苏格兰威士忌大师赛

苏格兰威士忌大师赛是一项享有国际声誉的高尔夫球赛事，始于1987年，每年在苏格兰爱丁堡附近的高尔夫球场——摩尔菲尔德举行。该赛事被誉为苏格兰高尔夫的最高荣誉之一，也是欧洲巡回赛中最有声望的赛事之一。赛事分为男子和女子两个组别，聚集了世界上最优秀的高尔夫球手，其中不乏世界前十名的选手参加，比赛一般持续四天，共计72个洞。在各种全球巡回赛事和大满贯赛事中，苏格兰威士忌大师赛一直处于高水平和高人气的地位，成为传奇高尔夫球手们争夺的荣誉之一。

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送朋友聚餐用的威士忌，有好的推荐吗？

我个人推荐马谛氏的金牌21年苏格兰威士忌，这款酒还是比较适合聚餐的时候喝的，首先是入口比较香滑，然后木桶的香味很深沉，比较能烘托聚会的氛围，是个不错的选择。

百龄坛威士忌和名士哪个好喝

我感觉百龄坛威士忌好喝。

百龄坛始创于1827年，是欧洲销量第一的威士忌，被称为是“苏格兰贵族中的贵族”，以其世代延续180年不变的酿造传统和超凡口感享誉全球。百龄坛拥有世界上年份品类最全的系列陈酿苏格兰威士忌。

百龄坛特醇苏格兰威士忌在2009和2011的苏格兰威士忌大师赛中，借其出色的品质，两次赢得桂冠。它采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，柔和、甜美，复杂持久的回味给人以清新、花香和圆润之感。酒精度为40%Vol，高于一些普通的白酒，虽然口感绵软，但是后劲十足。

百富的简介

百富12年双桶陈酿单一纯麦苏格兰威士忌

这是一款风味独特、顺滑芳醇的12年份单一纯麦威士忌。熟成期间，由传统的波本橡木桶移置西班牙雪莉橡木桶。这种特殊的双桶陈酿过程，于熟成的每个阶段，赋予百富12年独具风情的口感，使其拥有波本桶赐予的柔和与温暖，又充满深邃而丰满的雪莉香甜。

荣誉: 2008年国际烈酒大赛 (ISC) 银牌奖、2006年国际葡萄酒及烈酒大赛 (IWSC) 银牌奖、2007年国际葡萄酒及烈酒大赛 (IWSC) 金牌奖

产地:苏格兰高地 斯佩赛地区

原料:大麦，康弗山泉

酒精度:40%vol

净含量 :700ml

百富15年单桶陈酿单一纯麦苏格兰威士忌

这是一款珍稀的15年单一纯麦威士忌，精选品质臻于巅峰的原酒，单桶陈酿于美国波本橡木桶。由于每一桶仅能酿制350瓶威士忌，且各有微妙差异，因此，每一瓶百富15年威士忌均为限量装瓶、手工编号，尽显独一无二，值得饮家收藏。细品此酒，橡木、蜂蜜与香草的香味层层叠起，口感丰富，余味悠长。

荣誉:2006年国际葡萄酒及烈酒大赛 (IWSC) 金牌奖、2010年苏格兰威士忌大师赛（WHISKY MASTERS）银奖

产地:苏格兰高地 斯佩赛地区

原料:大麦，康弗山泉

酒精度:47.8%vol

净含量:700ml

百富17年双桶陈酿单一纯麦苏格兰威士忌

熟成于两种不同特色的橡木桶内，由传统的威士忌橡木桶移置雪利橡木桶，这种特殊的双桶熟成，赋予百富17年不同的风味。既继承了百富12年的蜂蜜、辛香风味的基因，更为特别的是，它具有更加浓厚的香草风味，和淡淡的青苹果，绵密的太妃糖交织在一起的醇厚与复杂，令人印象深刻。

