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蔬菜怎么才能长久保存

蔬菜怎么才能长久保存

纸箱、纸巾和保鲜袋都可以保存蔬菜,本答案通过白菜和生菜进行演示操作,提供了这三种蔬菜保存方法,以纸箱保存为例,下面是具体操作介绍:

用保鲜膜将蔬菜包起来

先拿一卷干净的保鲜膜,用这个保鲜膜将你的蔬菜包裹起来。

放入纸箱里

包裹好后,将你的这个蔬菜放到一个干净的纸箱子里面。

放到阴凉干燥处

将你的整个纸箱子放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。

纸箱、纸巾和保鲜袋都可以保存蔬菜,本答案通过白菜和生菜进行演示操作,提供了这三种蔬菜保存方法,以纸箱保存为例,下面是具体操作介绍:

用保鲜膜将蔬菜包起来

先拿一卷干净的保鲜膜,用这个保鲜膜将你的蔬菜包裹起来。

放入纸箱里

包裹好后,将你的这个蔬菜放到一个干净的纸箱子里面。

放到阴凉干燥处

将你的整个纸箱子放到家里阴凉干燥的地方保存起来就可以了。

1、叶菜类蔬菜,保鲜的关键就是锁水,绝大部分叶菜为喜凉蔬菜,适合存放在0~4°C,也就是冰箱保鲜层的温度,但是在放冰箱之前做这些处理,可以延长食材的寿命。

2、卷心菜,卷心菜心的水分含量很高,容易腐烂。

如果一顿吃不完,可以先将其切成两半,用菜刀将菜心挖掉,塞入沾湿的厨房纸巾,再用报纸包裹住放在阴凉处。

这样做有利于去除卷心菜心中的部分水分。

也可以采取冷藏或冷冻的办法。

3、直长菜,直立放,菠菜、大白菜、葱这类直长形的蔬菜,以直立的方式进行冷藏,能较长的维持新鲜度。

4、根茎类蔬菜,(如像红薯、土豆、萝卜、洋葱、莲藕、山药这类)一般不需要放冰箱,只要晾干存放在阴凉干燥的地方即可,也可以给它们包裹上一层报纸存放在阳台避光处。

5、土豆,可存放在阴凉、黑暗、湿度相对较高的地方,保持空气流通。

宜和苹果放在一起,苹果会散发一种植物激素叫乙烯,这种植物激素能够抑制土豆发芽。

6、胡萝卜,买回家后,最好将胡萝卜缨和表面的须子摘除干净,它们会消耗胡萝卜的营养和水分。

7、西红柿,促成西红柿成熟的温度是15~25°C,常温保存时,可以蒂头朝下用报纸一颗颗包好放在阴凉处。

采取冷藏或冷冻的办法可以保存更久。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:

蔬菜想要保存时间长,首先要保持蔬菜干燥,如果不马上使用的话,尽量不要清洗,清洗过的菜很难彻底风干,长期潮湿容易滋生细菌。

其次要给蔬菜足够的存放空间,不要紧紧的包起来,多让周围空气循环,而且蔬菜本身会散发乙烯,起到催熟的作用,会导致腐烂,最好还是把蔬菜装进苏塑料袋里,然后用针扎几个孔,这样能长久的保鲜蔬菜。

