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关于发面的精选

发面酸了没有碱怎么办

  • 发面酸了没有碱怎么办

  • 1、发面酸了的话没有碱，可以往里面添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，它不会影响到面团本身的颜色，还能让里面的酸性降低，蒸好之后就不会发酸了。另外还可以往发酸的面团里面添加小苏打揉搓均匀，等切开之后闻一下没有酸味即可。2、另外，我们也可以用食用小苏打来降低面团中...
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快速发面的方法十分钟搞定

  • 快速发面的方法十分钟搞定

  • 1、步骤一：搅和匀酵母粉和泡打粉。准备好500g面粉，100g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖。2、步骤二：放入适宜温度的水。水温最好控制在35-40度，这是酵母粉最适宜发酵的温度。3、步骤三：用水揉面。大部分面搅成面疙瘩后，可以停止加水用水揉面。4、步骤四：开始蒸面。切记水温不能太高，基本上...
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油炸发面南瓜饼怎么做

  • 油炸发面南瓜饼怎么做

  • 油炸发面南瓜饼的做法：1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，趁热压泥备用。2、待南瓜泥稍凉，取适量与面粉、蜂蜜和发酵粉混合，揉成稍软的面团。3、放置温暖处，盖保鲜膜发酵至两倍大小。4、取出揉匀，分成四份。5、擀成圆饼状。6、预热大锅，倒入适量的油。7、放入圆饼，炸到圆饼金黄即可。8、将...
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只用泡打粉怎么发面 只用泡打粉如何进行发面

  • 只用泡打粉怎么发面 只用泡打粉如何进行发面

  • 1、泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵起来。2、而在发面的时候只用泡打粉的步骤如下：首先面粉中加入泡打粉和盐，充分搅拌混合均匀后，再将水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，最后合成面团即可。...
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不用发面鸡蛋饼的做法

  • 不用发面鸡蛋饼的做法

  • 1、食材：面粉200g，鸡蛋2个，葱花适量，火腿丁适量。2、二百克的普通面粉，放二百毫升的凉水，搅拌成浓稠的面糊，像这样这是重点。3、再加入一百七十毫升的凉水，搅拌均匀。4、放一把葱花儿，一把火腿丁儿，七克盐、少许的五香粉，搅拌均匀，面糊就调好了。5、准备两个鸡蛋，搅散备用。6、第一张...
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白酒发面的最佳方法 白酒怎么发面

  • 白酒发面的最佳方法 白酒怎么发面

  • 1、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。2、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。3、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。4、把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，尽...
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酥头令发面方法

  • 酥头令发面方法

  • 1、先说酵母版,用水放少许盐调面，后面放鸡蛋可以调稠点，蒙上保鲜膜静置发酵。2、看到大大小小的气泡，发酵就好了，夏天温度高，发酵快30-40分钟就好，不需要发到两倍大。3、加入鸡蛋，糖，面糊发的好，整颗鸡蛋打进去会扑通一声沉入面糊里，这时候鸡蛋有点像优秀的跳水运动员，没有溅起水花，...
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夏天发面一般多长时间

  • 夏天发面一般多长时间

  • 1、夏天发面的一般只需要三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。2、不过由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比你和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已经发好了。...
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公开发面蒸饺的包法

  • 公开发面蒸饺的包法

  • 1、主料：面粉300克，猪肉200克，扁豆500克，辅料：酵母粉1克，盐5克，生抽1茶匙，葱适量。2、发面大蒸饺的做法：面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。发酵至2倍大。3、把扁豆洗净。放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。切碎的扁豆加入猪肉馅，加盐、生抽、葱拌匀。4、把发酵好的面团揉匀下剂。把面剂...
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糯米粉用酵母如何发面

  • 糯米粉用酵母如何发面

  • 1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克，温水适量。2、然后将糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原则加入温水，边加水将揉搓。3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物，面团光滑之后，倒入酵母，继续揉搓。4、揉搓均匀之后，盖上保鲜膜发酵30-50分钟。5、最后发酵完成的糯米粉面团即可用来制作元宵...
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发面蒸饺醒的时间过长会怎么样

  • 发面蒸饺醒的时间过长会怎么样

  • 发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500克面粉用5克左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、...
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怎么用酵母发面 用酵母发面的方法

  • 怎么用酵母发面 用酵母发面的方法

  • 1、第一步，把适量的面放到盆里。2、第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。4、第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。5、第五步，用...
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做包子怎么发面才松软发面的方法

  • 做包子怎么发面才松软发面的方法

  • 1、和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉。2、然后将面团放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵，一般发酵达到原来的两倍大就好了。3、揉好的面团就可以包包子了，包好之后不要立马去蒸。4、在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸的话面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出...
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啤酒发面的危害

