如何烹制嫩土豆

目录方法1：烤嫩土豆1、准备好要烤的土豆。2、将黄油和油放在平底锅中，用中火加热。3、将切好的土豆一面朝下放入油锅。4、用盐和胡椒给土豆调味。5、盖上锅盖。6、从锅里取出土豆。方法2：煮嫩土豆1、洗好土豆。2、将土豆放在一个大锅里。3、盖上锅盖，放在炉子上。4、把土豆煮沸。5、从锅里把水滤掉。6、将土豆放入碗中。嫩土豆是还没完全成熟时就收获的土豆, 这时它们的糖分还没转化成淀粉。嫩土豆个头小，皮薄，煮起来爽滑可口。嫩土豆用烤的或者煮的味道最好，比煎的要好。本文提供了三种做嫩土豆的方式：烤，煮，和捣碎食用。

方法1：烤嫩土豆

1、准备好要烤的土豆。用冷水洗好土豆，同时注意擦洗污垢等杂物。每个土豆切成一口大小的块;对个头小的土豆来说，每个切成两半就足够了。因为嫩土豆的皮很薄，所以没必要削皮了。

用削皮刀切掉土豆中损伤有疤痕的地方。

2、将黄油和油放在平底锅中，用中火加热。使黄油和油融化在一起。铸铁炊具用来烤土豆再合适不过了；因为它能很好的保持热量又不至于过热，从而让土豆外层形成一个脆壳。

3、将切好的土豆一面朝下放入油锅。烤至土豆变棕、变脆，这需要大约五分钟。把土豆翻一面使得每个侧面都变成棕色。

4、用盐和胡椒给土豆调味。使用钳子或木勺把土豆上下翻滚一下，确保调味料在每个部位都撒到了。如果你想吃不同口味的土豆，可以加入干香草，如迷迭香，百里香，牛至。

还可以加入切碎的洋葱或大蒜。

5、盖上锅盖。降到中低火，让土豆烤至绵软，约15分钟。不时查看土豆，以免烤过头了。

如果土豆吸收了黄油和油，好像快干了，就加1/4杯水。

6、从锅里取出土豆。作为一道配菜来配鸡、鱼或者牛排，或者和芝麻混在一起做成沙拉。

方法2：煮嫩土豆

1、洗好土豆。清除污垢，切掉损伤有疤痕的地方。

2、将土豆放在一个大锅里。把锅放在水槽的水龙头下，加水至完全没过土豆。

3、盖上锅盖，放在炉子上。打开中高火。

4、把土豆煮沸。降低温度，用中低火煮上约15分钟。当用叉子刺起来很软的时候土豆就煮好了。在煮土豆的时候要看好，别让水沸腾到从锅里冒出来。

5、从锅里把水滤掉。把土豆倒进漏勺，或者用锅盖来把水从锅里漏进水槽。

6、将土豆放入碗中。用黄油、盐和胡椒来搅拌调味。或者，可以把土豆切片，用来做尼古斯沙拉。

还有一个选择是把土豆和油与香料搅拌，做成嫩土豆沙拉。

素材

烤嫩土豆

0.45千克嫩土豆

2勺黄油

1勺橄榄油

1茶匙切碎的新鲜的迷迭香

盐和胡椒粉

煮嫩土豆

0.45千克嫩土豆

黄油，稍后会用到

盐和胡椒粉，稍后会用到

捣碎烹制嫩土豆

0.45千克嫩土豆

4勺橄榄油

盐和胡椒粉

可选调料，黄油和磨碎的奶酪