最后是放置的位置,蔬菜在冰箱里存放的位置绿半北好十分重要,建议根部朝下放,有来自利于延长保存时间。

蔬菜如何保存时间久一点

1、绿叶蔬菜包起来。将蔬菜表面的水分用厨房纸吸干,然后包上保鲜膜,或者放入保鲜袋中,再放进冰箱冷藏储存。这个方法适用于大部分绿叶蔬菜,可以保存3-7天。

2、水培法。有的蔬菜放进水里还能继续生长,如大葱,蒜苗,豆苗等。注意有根部的要保存完整,洗干净后找个杯子插进去,加的水要没过根部,每天换水。

3、直接放冷冻室。如果你还想“一劳永逸”的话,你可以用开水把蔬菜烫1-2分钟左右,然后迅速将蔬菜转移到冷水中降温。然后用厨房纸吸干水分放入保鲜袋,再放入冷冻层。

4、调低冰箱温度。冰箱温度调低一点,储存时间更长。冰箱有显示屏的可以通过显示屏去调节温度,没有的可以通过冰箱内部旋钮去调节温度。

如何长时间保存新鲜蔬菜

1、叶子菜,比如菠菜、青菜、油麦菜等,先去除里面的黄叶和烂叶,再用厨房纸将蔬菜根部包裹里起来,装到保鲜袋,放到冰箱就可以了。

2、根茎类蔬菜如胡萝卜、莴笋、红薯、洋葱等,不用放进冰箱,直接用保鲜膜整个包裹起来,放到阴凉通风处即可。大家在存放土豆时,可以在袋中放一个苹果,能延缓土豆的发芽速度,再放到通风处即可。

3、果蔬菜如西红柿,将他的地朝下,室温保存就可以,大家在放的时候不要聚堆,每一个要保持点距离。黄瓜、辣椒等蔬菜首先要擦干上面的水分,然后装进保鲜袋,放进冰箱冷藏即可。

4、菌菇类要将上面的水分晾干,放进纸袋中,选择纸袋是因为它的透气性比塑料袋好,之后放到冰箱冷藏就可以了。

5、调味类,大蒜和生姜等可以直接放到阴凉通风处即可,香菜和葱等我们可以放到水瓶中把它养起来。

蔬菜如何保鲜方法保质期长点

(1)低温保存

在一定期限内,低温保存可以抑制食品中微生物和酶的活性,减缓食品变质。低温保存可分为冷藏和冷冻两种方式,一般会用到冰箱。

(2)真空保存

它也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使大部分微生物没有生存条件。同时,又隔绝了外界的细菌的接触,以延长食物的保鲜期。

(3)脱水干燥

脱水干燥是指通过日晒、阴干、烘干、烟熏等方式,降低食品水分含量,抑制微生物的生长,使食品在常温下长期保存。红薯干、干豆角、干辣椒、熏肉、风干肠等都是脱水干燥的应用。

(4)化学保藏

化学保藏主要包括糖渍、盐渍和醋渍。一般盐渍浓度达10%,就可以抑制大部分微生物,但不能杀灭微生物。糖渍食品糖含量必须达到60%-65%。

此类食品还应在密封和防湿条件下保存,否则容易吸水,降低防腐作用。常见腌鱼、腌肉、腌咸菜、果脯、蜜饯等。醋渍可提高氢离子浓度,多用于各种蔬菜,如泡菜和渍酸菜等。

扩展资料

把不同蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。

如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。

蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。

参考资料来源:百度百科-蔬菜

蔬菜怎么能保存的久一点 如何保存蔬菜时间长

1、菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜:可先朝叶片上喷点水,再用餐巾纸包起来,然后放进冰箱冷藏室中,根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失,又可防止其潮湿腐烂。

2、西兰花:切成小块儿后用水稍稍烫过,沥干后晾凉,放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。注意,西兰花不能烫得太熟,否则可能会烂掉。

3、韭菜 :清水浸:用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天。

4、生菜:容易变软变色,可先将菜心摘掉,然后把纸巾蘸湿、塞入生菜心让生菜吸收水分,然后用塑料袋将生菜装好,放进冰箱冷藏即可

5、大部分的蔬菜,最适宜放入冰箱中保存。但在节日时,买入大量蔬菜,由于冰箱的空间所限,不可能把全部蔬菜都放进去保存。这时,可把容易变坏的优先放入冰箱中。

6、不需冷藏的蔬菜有莲藕、芋头、土豆、萝卜等根菜类,而附有泥土的生姜、胡萝卜等,可埋入花盆的土中,露出叶子,就可以保存较长的时间。香菜(芫荽)可以用小圆罐倒入少许水,然后香菜象插花一样插入水中,水只有超出根部就可以,能保存一星期左右。土豆等虽然根据季节而保存时间不同,但把它放入网袋或有通气孔的胶袋中,存放在阴暗地方,就可以保存数个月。

蔬菜怎样储存保鲜时间长

蔬菜怎样储存保鲜时间长

  蔬菜怎样储存保鲜时间长,蔬菜是营养价值含量极为丰富的食材,可以帮助身体健康的维护,但保质期相对其他食材比较短,保存不好就很容易腐烂。下面来看看蔬菜怎样储存保鲜时间长?

