香辣福寿鱼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

罗非鱼：2条; 油菜苔: 1把;绿豆芽: 1把; 小葱：适量;姜：适量;蒜：适量;豆瓣酱：适量;食盐：适量;白糖：适量;鸡精：适量;胡椒粉：适量;香菜：适量;色拉油：适量;水：适量;

香辣福寿鱼的做法

先将鱼处理干净，用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右

白菜和豆芽洗净沥干水分

冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入

将鱼的两面煎至半数，舀入一勺豆瓣酱

加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化

放入泡椒，加点盐，盖上锅盖，用小火慢慢熬

另外起锅，锅中加水，盐和香油，将白菜和豆芽烫熟

将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可