清炖开凌梭的家常做法
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1、开凌梭(梭鱼)洗净,刮鳞、剖腹。
2、切5厘米左右长的段。
3、平底锅烧热,倒油,放入煎两面,取出,控油。
4、另起锅子,倒入少许油,放入葱姜八角,煸炒。
5、放入煎好的鱼。
6、倒入足量的清水。
7、水开后,撇去浮沫和油花。
8、将豆腐切大块,放入其中。
9、中火,将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间。
10、关火,加入盐,加入香菜段,滴入香油,即可出锅。
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