  蔬菜怎样储存保鲜时间长1

   1、南瓜

  保存时间:两个月或者是一周。

  方法:如果是没有切过的南瓜,只要放在通风阴凉处,可以存放两个月左右;

  但是一旦切开就的南瓜,我们需要把瓤挖掉,裹紧使其不接触空气,冰箱保鲜,估计可以保存约一个星期。

   2、绿叶蔬菜

  保存时间:3-4天

  方法:可以将绿叶蔬菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保鲜3~4天;或者是用潮湿的报纸或厨房用纸包裹,通过喷雾喷洒水。放在一个大塑料袋,密封好。

   3、西红柿

  保存时间:10天左右

  方法:西红柿不用水洗,放入保鲜袋内,再放入冰箱,可以保存十天左右。

   4、豆芽

  保存时间:2天

  方法:买回来的豆芽最好是当天可以食用完,如果需要保存,也是将它们装入塑料袋密封好,放入冷藏保存,最多不能超多两天,如果发黑了勿食。

   5、葱

  保存时间:7天或者3周左右

  方法:葱去掉皮、葱根,洗净沥干水分,切成段,放进保鲜袋,密封放入冰箱冷藏室,可保存一周左右;可以将它们切小段后放置容器内冷冻,这样可以保存大约三周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。葱发黄的部位尽量不要吃,姜蒜同理。

   6、白菜

  保存时间:7天左右

  方法:用保鲜膜包裹,再放在一个塑料袋里包裹,底部朝下放在冰箱里保鲜就可以了。

   7、藕

  保存时间:一个月

  方法:藕洗净后,可以放入容器内,倒上凉水,水没过藕,这样隔两天换次水,可以让藕保鲜一个多月。

   最后我们一定要注意放入冰箱冷藏的一些小细节:

  1、蔬菜和水果不能放在一起,这样水果释放的乙烯会加速蔬菜变蔫,建议是放在冷藏的抽屉内。

  2、面包、面食类食物需要长期保存,应该放在冷冻室,但是要注意放在冷冻室前,将它们分装到保鲜袋内封好。

  3、剩的素菜建议是现做现吃,不适合放在冰箱内。

  蔬菜怎样储存保鲜时间长2

   适合放冰箱的蔬菜:

   1、绿叶蔬菜

  绿叶蔬菜以鲜嫩叶片及叶柄为食用对象,比如:菠菜、生菜、卷心菜、韭菜、娃娃菜、茼蒿、白菜、上海青、大葱等;因为叶片水分容易流失损失营养,所以需要低温储存,适合放入冰箱冷藏。

  放冰箱之前需要先去处黄叶子、坏叶子,然后用厨房纸沾湿包裹在青菜根部,最后再装进保鲜袋放进冰箱冷藏。注意不要让叶片受到挤压,定期喷洒水分。

   2、花菜类蔬菜

  花菜类蔬菜是一种以花器或花枝为食用对象的蔬菜,典型的就是西兰花和花菜。因为此种蔬菜采收后呼吸代谢活动依然十分旺盛,所以需要低温储存以保证其新鲜度。

  与绿叶青菜一样花菜类蔬菜也需要套上保鲜袋再放入冰箱,只是储存温度更低,一般在-1—0℃之间。放置时尽量不要平放,而是使其保持生长姿态。

  除此之外,金针菇、杏鲍菇等菌菇类蔬菜也需要用密封袋或保鲜盒装好后放进冰箱冷藏保存。切记不要沾水清洗,保持干燥直接放入就好。

   不适合放冰箱的蔬菜:

   1、茎菜类蔬菜

  茎菜类蔬菜以粗壮的茎部为食用对象,常见的有:莴笋、姜、土豆、莲藕等;这些蔬菜常温下亦能储存较长时间,不需要特意放置冰箱储存。

  尤其是土豆最好不要放进冰箱,因为土豆处于低温环境会将淀粉转化成糖分,再经高温加热容易发生化学反应。而且土豆在潮湿的冰箱中更加容易发芽并产生一种龙葵素的有毒物质,人食用后会引发食物中毒。

