冻带鱼段怎么做好吃又简单

一、糖醋带鱼。

1、准备食材：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄酱半勺、淀粉3g。

带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟。

2、将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用。

3、平底锅倒油加热，放入带鱼。

4、用中小火一面煎黄再翻另一面煎。

5、两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右。

6、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃。

7、出锅撒点葱花即可。

二、干炸带鱼。

1、准备食材：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。

带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。

2、腌制。

将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。

3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

4、平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

5、小火炸制表面金黄的时候翻面。

6、双面炸制表面金黄即可。

三、红烧带鱼。

1、准备食材：带鱼800克、花椒、葱段、蒜、姜片、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉。

带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。

带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。

2、用筛子筛一下裹鱼用的面粉。

咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团。

3、煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。

带鱼段一定要炸头，不然一会儿红烧的时候，鱼肉很容易散。

4、所有鱼段炸好，盛出备用。

5、准备好葱段姜片蒜瓣，这里有个很多人不知道的小窍门，不要用大葱，用香葱。

而且小葱把葱白和葱绿分开用。

葱白是一开始爆香的时候用，葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。

这样做出来的带鱼透着葱香，而且还有淡淡的葱香甜味，不信您试试。

6、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。

7、坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。

8、放入带鱼段，倒入调味汁。

9、倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。

10、水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。

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一、糖醋带鱼。

1、准备食材：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄酱半勺、淀粉3g。

带鱼清洗干净，来自特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟。

2、将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀财沙便手住商粉拌成酱汁备用。

3、平底锅倒油加热，放入带鱼。

4来自、用中小火一面煎黄再翻另一面煎。

5、两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右。

6、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃。

7、出锅撒点葱花即可。

二、干炸带鱼。

1、准备食材：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克乐具及统、料酒10克。

带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。

2、腌制。

将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。

3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

4、平底锅中放入适量的来自油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

5、小火炸制表面金黄的时候翻面。

6、双伟且食方星其菜煤面炸制表面金黄即可。

三、红烧带鱼。

1、准备食材：带鱼800克、花椒、葱段、蒜、战元度按投春烈姜片、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉。

带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。

带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。

2、用筛子筛一下裹鱼用的面粉。

咱家里的面粉放了一阵，因为受潮优协面都会有面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团。

3来自、煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。

带鱼段一定要炸头，不然一会儿红烧的时候，鱼明乐谈套工肉很容易散。

4、所有鱼段炸好，盛出备用。

5、准备来自好葱段姜片蒜瓣，这里有个很多人不知道的小窍门，不要用大葱，用香葱。

而且小葱把葱白和葱绿分开用。

葱白是一开始爆香的时候用，审色精表银持葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。

这样做出来的带鱼透着葱香，而且还有淡淡的葱香甜味，不信您试试。

6、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做算背稳介的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。

7、坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。

8、放入带鱼段，倒入调味汁。

9、倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。

1来自0、水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火。

冻结过的带鱼最佳吃法

做法一：

红烧带鱼：

带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐（少许）、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。（tip： 蛋糊要稠，筷子能挂起来，要不然很难挂浆）

将带鱼下锅油炸至两面呈金时，捞出控油。

锅内留少许底油，放入大料（可以不要，如果口味清淡）、葱段、姜片、蒜片（至少样杨吧）爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。

做法二：

橙汁带鱼

带鱼洗净剁成块，拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金。

捞起，滤干

橙子一个，挤出汁液，加入一点醋，白糖，盐，味精（可以不要），淀粉，调成橙汁水淀粉。

热锅内勾芡好，浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可。

冰冻带鱼怎么做好吃又简单

由于带鱼是一种在海里生长的鱼类，所以一般内地人民购买带鱼的时候，都是超市里冷冻的带鱼。即使冷冻的带鱼，虽然不能够发挥出新鲜带鱼完全的风味，但其中还是含有一些带鱼的特殊味道，因此喜欢吃带鱼的人也可以尝试一下冷冻带鱼的做法。下面的文章就为大家介绍了冷冻带鱼的具体做法。

冻带鱼段怎么做好吃

1、红烧带鱼

材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

1.1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用;带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

1.2、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金捞出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

1.3、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软;倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可;大火煮开,转小火倒入味汁;待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可;撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。

2、油炸带鱼

2.1、准备好所需食材。

2.2、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

2.3、面粉里加入适量水调成面糊。

2.4、锅里倒入油,油烧到六七成热。

2.5、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)

2.6、放入带鱼段,等面糊定型再翻面。

2.7、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。

冻带鱼段的适用人群

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。

2、适宜皮肤干燥之人食用。

3、适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

4、适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力。

5、适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

6、适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

冻带鱼段精选要好点吗

导读 大家好，小婴来为大家讲解下。冻带鱼段怎么做好吃又营养，冻带鱼段怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、一、糖醋