产地:苏格兰高地 斯佩赛地区

原料:大麦，康弗山泉

酒精度:43%vol

净含量:700ml

百富21年波特桶陈酿单一纯麦苏格兰威士忌

这是一款工艺独特的单一纯麦威士忌，从已在传统橡木桶中熟成21年的珍贵酒液中，精选出浓郁甘美的威士忌，并在熟成的最后阶段，将其注入之前装过最质纯30年波特酒的酒桶中熟成，造就了这支精致出众的威士忌。细细品尝，此酒风味圆润，完美醇厚，口感犹如奶油丝绸般顺滑，回味无穷。

荣誉:2008年国际烈酒大赛 (ISC) 银牌奖、2006年国际葡萄酒及烈酒大赛 (IWSC) 银牌奖、2007年国际葡萄酒及烈酒大赛 (IWSC) 金牌奖

产地:苏格兰高地 斯佩赛地区

原料:大麦，康弗山泉

酒精度:40%vol

净含量:700ml

百富30年单一纯麦苏格兰威士忌

这是一款珍贵独特的单一纯麦威士忌，是百富酒厂首席调酒大师大卫·史都华为纪念其在酒厂任职30周年而特别制作的。此酒采自在橡木桶中存放超过30年的稀有酒液，完美融合传统橡木桶与雪莉桶中的威士忌精华，口感深邃丰富，浓缩了大卫·史都华30年成熟完美的酿酒技术与经验。

产地:苏格兰高地 斯佩赛地区

原料:大麦，康弗山泉

酒精度:47.3%vol

净含量:700ml

百富40年单一纯麦苏格兰威士忌礼盒装

百富40年单一纯麦苏格兰威士忌，是由酿酒大师大卫·斯图尔特创作的一款口感丰富且奇妙复杂的稀有佳酿。经过雪莉桶和美国传统橡木桶熟化，产生出温和的橡木气息伴随着一点黑巧克力，烤杏仁以及雪利气息的水果口感。盛装在由苏格兰手工艺人山姆·钱纳利专门打造的橡木盒里，每瓶都拥有其父亲手工雕刻的编号，一批仅150瓶，珍贵而稀有。