  当然,莴笋、茭白、莲藕在需要长时期储存的情况下也可以放入冰箱储存。土豆和红薯则因为本身具有3个月左右的休眠期,所以就算需要长时间保存,也不需要放入冰箱。注意带上泥土,保持干燥,避光保存即可。土豆最好和苹果一起保存,因为苹果释放出的乙烯气体,能延缓土豆的发芽。

   2、果菜类蔬菜

  青椒、黄瓜、西红柿、南瓜、茄子等果菜类,一般不需要放进冰箱。尤其是西红柿果皮薄,肉质饱满多汁,放在冰箱很容易会腐烂。

  黄瓜、青椒、南瓜喜温,适宜在10℃以上存放,放在冰箱反而适得其反。特别是黄瓜,在冰箱储存久了容易变黑、变软、变味。

  蔬菜怎样储存保鲜时间长3

   青菜可以放冰箱吗

  在生活中的青菜是可以将其直接置于冰箱中进行保存的,但是在保存的时候需要注意最好是将其用保鲜袋或者是保鲜膜把青菜套住,以免之后会导致青菜的水分和营养价值出现流失的情况,导致之后在烹制青菜食用的时候青菜的食用口感不够完善。

  而且在平时生活中青菜将其置于冰箱中进行保存的.时候可以将其直接置于冰箱中保存,不要将青菜洗净之后在保存,这样保存的青菜的时间不够长,而且青菜自身的水分也会出现流失的情况。

  所以在平时生活中食用青菜的时候需要注意,因为青菜中含有的营养价值含量极为丰富,所以在平时生活中烹制青菜的时候最好还是将其一次食用完全,经过保存之后的青菜中含有的营养物质都会出现一定程度的流失情况。

  而且在生活中将青菜置于冰箱中进行保存的时候最适宜的温度是在零摄氏度到四摄氏度左右,不能过高也不能过低,不然都是会造成青菜的新鲜度受到一定的影响的。

   冰箱储存食物的注意事项

  1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

  2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

  3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

  4、鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。

  5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。

  6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

蔬菜怎么保存时间长

冰箱是个万能的地方,什么东西都能放进去保存。大多数人都这么想,但这实际上是一种错误的认知。尤其是购买了多的蔬菜,找不到地方放就一股脑地塞到冰箱里更是错误的做法。那么我们该怎么保存蔬菜,才能长时间保存呢?

1、保持绿色蔬菜干燥。

如果不准备马上消耗它们,不要急着清洗。因为清洗过的菜很难彻底干了,潮湿容易滋生细菌。

2、给蔬菜足够的空间。

不要将它们紧紧的包起来,以便让空气循环。许多水果都会散发处乙烯气体,它起到催熟的作用,最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里,然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔,这样蔬菜便能够更长久的保鲜。

3、存放位置。

绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。

蔬菜如何保存时间特别长

1、保持绿色蔬菜干燥:如果你不准备马上消耗它们,那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难,潮湿容易滋生细菌。

2、给蔬菜足够的空间:不要将它们紧紧的包起来,以便让空气循环。许多水果都会散发处乙烯气体,它起到催熟的作用,最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里——这可是个诀窍——然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔,这样蔬菜便能够更长久的保鲜。

3、蔬菜爱纸巾:是的,纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分,把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存,但记住塑料袋不要封口。或者,把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里,但蔬果盒下面要垫上毛巾。

4、用白菜叶子包好:冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

5、存放位置:另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。

如何保存蔬菜怎样长期保存新鲜蔬菜

1、保湿,对于新鲜蔬菜特别是绿叶菜,水分含量特别高。一旦水分蒸发流失,蔬菜就会很快发黄发蔫。所以,保鲜最重要的是保湿,先锁住水分。首先要摘掉坏叶,然后用保鲜膜或者保鲜袋包好,然后放入冰箱冷藏室内保存。大部分的蔬菜,通过这种方式可以保存7天左右。对于根茎类蔬菜,例如地瓜,山药,胡萝卜等,一般不需要冷藏保存。只要放在阴凉干燥的地方常温保存就可以。

2、清洗,很多人以为洗菜,只是把蔬菜上面的脏东西洗掉这就错了。除了水分蒸发以外,各种微生物也是制约蔬菜储存的危险敌人。新鲜蔬菜表面上会存在很多微生物,储存超过一定时间,微生物大量繁殖,蔬菜就会腐烂。所以,清洗还有最重要的一点,就是要洗去菜上面的微生物。

