酸辣藕带

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

藕带：500克; 朝天椒: 5个; 姜：8片;白醋：1汤匙;食盐：1/2茶匙;植物油：适量;

酸辣藕带的做法

藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑

将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分

锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香，倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可