腊肉炒竹笋的做法

1、腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。

2、方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。

3、蒸好后切成薄片；生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状。

4、蒜苗洗干净，一根切成2CM左右段，一根斜刀切4CM左右的段。

5、竹笋要选择嫩竹笋，把表皮剥掉，然后切成薄片。

6、锅里放水，水烧开把竹笋放下去煮5分钟左右捞起来备用；水倒掉洗干净锅，锅里放一点点油。

7、把腊肉放下去，小火炒出油；生姜、大蒜放下去炒均匀后放竹笋下去炒均匀。

8、加入生抽，老抽，盐，鸡精炒均匀；放最后的蒜苗下去炒一分钟左右即可。

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1、腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。

2、方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。

3、蒸好后切成薄片；生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状。

4、蒜苗洗干净，一根切成2CM左右段，一根斜刀切4CM左右的段。

5、竹笋要选择嫩竹笋，把表皮剥掉，然后切成薄片。

6、锅里放水，水烧开把竹笋放下去煮5分钟左右捞起来备用；水倒掉洗干净锅，锅里放一点点油。

7、把腊肉放下去，小火炒出油；生姜、大蒜放下去炒均匀后放竹笋下去炒均匀。

8、加入生抽，老抽，盐，鸡精炒均匀；放最后的蒜苗下去炒一分钟左右即可。

腊肉炒竹笋是一道经典的中式家常菜，下面是它的做法：

所需食材：

- 腊肉：适量，切成丁状。

- 竹笋：适量，切片或切丁。

- 大葱：适量，切段。

- 蒜瓣：适量，切末。

- 生姜：适量，切末。

- 辣椒：适量，切段（可选）。

- 酱油：适量。

- 料酒：适量。

- 盐：适量。

- 胡椒粉：适量。

- 食用油：适量。

烹饪步骤：

1. 热锅加热，倒入适量的食用油，加入腊肉丁煸炒，炒至腊肉出香味。

2. 加入切好的葱段、蒜末和姜末，煸炒片刻，使其散发出香味。

3. 加入切好的竹笋片或丁，快速翻炒均匀。

4. 在炒制过程中，加入少许料酒和酱油，提升味道。

5. 如果喜欢辣味，可以加入一些切好的辣椒段。

6. 继续翻炒，使腊肉和竹笋充分混合，并炒至竹笋变软熟。

7. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。

8. 翻炒均匀后，关火，装盘即可。

这道腊肉炒竹笋色香味俱佳，可作为主菜或配菜，搭配米饭一同享用，非常美味。记得根据个人口味和食材的多少适量调整配料哦。祝您烹饪愉快！