黑四剁

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉：100克; 尖椒: 1个;红尖椒: 1个;香菇: 6朵;腌大头菜: 1/4头; 料酒：1汤匙;淀粉：2汤匙;老抽：1茶匙;生抽：1茶匙;味精：1/4茶匙;食盐：适量;

黑四剁的做法

将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒。

将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。

锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（这时有些巴锅，将锅内清洗干净）

烧热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。