐热的容器，将锅里的盐倒进容器，腌制6小时以上，即可食用。

路边摆摊的大盆盐焗鹌鹑蛋怎么做的

盐焗蛋以盐为加热载体，将鸡蛋或鹌鹑蛋加热至熟。由此可见，盐焗蛋制作过程中，通过盐粒让蛋均匀受热至熟，加工时间也较短，既不像皮蛋制作容易导致蛋白质变质产生有害物质，也能防止外界有害物质进入。同时，保持了蛋类原有的风味与营养。可以说，盐焗蛋是一种有益健康的食品。

原料

海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个

步骤

鹌鹑蛋洗净，沥干水分；

将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄，取一个大的瓷碗，趁热铺上一层炒过的海盐，铺一层鹌鹑蛋，再撒一层盐，再铺一层鹌鹑蛋，最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋。

将烤箱调至100度，上下火，把装好鹌鹑蛋的碗放进去，10分钟，关火即可。

注意事项

如果没有烤箱的话，用普通锅也可以的，将盐炒热后把蛋平铺在上面，然后转最小火盖上锅盖五分钟，关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂；

为什么焗蛋用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而蛋本身有小细孔，如果用我们平时炒菜很细的盐的话，很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去，如果长时间焗就会使蛋比较咸，而用粗盐就不会有这种问题；

盐焗鸟蛋大全

主料

鹌鹑蛋适量

辅料

粗盐

适量

盐焗蛋的做法

1.准备材料：海盐(比较粗)，鹌鹑蛋(新鲜的清洗干净擦干水分)

2.将粗盐平铺散在铁锅（平底锅）。5毫米厚度就可以了

3.将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中。盖上盖子，开小火慢慢预热

4.烧5分钟后关火。再焖上5分钟即可出锅。切记用很小的火，太热蛋会爆裂的

高压锅盐焗鸟蛋的做法

主料：鹌鹑蛋 辅料：海盐

　　1、鹌鹑蛋用清水洗一下，将鹌鹑蛋晾干，或者是擦干，在锅中铺上一层5毫米厚的海盐；

　　2、将鹌鹑蛋一个个整齐的码在海盐上，然后再在上面盖上一层5毫米厚的海盐，盖上盖，小火煮5分钟，关火；

　　3、再焖5分钟就即可出锅。

　　注意：

　　1、买来的鹌鹑蛋外壳比较的脏，而且壳比较的薄，最好用水冲洗；

　　2、最好用平底锅，这样盐容易铺平，受热均匀；

　　3、记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂。

盐焗鸟蛋是怎么做的

这个其实就是用一个脸盆隔水蒸出来的。最好是用烧煤的炉子，这样比较省。如果用电饭煲的话，估计你得用较长时间，因为我们这边的人都没用电饭煲做过。

说说做法吧，1、准备个容器，底下先铺一层盐（这里建议用粗盐较好）；

2、将鸡蛋和鹌鹑蛋都放入容器内；

3、将盐覆盖在蛋的表面，因为蛋与蛋之间是有缝隙的，所以你可能准备比较多的盐，至少自己感觉覆盖的盐已完全将蛋蛋的表面全盖住；

4、放在一装热水的锅里炖着，用热度将蛋蛋焖熟就行了（其实图片上这种是盐焖蛋，并不是盐焗蛋）。如果想做盐焗蛋的话，直接在锅里放盐，把蛋蛋放在盐里，把锅放在火上烤，但是要注意因为蛋蛋受热会有“爆蛋”的情况出现。

两种蛋的做法我都做过了，口感来说，后面那种做法比较香