麻辣小螃蟹
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
大闸蟹:500克; 莴笋: 1根;藕: 1根; 鲜花椒:50克;干辣椒:50克;葱:30克;姜粉:30克;大蒜粉:30克;白酒:30毫升;辣椒酱:60毫升;酱油:5毫升;白糖:5克;醋:3毫升;
麻辣小螃蟹的做法
将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋(莴笋)去皮洗净切块。藕去皮洗净切块
锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香
倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红
倒入青笋块和藕块翻炒
调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可
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