鱼香杏鲍菇
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
杏鲍菇:300克; 鸡蛋: 2个; 食盐:少许;蒜:5克;姜:2克;小葱:5克;白糖:3汤匙;酱油:1汤匙;生粉:1/3汤匙;醋:3汤匙;面粉:适量;色拉油:适量;泡椒:适量;
鱼香杏鲍菇的做法
杏鲍菇切稍厚的片
加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软
蒜米、姜米、葱花准备好
剁碎的泡椒准备好
取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
加入3汤匙醋
调入1汤匙酱油
放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融
取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊
锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊
中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
锅内留底油,放入泡椒炒香
加入姜蒜米炒香
烹入调好的糖醋味汁
加入葱花快速炒均匀
放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火
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