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关于腌菜的精选

蔓菁腌菜怎么做好吃

  • 蔓菁腌菜怎么做好吃

  • 1、先将蔓菁洗净把皮削掉，再切成大块洗净。2、用擦丝器把把蔓菁块擦成丝，把擦好的丝用盐拌起来，最好放置6小时以上，把腌出来的水甩干。3、把醋再倒进脱了水的蔓菁丝里拌匀，腌一晚，再进行脱水，这样腌出的菜才没有菜腥味，好吃。4、现在就可以拌酱菜丝，把黄豆酱油，糖，姜丝，白酒倒进去戴...
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水腌菜炒云南小瓜做法

  • 水腌菜炒云南小瓜做法

  • 1、云南小瓜1个250克，水腌菜100克，油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量。2、准备一小碗的水腌菜。3、小瓜1个洗净后先切片再切成瓜丝。蒜去皮切碎，辣椒切小段。4、炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜炒出香味。5、放入瓜丝翻炒断生。6、放入水腌菜翻炒一会。7、放入适量盐和少许味精翻...
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卤水腌菜方法 咸菜的腌制方法

  • 卤水腌菜方法 咸菜的腌制方法

  • 1、腌制咸白菜。咸白菜是一种卤水性咸菜，色泽浅黄，味鲜而清脆。当鲜菜进场后，应先整理，除去黄叶、老叶，削根，去泥。然后将整理的菜放在缸內，菜叶朝上，菜根朝底，铺一层菜，撒一层盐，并用脚踩，行菜叶略有踏倒及稍微软熟为止。踩时不要过重，以免将菜头踏碎。如此一层一层的将菜铺到缸面，直...
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胡萝卜腌菜做法

  • 胡萝卜腌菜做法

  • 1、主料：胡萝卜500克。2、调料：白芝麻适量、薄荷适量、香油适量、醋适量、盐适量、大蒜适量。3、把胡萝卜切成丝。4、放进碗里，撒上适量的盐。5、用盐咸上两个小时后挤出水份。6、起油锅，加入蒜泥。7、再加入适量的白芝麻。8、最后加入辣椒酱在油里爆一下。9、把爆好的调料浇...
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腌菜什么时候就能吃了

  • 腌菜什么时候就能吃了

  • 1、腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。2、传说腌菜中含有过多的亚硝酸盐，甚...
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梦见吃腌菜是什么意思

  • 梦见吃腌菜是什么意思

  • 梦见吃腌菜，代表最近身体会发生不适，健康每况愈下。现代心理学解释梦见吃腌菜蔬菜象征梦者最基本的需求或对自己物质生活的满足。此外，蔬菜也表示梦者从周围环境中获得了物质和精神上的养料。同样，各种蔬菜的颜色也表示不同的意义。梦见蔬菜，通常预示你会获得成功。有许多蔬菜...
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娃娃菜腌菜的制作方法

  • 娃娃菜腌菜的制作方法

  • 1、准备娃娃菜1000g、泡椒15g、香料适量、盐20g、糖10g、油15ml。2、锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己晾凉。3、将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分...
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新鲜大蒜叶怎么做腌菜

  • 新鲜大蒜叶怎么做腌菜

  • 1、将大蒜叶的老根和黄叶子去除，清洗蒜苗时，要注意细节。2、将大蒜叶的茎和嫩叶，均匀切段。3、放太阳下晾一天。4、将盐均匀的撒在上面，用盐腌一天。5、加辣椒、鸡精、糖充分搅拌均匀。6、腌半个小时，直至入味。7、就可以装盘开吃了。...
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野菜的腌制方法 秘制野菜腌菜的做法

  • 野菜的腌制方法 秘制野菜腌菜的做法

  • 1、腌制野菜首先是采摘，到了野菜出土的季节，可以多采摘一些，采摘的时候不要太老的，太老的口感不好，也不要太小的，太小的一腌就没了，采摘一掐就断，汁水丰富的野菜备用。2、将野菜清洗干净，虽然野菜上面没有农药，但是会有一些尘土在上面，清洗的时候反复用流水冲洗几次，一直到干净为止。...
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腌菜焖鱼如何做

  • 腌菜焖鱼如何做

  • 1、用料：大斑猪鱼1斤半、姜丝少许、蒜头数个、干辣椒一条、腌萝卜一小块。2、买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以，不要太大。3、腌菜可以随意，萝卜干，泡菜，咸辣即可。4、先煎鱼，两边煎焦后，依次放入蒜头姜丝，腌菜辣椒。5、再加开水过鱼身，加盐鸡精调味，盖上锅盖，焖5分钟，揭开...
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腌菜的方法讲解

  • 腌菜的方法讲解

  • 1、一般是在冬至前后进行，因为冬天温度低，可以达到腌制的最佳效果，吃起来才好吃。2、腌制方法：将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用。将白萝卜、胡萝卜和黄瓜辨别切成长条外形，与新鲜的小红辣椒一起放入一个稍大些的容器内稠浊平均。3、往预备好的食材上平均地撒入过量的...
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怎样泡制雪里红腌菜

  • 怎样泡制雪里红腌菜

  • 1、所需食材：雪里红、盐、花椒。2、去菜田中采摘一些成熟的雪里红，然后择净洗净，挂在绳子上暴晒一天，待叶子稍微发焉时就可取出来准备腌制。选雪里红时，尽量不要选太嫩，也不要选太老，以免太嫩腌不出来，太老腌出来吃起来口感不好。同时暴晒时，切勿晒得太干，以免腌的不脆不好吃。3、...
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腌菜花的方法