产地:苏格兰高地 斯佩赛地区

原料:大麦，康弗山泉

酒精度:43%vol

净含量:700ml

有没有适合好朋友聚会喝的威士忌推荐吗？

尊尼获加 调配型苏格兰威士忌

黑牌调配型苏格兰威士忌口感顺滑，带有甜美的香草气息及标志性的烟熏味，口感顺滑饱满，果香馥郁更好喝。

适合聚餐小酌的口感浓郁威士忌榜

口碑评分：10参考价格：￥188.00

2芝华士 纯正浓郁威士忌

大师赛挚爱的苏格兰威士忌，12年的酝酿，五种口味的经典调和风味，带来温暖的琥珀色，口感醇和，口味纯正浓郁。

适合聚餐小酌的口感浓郁威士忌榜

口碑评分：9.8参考价格：￥258.00

3麦卡伦 苏格兰清甜口感威士忌

采用美国雪莉橡木桶及欧洲雪莉橡木桶，经过12年陈酿而成的威士忌，色泽呈日落，清甜的口感在口中达到平衡。

适合聚餐小酌的口感浓郁威士忌榜

口碑评分：9.5参考价格：￥403.00

4格兰菲迪 麦芽威士忌

威士忌金黄中带着红色的色泽，口感如丝绸般顺滑，散发出多层丰富的口感，浓郁圆润，入口后香甜萦绕，持久丰盈。

适合聚餐小酌的口感浓郁威士忌榜

口碑评分：9.4参考价格：￥399.00

5百富 双桶陈酿单一麦芽威士忌

12年双桶陈酿的威士忌，经过五大精湛的手工技艺制作，口感顺滑醇香，带有干果的甜味，层次感丰富，尾韵长久温暖。

适合聚餐小酌的口感浓郁威士忌榜

口碑评分：9.1参考价格：￥421.00

6布赫拉迪 单一麦芽威士忌

纯净单一麦芽威士忌入口高雅清爽，将甜橡木与大麦相融合带来舒适的味蕾享受，纯净又新鲜，充满着无限生机。

适合聚餐小酌的口感浓郁威士忌榜

口碑评分：9.0参考价格：￥449.00

7格兰威特 悠远绵长威士忌

创始人甄选系列的威士忌，具有独特的柑橘果香，香味悠然绽放，清爽的柑橘与梨子的香甜口感，余味悠远绵长。

适合聚餐小酌的口感浓郁威士忌榜

口碑评分：8.7参考价格：￥219.00

8格兰杰 麦芽苏格兰威士忌

这款单一麦芽苏格兰威士忌经过完善的工艺，在罗斯郡蒸馏陈年，经过雪莉酒桶额外陈酿，使酒的口感更加丰富饱满。

适合聚餐小酌的口感浓郁威士忌榜

世界十大顶级威士忌

世界十大顶级威士忌有杰克丹尼威士忌、尊尼获加威士忌、尊美醇威士忌、Canadian Club威士忌、三得利威士忌、占边威士忌、百龄坛威士忌、Crown Royal威士忌、Black Velvet威士忌、Black Nikka威士忌。

1、杰克丹尼威士忌

杰克丹尼威士忌是美国威士忌品牌，这是田纳西的一种威士忌。它由田纳西州的杰克丹尼尔酿酒厂生产，1956年归布朗福尔曼公司所有，该品牌是销量第一的威士忌品牌。

2、尊尼获加威士忌

尊尼获加是帝亚吉欧旗下品牌，该公司每年销售1.3亿瓶混合苏格兰威士忌。它是分布广泛的苏格兰混合威士忌品牌，几乎在世界所有国家都可以买到。该品牌以红标、白金标、红标等品牌销售其变体产品。

3、尊美醇威士忌

尊美醇威士忌是爱尔兰酿酒厂生产的一种混合威士忌，该公司成立于1780年，2013年，该品牌销量突破400万箱。Jameson是世界上畅销的爱尔兰威士忌，自19世纪以来，它向来在国际上销售。

4、Canadian Club威士忌

Canadian Club是一种威士忌品牌，来自加拿大。它是由总部位于多伦多的GooderhamWorts公司创建的，该品牌现在由Beam三得利生产。在60年代的广告狂人时代，加拿大俱乐部仅在美国就售出了约400万箱。目前，该品牌每年在北美的出货量约为250万箱。该品牌推出了新的标签和瓶子，以反映广告狂人时代。

5、三得利威士忌

日本三得利控股有限公司成立于1899年，是日本历史悠久的酿酒和蒸馏集团之一。它生产的日本威士忌既畅销又获奖，三得利的总部设在岛滨町。公司不断与其他公司合并和收购，以扩大业务。

6、占边威士忌

Jim Beam是一个美国品牌，它生产的波旁威士忌是用谷物混合而成的，主要谷物是玉米。该品牌销量从2011年的590万箱增至2013年的630万箱，2012年增长7%。

7、百龄坛威士忌

位于苏格兰敦巴顿的乔治百龄坛父子有限公司取消了以百龄坛品牌生产苏格兰混合威士忌的声誉，它是世界上第二畅销的苏格兰威士忌。这个品牌的产品赢得了许多奖项，这是1965年在英国推出的一批抢占市场的苏格兰威士忌之一。

8、Crown Royal威士忌

加拿大畅销的威士忌，这是一种由帝亚吉欧旗下的威士忌品牌，由Samuel Bronfman于1939年推出，以纪念George IV访问加拿大。其销量从2011年的500万箱增长到2012年的520万箱，2012年增长4%。