对于绿叶蔬菜,你如果不怕麻烦,可以把蔬菜仔细清洗以后,用纸巾将表面水分轻轻吸掉,然后再放入保鲜袋中,放冰箱冷藏储存。这样可以大量减少蔬菜中的微生物数量,就能长期保存了。

3、焯水,焯水也是保存蔬菜很重要的一点。这种方法特别适合香椿芽,西蓝花,胡萝卜,黄豆,花生,西葫芦这些瓜果类蔬菜。如果不嫌弃外形不好看,这个方法同样也适合用于保存绿叶蔬菜。焯水后的绿叶菜除了外形塌了点,色泽营养和新鲜蔬菜没有差别。

4、冷冻,很多人都以为,蔬菜不适合冷冻只适合冷藏,其实冷冻也是蔬菜常见的保存方式!

冷冻,可以让蔬菜储存期延长至一个多月。如果冰箱冷冻层装得下,这是一个很管用的解决方法!蔬菜在冷冻前,我建议你先放入开水中烫一下,目的是让蔬菜中的酶失去活性,防止风味,颜色和营养损失。焯烫以后,迅速将蔬菜放入冷水中降温。然后吸干水分,装去保鲜袋放入冷冻层冷冻保存。

新鲜蔬菜怎么保存时间久

新鲜蔬菜怎么保存时间久

  新鲜蔬菜怎么保存时间久, 任何一种食物都是有保质期的,而在我们的生活中对于食物的保鲜方法大家应该都有一定的了解,不同的食物在保鲜上面可以采用不同的方法,以下新鲜蔬菜怎么保存时间久。

  新鲜蔬菜怎么保存时间久1

   第1种蔬菜储存法:冰箱冷藏法

  很多人以为直接把蔬菜放冰箱,就能随时随地吃到新鲜菜了,殊不知冰箱储存蔬菜讲究也有很多,错误的方法同样会让蔬菜很快腐烂掉。每次囤菜,最难保存的就是绿叶蔬菜,很多朋友遇到过类似的烦恼,绿叶蔬菜放在冰箱里第二天就烂了,这是您的方法不对,解决方法其实也挺简单。

  正确的储存方法是:蔬菜不要洗!先清理掉烂叶、脏叶,然后用能吸水的棉布裹好,装进保鲜袋中,再放进冰箱冷藏。

  上图是我保存了2星期后的菠菜,不难看出,菠菜依旧水灵灵的。像土豆、胡萝卜、小白菜、茼蒿、西兰花等都可以用同样的方法储存。

  提醒您2个小细节:成捆的蔬菜一定要摊开散放,不然捆在中间的菜不能及时散发热量,会很快坏掉,还会迅速传染到周围的菜;另外,有些蔬菜上水分很多,要晾一会儿再放冰箱里冷藏。

  如果家里没有吸水性较强的纯棉布,您可以用厨房用纸代替,区别于普通纸巾,厨房用纸质地较厚,它的吸水能力很强,碰到水也不会烂掉,用厨房用纸包裹蔬菜,既可以使其保持干燥,又能避免水分流失。

   第2种蔬菜储存法:晒干法

  晒干保存适合含水量较低的蔬菜,通过太阳的照射使其迅速晾干,从而延长食材的保质期。适合用晒干法储存的蔬菜有:菌菇、笋、红薯、茄子、豆角、香菜等。其中菌菇类食材是比较有代表性的。

  拿香菇和花菇来说,其含有丰富的维生素D,晒干后营养不仅不会流失,维生素D的含量反而还会有所增加。要知道,维生素D可是促进人体中钙吸收不可或缺的营养成分。另外,香菇在晒干过程中形成了大量的鸟苷酸,而鸟苷酸正是香菇鲜香味的主要来源,其鲜度约为普通味精的几十倍。下图我晒了1周的花菇,吃前用水泡发,味道比新鲜的花菇还鲜美。

   鲜香菇要如何晾晒呢?

