腌菜怎么腌制才能保存长久

1、密封袋保存的方法。咸菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面施各多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记何近放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。

2、使用保鲜膜的方法。倒掉咸菜里面多余的水分，之后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有咸菜的容器放入冰箱里面保存即可。保存咸菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存时间会很久，随吃随取也比较方便。

3、若是用咸菜缸腌制的咸菜，那么直接把咸菜缸的口密封好即可。之后再把咸菜缸放在凉爽通风的地方保存就行了，这样咸菜可以保存几个月爱篇宙不变质，而且风味也会很好。另外，如果家里有地窖的话，还可以把装有咸菜的容器放在地窖中保存，这样也有利于咸菜的存储。

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咸菜怎样保存得久 咸菜保鲜方法

1、密封袋保存。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。

2、使用保鲜膜保存。把咸菜去掉水分，然后用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右。

3、把咸菜缸封口。腌制好咸菜的缸或者是容器用报纸封口，密封严实之后，放在阴凉通风处保存，一般可以保存三四个月。

4、把腌制咸菜的容器，可以放到菜窖里面保存，也要封好口，菜窖温度低，不容易变质。

5、一般咸菜经过腌制之后，进行常温保存就可以，但是时间不宜过长，越早食用越好，可以把咸菜切丝，泡在水里，这样可以保存两三天。

6、切成丝，炖肉。炖肉时，放点咸菜，这样可以保存两天。

腌制咸菜的储存方法 腌制咸菜怎么储存

1、平时自己腌制咸菜时，都会用食盐等大量调味料，所以自己腌制的咸菜咸味会很强，可以长期保存。可以把咸菜的汁挤干净，然后装入小坛子里存放，然后可以放入笋壳或是麦草杆盖上挡住咸菜，使咸菜不掉出，然后将坛口向下，放在盛清水的桶里，选择放在阴凉处，让坛口保持干净，经常换水，这样就不会让脏水溅入到坛里。

2、可以先把咸菜在清水中先淘洗一下，然后放进加入盐的开水里煮，煮20分钟后，捞出晒干，然后装入干净的坛子里，等到要吃的时候，将这些咸菜在温水里面浸泡一会儿，然后可以加上自己喜欢的调味料，便可食用，这样存放的咸菜，可以存放很久，而且吃起来也更清脆。

3、可以用密封袋来保存，将腌制好的咸菜表面上的水沥干，然后撞入密封袋，就可以放在常温下储存，这样存放的咸菜便可以放置三到四个月。

4、可以用保鲜膜来保存，把咸菜上的水分去掉，后用保鲜膜包好，再放入冰箱存放，便可放一周左右。

腌制好的咸菜怎么保存 腌制好的咸菜如何保存

1、密封袋保存的方法。咸菜腌好之后表面都有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。

2、使用保鲜膜的方法。倒掉咸菜里面多余的水分，之后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有咸菜的容器放入冰箱里面保存即可。保存咸菜的容器要放在冰箱冷藏保存，保存时间会很久，随吃随取也比较方便。

3、如果是用咸菜缸腌制的咸菜，那么直接把咸菜缸的口密封好即可。之后再把咸菜缸放在凉爽通风的地方保存就行了，这样咸菜可以保存几个月不变质，而且风味也会很好。另外，如果家里有地窖的话，还可以把装有咸菜的容器放在地窖中保存，这样也有利于咸菜的存储。

蔬菜腌制保存的方法蔬菜怎么腌制保存

1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。

2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。

3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入！

腌制咸菜如何保存

问题一：腌好的芥菜咸菜怎么保存 密封好方阴凉处就好了

问题二：腌制咸菜怎么放久了可以吃 把沥干水的各种食材放进容器里，把放凉的盐水倒入（没过食材），密封，一周后差不多就可以食用了。 如果要泡出酸味那种，先做酸水：烧开的水冷却，

问题三：腌好的萝卜咸菜如何保存的长 不接触空气就能够做到。

问题四：如何保存腌菜 腌菜是保存蔬菜的方法之一，然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉，轻者味道变劣，重者腐烂变质。为防止腌菜生白霉应当注意以下几点:1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。

问题五：剩下的咸菜或榨菜怎么保存 您好，我说一下保存和保存时间：

1、没有冰箱确实无法延长保质期，雪菜如果是用盐腌制的，只要放在通风、阴凉的地方就可以保存，虽然是开封后需要冷藏，但是没有那个条件，用通风和阴凉的办法也可以达到相同的效果