大家好，小婴来为大家讲解下。冻带鱼段怎么做好吃又营养，冻带鱼段怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 一、糖醋带鱼。

2、 食材：带鱼、姜、葱、料酒、酱油、米醋、白糖半勺、番茄酱半勺、淀粉。带鱼要清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，不然会有苦味。用料酒、酱油、生姜泡椒拌一下。

3、 将醋、糖、番茄酱、少许水、淀粉调成酱备用。

4、 锅里热油，放入带鱼。

5、 中低火煎一面，再煎另一面。

6、 两面煎至棕色，大约需要一个小时。

7、 把炸好的鱼全部放入锅中，倒入酱汁，煮开。关小火，让酱汁变浓，让鱼吸收汤汁。

8、 在锅里撒一些葱花。

9、 第二，干炸带鱼。

10、 配料：带鱼、葱、姜、盐、料酒。带鱼两条(洗净后切段备用)、姜末适量、葱花适量。

11、 腌制。将姜末、葱花、料酒和盐加入带鱼中拌匀。腌制半小时左右。

12、 在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

13、 锅里放适量的油。油温五成热时，即可将带鱼放入锅中。

14、 当表面呈金时，将它翻过来。

15、 双煎，表面金黄。

16、 三、红烧带鱼。

17、 配料：带鱼、花椒、葱、蒜、姜、糖、盐、料酒、深浅酱油、香醋、干辣椒、胡椒粉。带鱼洗净，整齐的切成段，加入料酒、姜片、花椒粒，腌制半小时。腥味大，必须腌制。如果家里有大量的白酒，那就更好了。如果没有，就用料酒和花椒粒。

18、 用筛子筛裹鱼的面粉。我们家的面粉放了一段时间了，因为湿了会有小的面粉颗粒。不筛的话，裹好的面粉会粘在鱼上，形成各种小面团。

19、 煎的时候不要动刚放进去的鱼，然后轻轻一推。煎至两面金黄，然后取出。鱼片一定要炸，不然红烧一会鱼就容易散了。

20、 所有的鱼段都经过油炸，以备后用。

21、 准备好葱、姜片、蒜瓣。这里有一个很多人不知道的窍门。用韭菜代替葱。而且，小葱把小葱和小葱分开。刚开始香的时候用白葱，刚放进调料准备红烧带鱼的时候放葱。这样做出来的带鱼闻起来像大葱，还有一股淡淡的葱香。请尝试一下。

22、 用水、生抽、老抽、料酒、少许香醋、糖、胡椒粉做一碗酱。这样做的好处是咸淡酸甜。你现在可以调整它。

23、 烧热一锅，加入少许油，放入葱姜蒜切片，炒香。

24、 加入带鱼段，淋上酱汁。

25、 倒入不带带鱼的开水，放入葱，喜欢辣椒的可以加几个辣椒。

26、 水烧开，小火煨一会儿，关火，剩一点汤。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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冰冻带鱼段怎么做好吃又简单

将买到的冰冻带鱼段泡在水中，待冰开化后，将其清洗干净。将洗干净的带鱼段，控干水分，放在盘里，将控干水分的带鱼段，撒上适量的食盐，五香粉，腌制十分钟左右。将葱，姜，蒜，剥好洗净，切好备用。将炒锅放入食用油，开火，将带鱼段放入锅中，煎至颜色微黄后，再煎反面，也煎至微黄。将锅中加入适量料酒，生抽，再将葱，姜，蒜放入锅中再加入少量清水，大火炖五分钟后，轻轻翻一翻，小火炖五分钟。关火，用锅铲轻轻盛出，即可食用。

冷冻带鱼怎么做？

沙茶香烤带鱼

材料带鱼 香菜 姜末 沙茶酱

做法 1.带鱼洗干净切段，加料酒，盐，香菜盐渍一下，放2个小时

2.烤箱预热210摄氏度，把盐好的带鱼放再烤架上，210摄氏度烤15－20分钟

3.然后拿出后，2面刷上沙茶酱，再入烤箱210摄氏度再考15分钟上色就可以了。

泡椒带鱼

材料带鱼，油，料酒，盐，鸡精，醋，葱花，姜蒜末，泡椒

做法 1.鱼洗净切段，用少许的盐和姜汁擦一遍，倒上少许料酒，腌制2小时；泡椒洗净，切碎备用。

2.锅里热油至8分熟，倒入姜蒜末，泡椒碎爆香，倒入腌制好的带鱼，同时烹入料酒，轻抄锅底，使每块鱼肉都均匀上色。

3.倒入适量清水，转大火烧开，再改中火烧。至汤汁浓稠时，倒入两滴醋，少许鸡精，大火收汁出锅，撒上葱花即可。

炸带鱼

主料：带鱼500克，

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

做法 1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

酸辣带鱼

材料带鱼1条，姜适量，油50毫升，盐适量，白醋1茶匙，密制辣椒酱(普通的辣椒酱也可以)1茶匙

做法

先将带鱼洗净，取出内脏后切段(鱼贩都会帮弄好的)

锅内倒入适量的油烧热，放入带鱼炸至两面金黄

带鱼不必取出，放入适量的姜，盐，白醋，辣椒酱和水烧至入味即可.

