山楂糕

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

山楂：1000克; 柠檬: 半个;桂花: 10克; 麦芽糖：80克;冰糖：100克;

山楂糕的做法

将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂

挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化

将麦芽糖、冰糖一并加入

小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅

煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火

立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中

焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层

将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整

用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可