2、不要夹住，如果密闭的空气，很容易引发食物变质，变酸，一袋雪菜通常能够在20度通风的时候，保存一周左右鸡但是具体也要看实际条件，您通常保存3-5天是没有问题的

希望对你有用，望采纳~

问题六：腌制好的咸菜需要放在什么容器里储存才合适？求助 我们这里的都是用大青菜从地里割回来，然后洗干净，然后晾的比较干的时候直接一条条塞进1升多可乐塑料瓶里，然后用棍子压实一点，不放任何调味料，塞满后用盖子盖好，放阴凉处一个多月，看到瓶子里的菜变颜色一般就可以吃了，第一次开瓶会像开可乐一样，有气体放出来，然后你会闻到一股香气，怎么拿出来就要用比较硬的铁线做个钩子，然后伸进去一条一条勾出来就行了，不要了可以随时密封。这个比那种土罐腌制的好一点，因为透明的塑料能随时看到咸菜有没有腌好，也不用放盐，吃的比较健康，你不妨试试，我家里的咸菜都是怎么做的。

问题七：自家腌制的咸菜可以存放多长时间，又可以拿啥包装呢？ 如果不拆开的话一般12到18个月,如果拆开的话就尽早把它吃完。然后把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧，盖以笋壳，或以麦草秆、高粱秆等代替，用以挡住咸菜。坛子要放在阴凉处，保持坛口坛内清洁，经常换水，不使脏水溅入坛体。

问题八：腌制好了的腌菜，现在用水洗干净了，切碎后如何保存不坏 用醋泡可以放的时间长

问题九：咸菜怎样存放好 先把咸菜用保鲜盒装起来放在冰箱冻几个小时，然后放到冷藏里面，就可以很好的保存，而且还能保住味道~~

问题十：卖咸菜，怎样保存更久不易发霉？ 烘干，或者出缸时用保鲜袋密封。如果有条件可以试试真空袋装

腌好的咸菜怎么储存

腌好的咸菜建议密封保存在冰箱中，尤其是气温较高的夏天，否则很容易出现发霉、变味等问题。 腌制咸菜是有着一些技巧的，学会这些，腌制的咸菜不仅更加美味，而且可以保存更长时间。

1、要知道哪些蔬菜适合腌制：

对于一些不新鲜的蔬菜、水分较足的蔬菜就不适合腌制，比如说西红柿。

2、放置食盐的量：

既然是腌制，食盐是必不可少的，但是放置食盐的量一定要适量，多了还是少了都会导致咸菜出问题。

一般来说，食盐量要在蔬菜重量的十分之一左右即可，不够的话再添加。

3、腌制环境：

一般来说，腌制时储存咸菜的地方温度不宜过高，否则很容易变质，还有就是，在封口的时候要留下一道小缝隙。

咸菜腌制成功之后，捞咸菜的时候，工具一定是干净无油的，如果沾染了油腥也容易引起变味甚至腐烂。

咸菜怎么保存?

问题一：咸菜怎么保存 取一块大的塑料布放在桌子上，在坛口放两块瓷砖。把坛子连同瓷砖倒过来放在塑料布上，用塑料布把瓷砖和坛子包起来在上面用绳子扎紧，这样做的好处是既可渗透出水，又可隔断空气。过两天渗出的水快越过瓷砖的高度时把水放掉，只要水没有越过瓷砖的高度就可不理它，以减少空气的入侵。三个星期后就没有水渗出了，就把坛子立起来，把瓷砖和塑料布去掉，用一小块塑料布把坛子口扎紧即可。吃的时候一次取出一碗。这样定半年也不会坏。

问题二：腌好的芥菜咸菜怎么保存 密封好方阴凉处就好了

问题三：去年盐得咸菜怎么保存 先把咸菜用保鲜盒装起来放在冰箱冻几个小时，然后放到冷藏里面，就可以很好的保存，而且还能保住味道~~

问题四：咸菜如何存放最好 一定温度下密封保存

问题五：咸菜怎么保存 放在食品塑料袋里挤出里面的空气扎好口就可以了。每次吃的时候用干净的筷子或勺子（一定不能带生水）拿出一部分后再扎紧口就可以了。这样放一个月不会坏也不会干。如用大口的瓶子也可以，用之前一定要用开水烫一下，要不容易生细菌发霉的。

问题六：剩下的咸菜或榨菜怎么保存 您好，我说一下保存和保存时间：

1、没有冰箱确实无法延长保质期，雪菜如果是用盐腌制的，只要放在通风、阴凉的地方就可以保存，虽然是开封后需要冷藏，但是没有那个条件，用通风和阴凉的办法也可以达到相同的效果

2、不要夹住，如果密闭的空气，很容易引发食物变质，变酸，一袋雪菜通常能够在20度通风的时候，保存一周左右鸡但是具体也要看实际条件，您通常保存3-5天是没有问题的

希望对你有用，望采纳~

问题七：咸菜怎样存放好 先把咸菜用保鲜盒装起来放在冰箱冻几个小时，然后放到冷藏里面，就可以很好的保存，而且还能保住味道~~

问题八：菜市场卖的咸菜是怎么存放的 把咸菜定入缸里，再加盐，这样即可长时间存放。

先把咸菜放在清水中淘洗一下，然后放到盐开水中煮20分钟，捞出晒干装人干燥的坛子里，吃时，将干菜用温盐水泡10分钟，切碎调上香料即可。这样保存的咸菜，不光味道不变，还比原来的要脆，保存期可达2个月。