9、Black Velvet威士忌

Black Velvet是Constellation brands旗下的加拿大威士忌品牌。它是啤酒、葡萄酒和烈酒公司之一。

10、Black Nikka威士忌

Black Nikka是一种酒精含量为37%的威士忌，目前为朝日啤酒所有。其创始人Masataka于1918年前往苏格兰，在格拉斯哥大学学习苏格兰威士忌的蒸馏过程。

以上内容参考：百度百科-杰克丹尼

世界上最著名的四大威士忌

世界上最著名的四大威士忌是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌。威士忌是酒的一种类别，是由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

　　威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

　　威士忌酒的起源已不可考，但是能确定威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

　　苏格兰威士忌是从一种名为“生命之水”的饮料发展而来的，苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。

威士忌有哪些世界名酒品牌

威士忌品牌

1、大摩(Dalmore)，大摩酒厂位于苏格兰高地产区的阿尔尼斯(Alness)。最著名的是其出产的单一纯麦威士忌，无论是在口感上还是在风味上，都是高地纯麦威士忌的典范。

2、麦卡伦(Macallan)，麦卡伦酒厂创立于1824年，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一，至今仍保持家族式的经营方式。

3、大力斯可(Talisker)，大力斯酒厂位于高地产区的斯凯岛(Isle of Skye)上，1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾(Carbost)旁。大力斯酒厂所出产的单一纯麦威士忌被称为“酒中之王”，口感强劲，带有非常浓烈的烟熏泥煤风味。 

4、云顶(Springbank)，云顶酒厂位于苏格兰康贝尔镇(Campbeltown)产区，创立于1828年，一直由米特谢尔(Mitchell)家族经营。云顶酒厂所出产的威士忌从发酵、蒸馏到储存都完全按照传统的方法操作，并且坚决不添加焦糖色。

5、黑公牛(Black Bull)，黑公牛酒厂的历史可以追溯到1864年，其秉持传统，以追求精品和绝佳品质为品牌定位，不经冷凝过滤，不添加颜色，保留最真实的自然风貌，创造出备受尊宠的感官体验。

6、富特尼(Old Pulteney)，富特尼酒厂创立于1826年，位于苏格兰高地北部，长年与海风和崎岖的海岸相伴，是全苏格兰最具风土特色的酒厂之一。

7、尊尼获加(Johnnie Walker)，尊尼获加酒厂创立于1820年，是全球最为畅销的苏格兰威士忌品牌，也是全球最大的苏格兰威士忌生产商，年销售量超过1,170万箱。

8、波摩(Bowmore)，波摩酒厂创立于1779年，是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一，位于苏格兰西部的伊莱产区。波摩酒厂不惜成本，至今仍坚持采用传统的酿造方法，以人工方式搅动麦芽，以保证酿造原料的质量。

9、 高原骑士(Highland Park)，高原骑士酒厂创立于1798年，是苏格兰最古老的酒厂之一。高原骑士酒厂位于苏格兰高地产区北部的奥克尼群岛(Orkney Islands)，当地长年处于恒低温状态，对于威士忌的酿造具有得天独厚的优势。

10、格兰威特(Glenlivet)，格兰威特创立于1824年，位于斯贝塞(Speyside)产区的莫雷(Moray)，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一。格兰威特威士忌口感平衡，醇美柔和，浑然天成，是斯贝赛产区单一纯麦威士忌的典型代表。

扩展资料：

中国白酒与威士忌特点 

1、原料 

中国白酒：生产的原料包括制酒原料、制曲原料；辅料则主要指固态发酵法白酒生产中用于发酵及蒸馏的疏松剂（填充料），以稻壳为主，还可使用高粱壳、玉米芯等。

威士忌酒：其生产原料主要是谷物、大麦芽。 

2、糖化发酵剂 

中国白酒分别是以大曲、小曲、麸曲、酒母为糖化发酵剂。

威士忌酒则是以大麦芽为糖化发酵剂。 

3、发酵方式 

中国白酒采用双边发酵，即边糖化边发酵，糖化、发酵同时进行。

威士忌酒是单边发酵，即先糖化后发酵。 

4、生产方式 

中国白酒大部分是以大曲或小曲、多种微生物固态发酵，个别酒种采用半固态发酵和液态发酵。

威士忌酒则是单一微生物液态发酵。

参考资料：百度百科——苏格兰威士忌

顶级威士忌品牌排行(顶级威士忌品牌排行价格百万)

