腌黄瓜如何才能保存长久
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1、腌制黄瓜长年不坏的最重要的是注意杀菌消毒、无水无油、密封保存。把黄瓜买回来洗干净后,先用颗粒大的盐把黄瓜的水分杀出来,再把黄瓜晾在干燥通风的地方,当黄瓜里面的水分干的差不多时就可以进行腌制了。
2、黄瓜买回来后先不要碰水,用保鲜袋或塑料袋将黄瓜包装好,放置在干燥通风的地方。
3、用一个稍大的盆子将黄瓜装起来,再往里面加入适量的盐水,让盐水把黄瓜完全淹没,常温保存即可。
4、如果是酸黄瓜要用玻璃容器来储存,将容器口用保鲜袋密封好,放进冰箱里冷藏储存。
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1、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐。
2、洒盐的黄瓜用手搓几下,果让黄瓜充分吸收盐。
3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上新复坐施终,上面压了一大盆水,放了一个晚上。
4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清才调水清洗。
5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸几受策左跳建连腾,彻底放凉。
6、在凉了的酱汤中加翻危刻小成西白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
7、最济后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。
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1 、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐。
2、洒盐的黄瓜用手搓来自几下,让黄瓜充分布云危吸收盐。
3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上。
4、压出水分的黄瓜可以尝一来自下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分植绿其谁轻都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗。
5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾永油器后,彻底放凉。
6、在凉了的酱汤汉本席拿中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
7、最后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。
怎样保存腌黄瓜
1、腌黄瓜一般保存到冰箱的保鲜层里,可以保存很长一段时间。
2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了,可以放在一个干净的瓶子里面,随吃随取,可以存放很久。
3、胡萝卜两根小的、酱油一大碗、姜一块、蒜一头、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两。
4、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐。
5、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出。
6、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸,根据自己口味决定是否用清水清洗。
7、酱油一大碗加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉。
8、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
9、最后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。
酸黄瓜如何储存方法 怎样保存酸黄瓜
1、酸黄瓜做好以后,大多只能保存三到五天,但如果一次腌制的黄瓜较多,就需要一些小的窍门来延长酸黄瓜的保存时间了。
2、在腌制酸黄瓜时,最好使用玻璃的容器来盛放酸黄瓜,这是因为,酸黄瓜中的盐等各种调料,在封闭的容器里极易与容器壁上的涂料等产生化学反应,影响到酸黄瓜的口感和新鲜程度,而使用玻璃器皿,可以大大地降低化学反应发生的可能性。
3、最好将容器的口用保鲜膜紧紧地封住,放在低温的环境中冷藏。这样的方法也能延长酸黄瓜的保存时间。
小黄瓜怎么腌制保存时间长
1、将黄瓜逐个清洗干净,再将黄瓜切一下,普通的嫩黄瓜可以切小短条。
2、切好放在盆内,加一些食盐翻拌均匀,拌匀后腌制至少两个小时,将黄瓜中的水分杀出来。
3、腌制两个小时后观察一下,盆内出现了大量水分,这样就腌制好了,倒掉水分。
4、再用凉白开将黄瓜清洗一下,去掉表面的盐分,然后将黄瓜捞出,放在菜篮或者簸箕等物体上,再放一个空旷的地方将黄瓜晾干,只要让黄瓜表面保持干燥就好了,并不是晒成干,晾晒期间可以多翻动几次,快速晾好。
5、晾晒这一步不能少,去掉水分可以使黄瓜更爽脆,保存时间久。
6、在腌制黄瓜时,我们就开始做料汁,因为需要将料汁完全凉透才可以使用,所以提前做最好。
7、取一个干净的锅,倒入适量生抽、醋、白糖、香叶、八角,大火煮到沸腾关火,关火后不去管,自然放凉。
8、等到黄瓜完全晾干,料水也完全凉透,就可以将黄瓜放进无水的瓶内,加入料汁,没过黄瓜,还可以放一些蒜和辣椒增味。
9、干净锅内加油,凉油放入花椒粒、生姜片和葱段,小火将这些料炸出香味,关火后放凉。
10、等这些油凉下来后倒进装有黄瓜的瓶内,盖紧盖子,腌制几个小时,一般两个小时后就可以吃了,不想每次都麻烦的话,可以一次多做些,将瓶子放进冰箱或者阴凉的地方,取黄瓜的时候不用有水的筷子,这样可以保存好几个月都可以吃。
黄瓜怎么腌制放的时间长
黄瓜用盐腌制放的时间长。
腌制方法如下:
食材:黄瓜1000g;食盐300g
步骤:
1、将新鲜的黄瓜洗净,纵向切成长条,码放在干净无油的盆里,一层黄瓜一层盐;
2、多翻动几次;
3、过几个小时再看,上尖的一盆黄瓜变成了半盆,出了很多水;
4、腌制24小时,把黄瓜捞出(水倒掉),拿到外面去晾晒;
5、晒到表面干松、表皮发皱即可。
腌制食物也会变质,腌黄瓜的储存办法是什么?
