山楂糕的做法技巧

山楂糕 所用原料：山楂、砂糖、明矾。其比例为100：100：2 制作方法：1、将山楂果煮熟并捣成泥浆，再放入细筛子，滤去果皮、核等，使其成为山楂酱。2、把砂糖加入适量的水熬成糖浆，直至用筷子挑起，自然滴下能拉成丝即可。3、将50％的糖浆与山

山楂切成两半备用，山楂放入锅中，加入清水，没过山楂即可，挤进柠檬汁搅拌均匀，中火煮熟，煮熟的山楂尽快过筛，用勺子轻压山楂使果泥通过滤网。

做法： 1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净； 2、锅内放水，加入处理好的山楂； 3、倒入冰糖，小火慢慢煮； 4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度； 5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥； 6、鱼胶粉用少许温水搅匀； 7、打好的山楂泥继续

果泥重新倒入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热，边加热边不停搅拌，直至将山楂水煮成山楂酱，将山楂酱倒入盘中铺平，完全冷却后，倒出切块即可，完成。

山楂打碎后，需要再次加热，就容易凝固了。 山楂糕制作方法： 主料：山楂500g 辅料：淀粉适量、白糖适量 1、山楂洗净 2、去掉山楂的核和蒂 3、把山楂放入料理机，加水打成泥 4、把果泥倒入锅中，小火加热，不停的搅拌 5、加入白糖搅拌均匀 6、煮

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水晶山楂糕是如何制作的

用料：  山楂    700g    白砂糖    200g    QQ糖    一包    

水晶山楂糕的做法  ：

将买回来的山楂洗净

切成四瓣，去核，去蒂。（其实还有更好的办法就是从中间横向一圈切开，再去核）

锅中水烧开后加入山楂碎，小火熬制，尽量不停搅拌以防止粘锅。（也可以不打碎，我为了节省时间用了搅拌机）

熬制到很粘稠的状态，关火，倒入容器里。（可在容器里涂少许油，或铺上一层保鲜膜）再在锅中加少许水，放入整包QQ糖，加热到融化，倒入熬好的山楂糊里，搅拌均匀。

盖好盖子，放入冰箱冷藏成型或等待其自然冷却。切成小块即可食用。

小贴士

QQ糖是吉利丁片和琼脂的替代品，因为本身具有甜味儿，所以加糖的时候要注意用量。 

山楂糕拼盘的做法大全

用料

主料

山楂糕500克

冰糖200克

水500克

鱼胶3片

辅料

模具

1个

山楂糕的做法

1.

新鲜山楂去核后洗净

2.

今天做的是517克的去核山楂，用作原料

3.

200克冰糖

4.

加入500克凉白开，中火开始煮山楂

5.

冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了

6.

发现汤汁还有有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火

7.

要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂，可以用个小勺不断的碾榨山楂，把山楂汁挤出来

8.

最后得到这些山楂汁

9.

鱼胶片剪成小块，用凉水泡软

10.

然后倒掉多余的水，开小火融化鱼胶片

11.

先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌，均匀后再都倒入大部分的山楂汁里，混合均匀。我秤了一下，加入鱼胶片后的山楂汁：1475-970（打蛋盆的重量）=505克，是山楂汁的重量

12.

第一次我用木头模具和硅胶模具做，木头的脱模都残了，硅胶的还好。这次乖乖跟随海燕买了塑料的模具，就比较好用了。模具找个碗固定一下，倒入山楂汁，然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脱模

做法，手工自制山楂糕怎样做才好吃的做法步骤

自制山楂糕步骤1

自制山楂糕的做法大全

山楂洗净

步骤2

自制山楂糕的做法图解

用小刀去除两头和山楂核

步骤3

自制山楂糕的家常做法

用料理机打成酱，我用的是打果汁的，可以用豆浆机

步骤4

自制山楂糕的简单做法

打好的山楂酱

步骤5

自制山楂糕怎么吃

山楂酱加水加冰糖开始加热搅拌，一定要不停的搅拌，我用的是不粘锅

步骤6

自制山楂糕怎么做

加热搅拌到汤汁浓稠为止，冷却室温

步骤7

自制山楂糕怎么炒

倒入准备好的容器，静止一晚上或者放冰箱冷藏

自制山楂糕成品图

烹饪技巧

特别提醒:加热的过程中一定要不停搅拌，还要小心山楂汁因为加热翻滚溅出来烫伤

山楂糕怎么做的？

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

方法一

原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。

做法：

1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

2、锅内放水，加入处理好的山楂；

3、倒入冰糖，小火慢慢煮；

4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；

5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；

6、鱼胶粉用少许温水搅匀；

7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

方法二：

原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。

做法：

1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；

2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；

3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

方法三：

主料

山楂500克

调料

白糖100克

藕粉15克

水250克

做法：

1.山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核

2.锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂

3.待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥

4.将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡

5.15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用

君之烘焙视频山楂糕的做法

山楂糕

主料山楂1000克

辅料桂花茶4克 冰糖200克 水800毫升

山楂糕的做法

1.山楂洗净，用去核器去除山楂核

2.干桂花清水冲洗干净，沥干备用

3.将处理好的山楂、冰糖放入锅内，倒入水；盖好锅盖，启动干锅功能

4.待烹饪结束后，加入桂花，趁热用勺子将果酱按碎（如果汤汁不浓，可以再次启动干锅功能进行2次收汁后，再进行压碎操作）

5.找一个方盒子，四面刷上油，将压好的果酱放入盒子内，用勺子抹平放入冰箱内冷藏12小时即可

烹饪技巧1、可根据个人口味增减糖的用量；

2、加入少许柠檬汁味道更好