问题九：冬天咸菜应该怎样保存不容易坏 萝卜干咸菜

“入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。 我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。 半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。”

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主料

青萝卜(适量)胡萝卜(适量)

调料

盐(适量)辣椒粉(适量)五香面(适量)

厨具

无

1 青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天； 2 放在太阳下晾晒一天；

3 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；

4 晒好的萝卜干；

5 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；

6 和五香面；

7 反复揉搓；

8 至萝卜干变软；

9 用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

问题十：卖咸菜，怎样保存更久不易发霉？ 烘干，或者出缸时用保鲜袋密封。如果有条件可以试试真空袋装

腌制泡菜有诀窍，掌握好哪几个要点，放一年都不会坏？

腌制时注意卫生提前消毒，全程不能带入生水和油脂、腌制时用陶瓷坛子或者玻璃瓶子，封口后加水密封，注意这些要点，能让腌好的泡菜放一年也不坏。

注意卫生是腌制泡菜的诀窍，不论是腌菜用的容器，还是腌制的蔬菜以及处理菜的面板和菜刀都要提前消毒，避免有细菌残留，不然腌菜的时候带入细菌就会导致细菌滋生，容易让腌制的泡菜出现变质。在开始腌制泡菜以前，要用高温先把菜刀和面板消毒并晒干，然后把腌菜的坛子提前用白酒擦拭内部并晾干。

腌制泡菜的时候，准备好的蔬菜，要提前用清水冲洗并晾干表面的水分，才能放入到坛子中腌制。腌制泡菜的过程中，不但要保证卫生提前消毒，还要保证全程不能带入生水和油脂。因为生水中就容易残留细菌，如果泡菜过程中放入了生水，就会让细菌滋生，导致泡菜变质，而油脂也是一种容易导致泡菜变质的物质，所以在腌制过程中不能让它们存在。

腌制泡菜一定要选择合适的腌制容器，尽量用陶瓷坛子或者玻璃瓶子，这两种容器的防腐能力比较强，腌制泡菜味道好而且不容易变质，可以长时间保存，尽量不要使用塑料盒或者其他材质的容器。腌制泡菜用泡菜坛子的时候，要把坛口密封好，而且要在它的周围放上水密封，避免外界的空气进入泡菜坛子的内部容易，导致泡菜变质。

腌制泡菜的时候还要注意保存方法，如果是在夏天腌制泡菜，就要把它放入冰箱的冷藏室腌制，如果在其他季节腌制泡菜，需要把它放在阳光照射不到的阴凉地方腌制，这样能让泡菜尽快入味，而且又不会因为温度过高而出现变质，会让腌好以后的泡菜口感，保存一年也不会变质。

用什么方法能是酱腌菜的保质期长一点

你好！

4。解决办法.低盐型酱腌菜的盐含量较低，微生物易繁殖而使酱腌菜变质，导致酱腌菜.酱腌菜接触光照，使微生物易生长，真空包装等、生产环境杀菌消毒，使产品变质，合理使用复配食品添加剂菜久鲜。2，易褐变、氧气的时间增多：工具设备，主要有影响酱腌菜保质期的因素很多.原料和生产环境中的微生物含量过高.生产中不采用高温杀菌。3：1

仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

腌熟的酸白菜怎样长久保存？

1、如何保存酸菜

把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。

接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。

把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。

好以后放到冰箱里冷冻起来就行了，需要吃的时候再取出来解冻。

2、保存酸菜的操作要点

已经有些烂的酸菜就不要冷冻了，挑出来扔掉吧。

尽量把酸菜里面的水分挤干净，然后再装入保鲜袋里。

保鲜袋里的空气要尽量挤干净，空气越少保存效果就越好。

3、如何制作酸菜

大白菜买来之后去外面的一层大粗叶，没有大粗叶的只要拨拉掉外表的灰就可以了，如果实在土多，就用到把底部突起的根切掉，用水稍微洗下外面，大粗叶子洗干净待用。

注意：刀和菜板和手，以及锅，大桶什么的都不可以有油，不然大白菜会腐烂。

大白菜对半切开。锅里放冷水烧开，烧水的同时清洗腌菜容器。

水开之后，中火或者小火保持水温，把切开的大白菜放到锅里烫一下，先放根部，然后整个放下去，转一下就拿出来，不要烫太久，白菜稍微变色一定要拿出来，太软了就熟了。捞出来的大白菜放在一边晾着，继续烫其他的大白菜。

全部烫好之后，等白菜晾凉了，把腌菜袋子套在大桶里，然后把白菜码到大桶的塑料袋里，尽量码得均匀点，码好之后，上面盖上大粗叶子，盖上大桶自带的内盖，然后放水进去，水漫过白菜之后，扎紧塑料袋口，上面压上石头，盖上大盖子，20多天之后就可以吃了。