威士忌是一种蒸馏类型的烈性酒，主要是由谷物制作而成的。从它起源至今已有着五百多年的历史了，已经成为了世界知名的酒精性饮料，而且由此也延伸出了许多知名的品牌。今天小编就来为您列出顶级威士忌品牌排行。

顶级威士忌品牌排行：

1、芝华士

2、尊尼获加

3、杰克丹尼

4、百龄坛

5、皇家礼炮

6、麦卡伦

7、帝王

8、占边

9、格兰威特

10、格兰菲迪

十、格兰菲迪

品牌介绍：格兰菲迪是由威廉格兰在1886年所创立的品牌，并且被誉为是山谷中最好的威士忌，因为这个酿酒厂最初是位于苏格兰的高地斯佩塞区域。该品牌一直秉持着创始人憧憬、坚定的精神，以精湛的制作工艺和品质成为了世界知名品牌。

品牌源地：英国

成立时间：1886年

九、格兰威特

品牌介绍：在顶级威士忌品牌排行中，格兰威特在全球的销量一直位于前三的行列，在美国是一直处于榜首的状态这个品牌是在1824年所成立的，其中最为知名的就是它的单一麦芽苏格兰威士忌，有着长达18年的陈酿时间，因此口感非常的馥郁、醇香。

品牌源地：英国

成立时间：1824年

八、占边

品牌介绍：占边是美国著名的威士忌品牌，它成立于1795年，因为它独特的制作工艺而被大众所熟知。它是将蒸馏的木桶利用强火烧烤之后，将其放入其中进行酿造，而且长达四年的窖藏时间，使它具有强烈的口感，成为了美国最具代表性的一款威士忌。

品牌源地：美国

成立时间：1795年

七、帝王

品牌介绍：帝王威士忌是由约翰德华在1846年所创立的品牌，现在隶属于著名的集团百加得旗下。帝王在在约翰德华儿子的继承之下，让其在世界市场上得到了更大的发展，如今已经是苏格兰威士忌中最具代表性的品牌之一了。

品牌源地：苏格兰

成立时间：1846年

六、麦卡伦

品牌介绍：在顶级威士忌品牌排行中，麦卡伦是在1824年所创立的品牌，并在1892年被一个当地的家族所接管，且一直传承至今。在随后的的时间中，麦卡伦逐渐在国际上获得了更大的名气，酒厂也遍布于全国各地，成为了威士忌中最具人气的品牌之一。

品牌源地：苏格兰

成立时间：1824年

五、皇家礼炮

品牌介绍：皇家礼炮是在1953年由著名的芝华士所创立的威士忌品牌，当时正值伊莉沙伯皇后加冕的时间，于是便特地的酿制了这款皇家礼炮。这个品牌从成立至今所出售类别屈指可数，最知名的便是皇家礼炮21和皇家礼炮50。

品牌源地：苏格兰

成立时间：1953年

四、百龄坛

品牌介绍：百龄坛是由乔治百龄坛在它19岁的时候所创立的威士忌品牌，在1827年的时候酿造出了它的第一瓶威士忌，也是从这个时候，开启了百龄坛最为辉煌的时刻。如今的百龄坛依旧是秉持着传统的手工艺方式，致力于将最纯粹的佳酿带给消费者。