  • 腌菜花的方法

  • 1、原料：花椰菜。调料：盐1勺、辣椒酱、醋、糖、香油。2、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。3、泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一道要用冷开水或过滤水。淋干水份备用，咸淡...
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腌丝瓜的方法介绍 丝瓜怎么做腌菜

  • 腌丝瓜的方法介绍 丝瓜怎么做腌菜

  • 1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆...
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腌菜的危害 吃腌菜健康吗

  • 腌菜的危害 吃腌菜健康吗

  • 1、腌制菜适量的吃一些可以，但不能长期吃。因为腌制的菜里面盐分含量是比较高的，在浸泡的过程中还会添加各种各样的辅料，通过一系列的制作过程，就会让蔬菜本身的营养价值变低。2、如果腌制的时间太长会积累大量的亚硝酸盐。而亚硝酸盐是国际卫生组织公认的强致癌物，因此，长期食...
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正宗酱油腌菜制作方法

  • 正宗酱油腌菜制作方法

  • 1、用料：小黄瓜2斤、酱油800ML、姜3—6片、盐根据个人口味、花椒20—30粒、干辣椒5个、小米辣2个、蒜8—12瓣、冰糖10克、白酒1—2汤匙、大料1颗。2、将新鲜的小黄瓜洗净撒上盐杀出水份后晾干。3、将800毫升的普通酿造酱油倒入干净的锅中，放入花椒大料干辣椒开火煮开，晾凉后...
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腌菜腌制方法 四川腌菜的腌制方法

  • 腌菜腌制方法 四川腌菜的腌制方法

  • 1、食材：芥菜适量、盐适量2、首先选择好的青菜头，选择好后串菜，风干。风干到含40%左右的水分。3、剥皮去根，头腌。头腌的比列为，每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中排去空气，每天都要加压排气。腌制时间为72小时，除去其中的苦水。4、翻缸，就是调整菜的位置，把下面的捞到上面来，翻...
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家庭自制腌菜做法

  • 家庭自制腌菜做法

  • 1、首先准备好大白菜，中间切两半。2、每一层里面都抹上盐，放在那里自然腌上一天。3、一天之后拿出来给它洗干净，把里面的盐都给它洗干净了。再给他控干水分。4、这时候我们需要制作辣椒酱，将红色的大辣椒给他用榨汁机榨成辣椒酱，再加入葱姜蒜末，鸡精味精盐，酱油，芝麻，放锅里面熬制...
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怎么用盐水腌菜

  • 怎么用盐水腌菜

  • 1、葱白斜刀切段，生姜切片，蒜瓣切片。2、干辣椒去蒂，用净湿毛巾揩去灰分。3、花椒和八角用温水漂洗去表面灰分。4、坐锅点火，倒入清水，放入花椒、八角、干辣椒和食盐，待煮至汁变色，熄火晾冷。5、取一泡菜小坛，倒入盐水，加入葱段、姜片、蒜片、白醋和白酒，搅匀，即可泡制各种蔬菜。...
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牛肉烧腌菜的制作方法

  • 牛肉烧腌菜的制作方法

  • 1、将买回来的牛肉洗净，沥干水然后切片。2、锅里放热水，将切好的牛肉煮一下，去一下血水，在过一下凉水。3、过好凉水，再次沥干水，如果没有沥干水直接炒的话，会影响牛肉的口感。4、腌菜洗净切碎，榨干水备用。5、生姜切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。6、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、...
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新平腌菜如何腌制

  • 新平腌菜如何腌制

  • 1、准备：小瓦罐或者玻璃瓶1个，青菜1000克，辣椒面3勺(可选择放少许辣椒粉，加进一些切碎的小米辣，也可选择不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小块，盐30～40克。2、先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切成段，姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。3、把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入花...
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腌菜醋放多了怎么补救

  • 腌菜醋放多了怎么补救

  • 你可以送一些辣椒、酱油等。凉菜是把食物和调味料混合在一起，然后在冷的时候吃的菜。凉拌色是用红油、酱油、蒜粒等原料经初加工、沸水处理后制成的自制菜肴。按照红油的分类，一般可分为麻辣、麻辣、麻辣三大类；川味凉菜是全国最常见的，多为麻辣，味道也比较好。对于其他菜肴，可...
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腌菜怎么腌制才能保存长久

  • 腌菜怎么腌制才能保存长久

  • 1、密封袋保存的方法。咸菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面施各多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记何近放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。2、使用保鲜膜的方法。倒掉咸菜里面多余的...
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五花肉蒸腌菜的做法

  • 五花肉蒸腌菜的做法

  • 1、主料：五花肉100g。2、辅料：腌菜100g、干辣椒粉1勺。3、调料：植物油5g、盐1g、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许。4、腌菜提前浸泡沥干水分。5、五花肉煸干水分（五花肉提前用盐、蚝油、老抽，腌渍十分钟）。6、放入植物油煸炒至金黄色。7、五花肉拨至一边，放入腌菜翻炒。8、加入盐调...
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自制腌菜的保存方法

  • 自制腌菜的保存方法

  • 1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分...
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