  香菇要选含水量小一些的,伞盖要厚实,不要完全长开的说明更新鲜。不用清洗,把香菇直接放在透气的筐子里,伞盖在上,拿到太阳下晾晒。晚上要记着收到屋里来,转天翻个面再晒一天。这样重复晾晒,如果阳光充足的话,有四天左右香菇就干了,多晒几天更好,晒好的干香菇装在保鲜袋中储存。保鲜袋要用较厚实且密封性好的,这样储存的干香菇不容易滋生细菌,也不易串味。

  需要注意的是,不管是晾晒蘑菇还是其他蔬菜时,都要选择天气好的时间段,将其放在阳光下,迅速进行脱水干燥处理,这样才能保留更多的营养物质不流失。

   第3种蔬菜储存法:冷冻法

  有人说冷冻蔬菜没有新鲜蔬菜营养,但如果我们买的'蔬菜比较多,新鲜蔬菜的营养素会在储存的过程中损失殆尽。相反,如果使用正确的方法把适合冷冻的蔬菜冷冻储存,便可以获得更长的保质期和更多的营养成分。解冻后,蔬菜具有良好的还原性,几乎可以保持原有的色香味。适合冷冻的蔬菜有:豌豆等豆荚类蔬菜、苋菜、空心菜等绿叶蔬菜,以及香椿这类时令性很强的野菜。

  我们接下来就详细学习一下冷冻蔬菜储存法,我用到的食材是时令蔬菜香椿。

  香椿清洗干净,锅中做水,水中加入一勺食盐,可以起到锁色的作用。水开后倒入香椿,要翻动一下香椿,使其均匀受热。当香椿的颜色变成绿色后迅速捞出过凉。

  冷却后挤干多余的水分,将其分成合适的等份,包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷冻储存。焯水可以去除香椿中所含有的亚盐成分,吃起来更健康,也不用担心香气会消失。因为需要直接包裹蔬菜,保鲜膜要用食品级PE材质的。

  用冷冻法保存蔬菜,其实质就是要杀灭微生物和生物酶。在冰箱冷冻室的零下18℃的环境下,就不会给食物变质提供可乘之机。冷冻蔬菜如果保存得当的话,别说放一个月,贮存半年甚至一年都没问题。

   第4种蔬菜储存法:栽种法

  现在的蔬菜都比较金贵,有的菜甚至比肉还要贵,学会在家种菜,一茬接着一茬吃,放心又省钱。您不要以为种菜很难,我教您一种方便又简单的方法,人人都可以做到。很多吃剩下的蔬菜根不要丢掉,种进花盆里或泡在水瓶里,很快就能长出一茬新菜。适合采用这种方法的蔬菜包括:芹菜、香葱、生姜、油菜等。

  油菜生长周期短,而在日常餐桌上油菜的出镜率也颇高,它营养又美味,不管是炒菜、做汤都很不错。

   油菜怎么种呢?

  咱们要准备一个稍微大些的花盆,里面装好土壤,在土里拌上一些有机肥,或者直接用营养土。把油菜外面的叶片一片片地摘下去,留下中间的油菜心和菜根儿。

  把油菜根全部插在花盆里,每一株之间要留下一些空隙,太密集对生长不利。浇透水使土壤湿润。幼苗中午需要遮阳,不要放在风太大的地方,等到长出第二对叶子时就可以全天晒太阳了。如果比较温暖的话,30天基本就可以采收油菜了。

  种植的方法既可以储存又可以让蔬菜再次生长,真是个令人惊喜的方法。需要注意的是,通常情况下,每天浇一次水就可以了,但如果环境比较干燥,一天浇水两次,叶片上也要喷水。

   第5种蔬菜储存法:泡水法

  想尽量少出门,蔬菜一次要多囤些才行,那么问题来了,冰箱容量有限,而且也不能把什么都直接往冰箱里放,就比如有些味道的韭菜、葱;再或者本身就有很多水分的蔬菜,比如莲藕等,那我们要如何储存这类蔬菜呢?我就再告诉您个很好用的保鲜诀窍。

  有些蔬菜可以用泡水的方法来储存。我们用韭菜来举例子。

  把韭菜的烂叶子摘下去,找一个干净的小水桶,将韭菜放进桶里,倒入清水,没过韭菜根的位置,水位不要太高。这样韭菜根部可以吸收水分,韭菜放上十天都不会坏,叶片保持翠绿,还能长高呢。

