京酱肉丝怎么做

准备食材。

将猪里脊切丝。

葱白切细丝，用清水浸泡5分钟捞出，控净水铺在盘中。

豆腐皮切大方块。

肉丝放盐、料酒略腌，再放湿淀粉上浆待用。

勺置中火上，放适量油，烧热后，下肉丝炒至灰白色，出锅待用。

勺中再放适量油，下葱姜炒香，放甜面酱（2小勺）略炒，烹料酒（2小勺）沸香，随后放酱油（2小勺）、白糖（1小勺）、味精（1/3小勺）搅匀。

将肉丝倒在葱丝上即成。

注：京酱肉丝用豆腐皮或单饼卷着吃是绝佳美味。

特点：色泽酱红、口味咸香微甜、酱香浓郁