腌制食物也会变质,腌黄瓜的储存办法是什么?
腌制食物也会变质,腌黄瓜的储存办法是首先将切好的黄瓜放在阳台上,平铺开来晾晒进行脱水脱干水分的黄瓜放入一个干净的盆中,接着往盆里放入半斤大蒜子和半斤姜片,然后把放凉后的料汁倒入盆中搅拌均匀。搅拌均匀之后就可以装入密封罐中保存起来就可以了。
一般来说,是先把黄瓜洗干净,千万不要见油,控干水份,用牙签在黄瓜表面扎许多小眼,这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中,也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。小眼扎好后,撒上食用盐,揉搓黄瓜,见出水后在腌渍一天,第二天拿到太阳下晒成半干,黄瓜咸菜就做好了。吃的时候用水泡泡,切成片,加一些醋、鸡精、香油,有脆又鲜,好吃极了。这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年是没有什么问题的。
其实黄瓜的吃法也是有很多种的,夏天的时候最爱的是凉拌黄瓜,黄瓜炒鸡蛋,生吃黄瓜减肥等。今天的腌制黄瓜只要掌握这几步技巧,腌制出来的黄瓜吃起来是很好吃的,不仅又脆而且还是很香的了。
需要特别注意的是在腌制黄瓜时,最忌讳的是直接放盐。我们需要再做一步。腌黄瓜又脆又绿,半年都不会变质。所以这一步非常重要。放入密封罐中的腌黄瓜最好再放入冰箱中冷藏起来,那样保存的时间更久了。还要记得如果含有油,黄瓜在腌制的时候就会变质腐烂,所以一定要干净没有水的瓶子,这点也是非常重要的小细节。
总结:腌制食物也会变质,腌黄瓜的储存办法是首先将切好的黄瓜放在阳台上,平铺开来晾晒进行脱水脱干水分的黄瓜放入一个干净的盆中,接着往盆里放入半斤大蒜子和半斤姜片,然后把放凉后的料汁倒入盆中搅拌均匀,搅拌均匀之后就可以装入密封罐中保存起来。
腌黄瓜如何保存?
腌黄瓜怎么保存?只要你不挪他的瓶子,不挪他的罐子,就是不把他腌好了,以后换一个地方的话,就让它原封不动的,在她原来的地方呆着就行,这样子的话,他很少会变质,如果你是从外面买回来的话,怎么说呢?就放一个无油无水的瓶子,里面保存起来,放在冰箱里面保鲜就可以了,一次性不要买太多,这样就可以保存的时间的话,个把星期应该是没有问题的,或者是你拿一个容器去卖黄瓜的卖腌黄瓜的地方去,让他把那个腌黄瓜的水也给你打一点,这样的话你就保存的时间长久一点,随时吃随时拿
腌黄瓜怎么做保存的久一些
腌黄瓜怎么做保存的久一些:
一般保存到冰箱的保鲜层里,可以保存很长一段时间。
下面介绍下腌黄瓜的做法:
食材
腌黄瓜的原料:黄瓜(三斤);
腌黄瓜的配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);
步骤/方法
1 、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;
2、洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;
3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);
4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;
5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;
6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;
7、最后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。
注意事项
腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了,可以放在一个干净的瓶子里面,随吃随取,可以存放很久。
黄瓜怎样淹制长期储存好我想简单做法等冬天吃
腌黄瓜的器皿要洗净晾干,黄瓜洗净晾干,盐不能放少了,十斤黄瓜二斤盐左右,一层黄瓜一层盐,腌一天后加水,没过黄瓜,最关键的是倒缸,两天倒一次,底下的翻到上面,一个月以后就可以了。记住要放在阴凉的地方。这样就长时间不坏。
腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜,是人人爱吃的佳蔬。 全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱腌黄瓜;二是拌腌黄瓜;三是炒腌黄瓜。
