蒸虾爬子的做法

1、原料：虾爬子、水、陈醋、白糖、生抽各适量。

2、做法步骤：虾爬子用盐水泡一小时，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。大火上锅蒸十五分钟，就可以了。吃的就是鲜味，喜欢不沾调料的吃法。喜欢吃料理的可以调一下，味道也很好。

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蒸虾爬子是一道常见的中式菜肴，下面是一种制作蒸虾爬子的方法：

材料：

- 新鲜虾：适量

- 爬子（螃蟹膏）：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 虾去壳去头，留下虾尾，用刀背拍松。爬子用刀背压碎备用。

2. 取一个碗，将虾放入碗中，加入适量的姜片、蒜瓣、料酒和盐，腌制片刻，让虾入味。

3. 准备一个蒸锅，加水烧开。将腌制好的虾放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸5-8分钟，至虾熟透。

4. 另起一个小锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣炒香。

5. 炒香的蒜瓣中加入压碎的爬子，继续翻炒均匀。

6. 加入蚝油、鸡精、盐和胡椒粉，炒匀。

7. 蒸好的虾取出，将虾上的水分倒掉，将炒好的爬子酱倒在虾上。

8. 最后撒上葱花点缀即可。

这样，一道美味的蒸虾爬子就做好了。你可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的使用量。祝你烹饪愉快，美食享用！