  水泡韭菜要记得经常换水,天气热的话,要每天换水,以保持水质的新鲜。有了这个小妙招,韭菜可以储存更长时间,想吃的时候拿上一缕,炒鸡蛋或包韭菜饺子,可真香呀。

  新鲜蔬菜怎么保存时间久2

   各种蔬菜的保鲜方法

   1、芹菜保鲜

  西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

   2、香菜保鲜

  最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。

   3、韭菜保鲜

  因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。

   4、西红柿保鲜

  西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

   5、土豆保鲜

  土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。

   6、冬瓜保鲜

  选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4到5个月。

   7、姜保鲜

  姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来置于冰箱内保存,还可以冷冻保存。

   8、胡萝卜、山药保鲜

  将胡萝卜山药上的泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。

   9、金针菇保鲜

  切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

   10、圆白菜、生菜保鲜

  将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。

  新鲜蔬菜怎么保存时间久3

   如何挑选新鲜蔬菜

   卷心菜压一下。

  卷心菜用手从中间稍微压下去,应该是实的。如果软下去就表示是空心的,可能存放得太久了。好吃的卷心菜叶子很软,压一下就会有痕迹。另外,菜梗要脆,不要太硬。可用手折一折菜叶梗,如果太硬折不断,表示这颗卷心菜比较老,不好吃。

  卷心菜的心一旦被水浸泡就会腐烂,因此买回来后可以先把它倒放,然后慢慢转圈,让菜里的水分流出来。晾干后,把菜心挖掉,包上塑料袋放冰箱,能保证保存三、四天不会烂。放冰箱的卷心菜可能菜叶会发皱,吃前可用温水(约37摄氏度)泡5分钟,萎缩的叶子就会活过来,莴苣也可以用同样的方法。

   玉米要看根。

  大部分玉米会用农药,点根的农药比喷洒的农药更有害。根部点过农药的玉米,根会是黑的。买玉米时最好看一下根部是否为白色的,如果根被削掉了,也最好不要买。

   丝瓜买粗皮的。

  粗皮丝瓜外表有很多小刺,而且稍微碰撞到就容易变黑受伤,卖相不好。但是这种丝瓜多汁甜美,口感很好。

   这些蔬菜千万别吃!

   1、无根豆芽

  有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此,这种无根豆芽不宜食用。

   2、久存的老南瓜

  含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。

   3、腐烂的生姜

  腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

   4、秋扁豆和豆荚

  这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。

   5、新鲜木耳

  新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。

   6、新鲜黄花菜

  它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

   7、未成熟的西红柿

  它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃,危害更大。

蔬菜怎么保存时间长

蔬菜保存时间长的方法

要想蔬菜保存的时间长一点,可以先将蔬菜表面的水分晾干,最好是用保鲜膜裹着,里面可以放一些纸巾,因为纸巾就会吸收一部分水汽,可以延长蔬菜的保鲜时间,然后放到冰箱里冷藏保存。

蔬菜储存方法

夏天蔬菜保存:夏天蔬菜要想保存的时间久一点,可以可先朝蔬菜叶片上喷点水,然后放进冰箱的冷藏室中,并且蔬菜的根部要朝下摆放,可以保证其水分不会不流失,还能防止腐烂。

蔬菜冷藏储存:蔬菜是可以冷藏的,并且冷藏的温度最好控制在0-4摄氏度之间,这样的话一般可以放一周左右也不会腐坏,如果再采取一些措施,比如说用保鲜袋装好,密封好,那么保存的时间会更久。

蔬菜常温储存:不同的蔬菜如果不放冰箱,直接在常温下可以放置的时间是不一样的,有的能放4-5天可以,而有的只能放两天,蔬菜大多的绿叶菜也只能放两到三天,所以不要在常温下放置太长时间,要尽快食用。

蔬菜食用

功效与作用:多吃蔬菜是对人体有益多,因为蔬菜中含有丰富的维生素,其中比较多的有维生素C和维生素A,这些维生素对提高身体免疫力有很大的作用。

食用方法:最佳的蔬菜吃法就是炒着吃,和各种各样的食物一起炒,里面再加入一些调料什么的,可以让蔬菜更加美味。

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