也有一不酱、二不拌、三不炒,将腌黄瓜洗干净,拿在手中当水果一样的吃,但多数人家都是拌腌黄瓜为主。其实,最佳的食用方法就是“拌腌黄瓜”。
做法是:先将腌黄瓜洗干净,务必除皮,用刀切成薄片,用适量的盐腌半小时,然后挤掉盐水,用白糖、熟素油或麻油,如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲,消除腹胀。
扩展资料:
历史来源:
腌黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为腌黄瓜,始于后赵。
后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国(今河北邢台)登基做皇帝后,对自己国家的人称呼羯族人为胡为恼火。石勒制定了一条法令:无论说话写文章,一律严禁出现“胡”字,违者问斩个赦。
有一天,石勒在单于庭召见地方,当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时,很不满意。
他劈头就问:“樊坦,你为何衣冠不整就来朝见?”樊坦慌乱之中不知如何回答是好,随口答道:“这都怪胡人没道义,把衣物都抢掠去了,害得我只好褴褛来朝。”他刚说完,就意识到自己犯了禁,急忙叩头请罪;石勒见他知罪,也就不再指责。
等到召见后例行“御赐午膳”时,石勒又指着一盘胡瓜问樊坦:“卿知此物何名?”樊坦看出这是石勒故意在考问他,便恭恭敬敬地回答道:“紫案佳肴,银杯绿茶,金樽甘露,玉盘腌黄瓜。”石勒听后,满意地笑了。
参考资料来源:百度百科-腌黄瓜
腌黄瓜一次吃不完怎么存放
腌黄瓜的器皿要洗净晾干,黄反洗净晾干,盐不能放少了,十斤黄瓜二斤盐左右,一层黄瓜一层盐,腌一天后加水,没过黄瓜,最关键的是倒缸,两天倒一次,底下的翻到上面,一个月以后就可以了。记住要放在阴凉的地方。这样就长时间不坏。
怎样腌的黄瓜能放一年
具体步骤:
(1)、首先我们要到市场上购买适量的黄瓜,对黄瓜进行购买的时候,尽量要选择翠绿新鲜的。还有要看一看黄瓜的水分是否充足,越新鲜的黄瓜,越适合用来制作腌黄瓜。如果黄瓜已经有干瘪现象的话,这样的黄瓜就别买了,这种黄瓜用来腌制的话,是不容易入味的。其次我们也要看一看瓜顶部分,有没有凸起现象,有凸起现象的话,这样的黄花最好别买,大多数属于激素黄瓜。
(2)、我今天购买的黄瓜,大概有三斤重。买回家的黄瓜,我们第一步要先对其进行清洗,在对黄瓜清洗的时候,除了要用清水以外,我们还要往清水中加入食盐一勺,以及两勺面粉。现在我们所能购买到的黄瓜,在其表面大多数都会残留一些农药残留,为了让黄瓜吃起来更健康,食盐能起到杀菌消毒作用,而面粉能起到很好的吸附杂质作用,两者结合在一起对黄瓜进行清洗,能让黄瓜被清洗的更干净。
(3)、清洗干净的黄瓜,我们要将其放到干燥的地方,把表面水分晾干,或者用厨房纸巾擦干其表面水分。接着我们要把黄瓜切去头尾,再切成段状,最后切成小条状,装入碗中备用。切好的黄瓜,我们要往里面加入食盐一大勺,用手抓拌均匀,用食盐先对黄瓜进行腌制两个小时,将黄瓜中多余的水分腌出一部分。先用食盐对黄瓜进行腌制以后,能让黄瓜口感变得更脆。
(4)、趁着食盐腌制黄瓜的这个时间段,我们要准备一些大蒜,将大蒜切成蒜片备用,再准备一些姜丝和蒜片装入碗中。最后再准备几个小米辣,切圈装入碗中,然后再准备一大勺的热油淋入碗中,将几种配料的香味激发出。然后往碗里加入两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖,搅拌均匀制作成料汁备用。
(5)、等黄瓜腌制两小时以后,我们要把黄瓜中的水分给完全挤出,并装入大碗中备用。然后把准备好的料汁,也全部加入到黄瓜中,并用手抓拌均匀,让黄瓜再腌制两个小时,使黄瓜充分融入调料汁的味道,就可以把腌制好的黄瓜,取出进行食用。在平常吃饭的时候,来上一小盘,是一道非常不错的开胃菜,在早上吃早餐的时候,用来搭配包子、馒头都是非常不错的。
温馨提示:
以上腌黄瓜的方法,喜欢吃黄瓜的朋友,完全可以试一试。每次腌黄瓜的时候,我们可以多腌制上一些,然后把黄瓜密封保存起来,就算是放上一年,黄瓜味道也依旧非常好吃,而且黄瓜是越腌越好吃哦。
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