  • 啤酒发面的危害

  • 1、孕妇等不宜食用。用啤酒发面制作的面食，孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病的患者等等不宜食用，孕妇在妊娠期间饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿产生毒害作用，会增加畸形的风险，而婴幼儿本身对酒精类食物抵抗力较差，痛风患者等则是会诱发疾病。2、比例较难控制。要用啤酒...
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初学者简单发面方法

  • 初学者简单发面方法

  • 1、第一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成...
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发面葱油饼做法介绍 发面葱油饼怎么做又软又好吃

  • 发面葱油饼做法介绍 发面葱油饼怎么做又软又好吃

  • 1、酵母粉用温水化开，倒入面粉中，和好，放在温暖的地方发酵半个小时，等到面团上都是蜂窝孔的时候，说明就发好了。2、做葱油的葱最好用小葱，比较嫩，香味好。如果是老葱容易柴，尽量剁碎使用。拌入食用油，盐，五香粉，搅拌均匀。3、发好的面团，用擀面杖轻轻的擀开以后把葱油倒上去，均匀的涂...
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发面火烧的烹饪技巧

  • 发面火烧的烹饪技巧

  • 1、主料：中筋面粉200克。2、辅料：酵母4克、无铅双效泡打粉2克、白糖2克、水100克、猪油一点。3、做法：（1）开始和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发十五分钟，夏天天热五分钟就行。（2）面团排气，分割成四等分，揉圆，盖好静置十五分钟。（3）面团擀成圆片，直接放在不粘锅里烙。注意不要放油。（4）饼...
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东北发面烧饼的做法

  • 东北发面烧饼的做法

  • 1、主料：面粉600g，油适量，盐适量，泡打粉适量，小苏打适量。2、把泡打粉、小苏打混合到面粉中。3、用温水和成絮状。4、揉成面团发酵一会儿，揉光滑的面团，擀开5、在面皮上均匀刷上花生油，撒上适量的精盐，卷起来，盘起来，擀成圆饼。6、电饼铛两面烙熟，切成小块即可。...
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酵母发面多长时间能发好 发面技巧有哪些

  • 酵母发面多长时间能发好 发面技巧有哪些

  • 酵母发面20分钟左右就能发好。发面技巧：1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头...
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所有发面都能过夜吗

  • 所有发面都能过夜吗

  • 1、首先不是所有发面都能过夜的，酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜。2、发面隔夜，用纱布盖上，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。3、“发酵”原来指的是轻度发泡或沸腾状态。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。英语中发...
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发面单饼怎么做

  • 发面单饼怎么做

  • 1、准备500克面粉，加入5克盐增加筋性，用150克开水烫面，一边倒水一边搅拌，再加入160克凉水搅成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟。2、十分钟后打开保鲜膜，手上粘点油，把面团揉至光滑不沾手，再盖上保鲜膜醒45分钟。3、45分钟后打开保鲜膜，这时候的面已经很好用了，面板上撒少许...
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牛奶坏了能发面蒸馒头吗

  • 牛奶坏了能发面蒸馒头吗

  • 1、牛奶坏了不能发面蒸馒头。2、牛奶一旦坏掉之后就不能再食用,更加不能将其发面蒸馒头,要知道牛奶一旦变质之后,其中就会滋生很多细菌以及微生物,食用之后容易加重人体肠胃负担,对人体健康造成威胁。其次坏掉的牛奶发面,还会污染好的面团,导致面团滋生细菌以及微生物,使...
  • 21443
安琪发面一般多久

  • 安琪发面一般多久

  • 1、首先安琪发面一般只需要40-60分钟即可，如果是面包发酵的话那么需要90-120分钟，总之发酵安琪还是挺容易的。2、具体的做法可以在网上查找一下方法，只需要按照方法去做就可以了，不同的方法做出来的效果也是不同的，口感也是不一样，安琪是一种挺不错的食物，自己在家里制作也是可...
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只用泡打粉如何进行发面

  • 只用泡打粉如何进行发面

  • 1、泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵起来。2、而在发面的时候只用泡打粉的步骤如下：首先面粉中加入泡打粉和盐，充分搅拌混合均匀后，再将水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，最后合成面团即可。...
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发面烤饼的酥油如何制作

  • 发面烤饼的酥油如何制作

  • 发面烤饼的酥油制作方案如下：将牛奶或羊奶加热后倒入打制酥油的木桶中，桶中需配有长柄活塞，藏语称为甲罗，活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动；将牛奶或羊奶倒入木桶后，使用甲罗用力上下搅动直至奶中的油和水完全分离；将漂浮在上面的油盛出，倒入事先准备好的容器中，待其冷却后即成...
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