腊肉炒春笋的家常做法

做法步骤：

1、春笋剥净洗净切细备用。

2、锅中水烧开将春笋焯烫一下水。

3、蒜苗洗净切段，蒜头拍扁去皮衣。

4、烟薰腊肉清水泡过后去皮切薄片。

5、热锅放入腊肉煸炒出油脂。

6、放入蒜片炒出蒜香。

7、将春笋放入锅中大火翻炒。

8、少许盐调味翻炒。

9、再加入少许的蚝油翻炒均匀入味。

10、放入蒜苗头翻炒至断生。

11、出锅前再把蒜苗叶下锅炒匀即可。

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1、腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。

2、方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。

3、蒸好后切成薄片；生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状。

4、蒜苗洗干净，一根切成2CM左右段，一根斜刀切4CM左右的段。

5、竹笋要选择嫩竹笋，把表皮剥掉，然后切成薄片。

6、锅里放水，水烧开把竹笋放下去煮5分钟左右捞起来备用；水倒掉洗干净锅，锅里放一点点油。

7、把腊肉放下去，小火炒出油；生姜、大蒜放下去炒均匀后放竹笋下去炒均匀。

8、加入生抽，老抽，盐，鸡精炒均匀；放最后的蒜苗下去炒一分钟左右即可。

腊肉炒春笋是一道美味的家常菜肴，下面是制作这道菜的家常做法：

所需食材：

1. 腊肉：适量，切成丁状。

2. 春笋：适量，切成片状。

3. 大葱：适量，切成葱花备用。

4. 姜蒜：适量，切成末备用。

5. 料酒：适量。

6. 酱油：适量。

7. 盐：适量。

8. 白胡椒粉：适量。

9. 鸡精：适量。

10. 葱花：适量，用于装饰。

步骤：

1. 将春笋片放入开水中焯水煮熟，然后捞出备用。

2. 热锅冷油，将切好的腊肉丁放入锅中煸炒出香味。

3. 加入姜蒜末和葱花炒匀。

4. 倒入煮熟的春笋片，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，提鲜提味。

6. 淋入适量的酱油，调整颜色和味道。

7. 撒入适量的盐，白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。

8. 继续翻炒均匀，确保调料均匀分布在腊肉和春笋上。

9. 炒至春笋变软烂，腊肉变得香脆，即可出锅。

10. 装盘时，撒上一些葱花作为装饰。

这样，一道美味的腊肉炒春笋就做好了。可以搭配米饭一起享用。祝您用餐愉快！