红烧羊排

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

羊排：500克; 冰糖: 12颗;干辣椒: 3个;枣（鲜）: 5个; 醋：25毫升;八角：2颗 ;桂皮：1小块;香叶：2片;姜：适量;葱：适量;料酒：少许;草果：1个;

红烧羊排的做法

将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；

将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；

放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。