因为带鱼冰冻过就不如新鲜的那么美味，所以最好不要红烧或者糖醋。

冷冻带鱼段怎么做好吃啊

做成糖醋带鱼好吃，下面介绍做法：

准备材料：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖1.5勺、番茄酱半勺、淀粉3g

制作步骤：

1、带鱼解冻后清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟

2、将醋、糖、番茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用 

3、平底锅倒油加热，放入带鱼煎

4、用中小火一面煎黄再翻另一面煎

5、两面煎至焦，大概需要6-8分钟左右

6、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃

7、成品图

冷冻带鱼段的家常做法

1、带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

2、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

3、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

4、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

冻带鱼的做法 冻带鱼怎么做法

1、食材：带鱼3条、干辣椒4个、料酒3勺、陈醋1勺、淀粉适量、花椒15粒、八角1瓣、葱姜蒜适量、冰糖适量、精盐适量、食油适量、生抽2勺、老抽1勺。

2、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成小段。

3、首先将冻带鱼解冻。

4、清理带鱼放至盘中，倒入2勺料酒，放入适量的葱姜丝，撒入一些花椒粒后拌匀，将待遇腌制15分钟；再准备好葱姜蒜和所有香料。

5、准备适量的干淀粉，将腌制好的鱼块逐一薄薄地拍上一层淀粉。

6、将煎锅烧热后注入适量的油，油温起来后将带鱼块放入锅内，小火煎制双面金黄焦香后盛出。

冰鲜带鱼怎么做好吃

　　带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。冰鲜带鱼怎么做好吃呢？一起去看看吧！

　 　冰鲜带鱼怎么做好吃

　　用料

　　主料带鱼2条

　　调料食盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量生抽少许老抽少许水淀粉适量鸡蛋适量白酒适量

　 　冰鲜带鱼的做法

　　1.带鱼清洗干净后用调料腌制半小时

　　2.裹上生粉蛋液

　　3.裹上蛋液后稍稍沥干

　　4.加上葱姜蒜瓣八角，加调味品红烧即可

　　5.将带鱼去鳞去内脏，洗净，切块。（我每次都在一个宁波大姐那买鱼，服务很好，这一系列都是她帮我弄好，很清爽，我回家再细节清洗干净就能直接烹饪了）放入盘或大腕里，加少许盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制20分钟

　　6.鸡蛋碗中打散，加适量生粉，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液

　　7.锅入油，加热至7成热，调成中火，放入沾过蛋液的带鱼，煎至6成熟。（时间长了容易碎.）

　　8.锅中直接倒入开水或高汤，加葱姜，八角，拍散的蒜瓣，老抽，少许白糖，淋入适量陈醋，烧开后再加适量生抽味道更美

　　9.带鱼熟后，改大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，留些汤汁，不要收干，红烧带鱼的汤拌饭，很美味

　 　附：另一带鱼简易做法：

　　1.带鱼清洗干净，用高度白酒，花椒，适量精盐腌制半小时

　　2.锅内入油，放葱姜煸香，直接放腌制好的带鱼（腌制时的水不要哦），加些蒜子，白酒，老抽，生抽，米醋，红烧即可。很美味的，个人觉得，这样烧更简单美味，带鱼一点不破碎，只是女儿更喜欢前面的制作方法，只好依她

　　 烹饪技巧

　　1、为了新鲜，最好买冰鲜带鱼，口感更好，还不容易碎。区别的方法是，冰鲜带鱼是发亮的银白色。冷冻的.带鱼，鱼鳞有点发黄。很容易分辨出来的

　　2、为了有效去除鱼腥，或是红烧肉之类的，烹饪时用高度白酒，味道很鲜美，知道徐帆怎么抓住冯小刚的胃滴么，就是这样烧菜滴

　　3、加点醋，能有效分解钙质，钙质更容易被人体吸收

冰冻海鱼怎么做好吃 冰冻海鱼如何做好吃

1、食材：冰冻带鱼1条、葱姜蒜适量、辣椒适量、葱段1支、蚝油1勺、酱油1勺、糖1小勺、米酒少许、盐少许、鸡精少许、香油少许。

2、冰冻带鱼自然解冻后切段洗净，表面抹上少许盐巴，静置20分钟；葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切。

3、下油热锅，一个一个放入鱼块，转中火慢煎至金，反面一样继续煎至金。

4、鱼煎好后盛起备用，留下锅里的油，放入蒜、姜丝、葱段、小辣椒爆香。

5、爆香后放调好的调味料，紧接放入鱼块，大火闷烧一下。

6、最后放备用的葱、滴点香油，就可以起锅了。