品牌源地：苏格兰

成立时间：1827年

三、杰克丹尼

品牌介绍：在顶级威士忌品牌排行中，杰克丹尼被誉为是世界十大名酒之一。它是在1866年所成立的一个品牌，并且是美国历史上第一个注册的蒸馏酒厂。如今的杰克丹尼已经成为全球知名的大型企业，产品广销至世界的一百多个国家，成为了美国最具代表性的蒸馏酒品牌。

品牌源地：美国

成立时间：1866年

二、尊尼获加

品牌介绍：尊尼获加是由英国著名的基尔马诺克酿酒厂所研发的威士忌品牌，在1820年正式的问世，而且该品牌还被称为是苏格兰威士忌中的典范。从它成立至今，一直是凭借着优良的制作工艺和口碑被大众所熟知的，并且一直都是作为英国皇室的御用酒。

品牌源地：英国

排行榜，品牌排行榜

成立时间：1820年

一、芝华士

品牌介绍：芝华士是全世界第一个生产并调和威士忌的生产商，也是它将威士忌这种酒带向了全世界。芝华士是由詹姆斯芝华士和约翰芝华士在1801年所创立的品牌，在这两百多年的时间里，一直凭借着它优良的口碑被大众所喜爱，成为了世界威士忌中的代表品牌。

品牌源地：苏格兰

成立时间：1801年

Grant's威士忌 4.5L

格兰威士忌【GRANT'S】750ML市场价100元左右，

红牌威士忌700ML市场价130元左右

4.5L红牌威士忌是1100元/瓶左右

格兰威士忌【GRANT'S】比红牌威士忌略低，市场售价在800元左右

苏格兰威士忌（ScotchWhisky）在苏格兰有四个生产威士忌的区城，即高地（Highland）、低地（Lowland）、康倍尔镇（Campbeltown）和伊莱（Islay），这四个区域生产的产品各有其独特风格。

苏格兰威士忌的配制需经六道工序，即：将大麦浸水发芽→烘干、搅拌麦芽→入槽加水糖化→入桶加酵母发酵→两次蒸馏→陈酿、混合。

调制的苏格兰威士忌，是由麦芽威士忌供给其香味特色。

谷物威士忌的酒味较淡，酿藏时间也较短，调和时占整个苏格兰威士忌的60~70％。

调和后的威士忌口味比较粗劣，仍需注入橡木桶中贮存、陈酿，苏格兰威士忌在酿制过程中，需将浸水的麦芽置于泥煤上烤干，所以成品酒均含有烟熏味道。

在贮存过程中，酒中粗劣的味道逐渐被橡木桶吸收，木桶的颜色也慢慢渗入酒中，因而成品酒的颜色呈淡琥珀色。

苏格兰威士忌必须陈年5年以上方可饮用，普通的成品酒需贮存7~8年，醇美的威士忌需贮存10年以上，通常贮存15~20年的威士忌是最优质的，这时的酒色、香味均是上乘的。

贮存超过20年的威士忌，酒质会逐渐变坏，但装瓶以后，则可保持酒质永久不变。

苏格兰威士忌具有独特的风格，它的色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，略带烟熏味的特色，口感干洌、醇厚、劲足、圆正绵柔，酒度一般在40一43度之间。

衡量苏格兰威士忌的重要标准是嗅觉的感受，即酒香气味。

苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌之一。

苏格兰威士忌分为纯威士忌（straightwhisky）和混合威士忌（Blendedwhisky）两大类。

所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的，通常指纯麦威士忌（Straightmaltwhisky），而混合成士忌通常指的是谷物威士忌（Grainwhisky）和兑和威士忌（Blendedscotchwhisky）。

1．纯麦威士忌（StraigIltmaltwhisky）纯麦成士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，经发酵后，用罐式蒸馏器蒸馏，然后装入特别的木桶（由美国的一种白橡木制成，内壁需经火烤炙后才能使用）中陈酿，装瓶前加以稀释，酒度在40度以上。

大多数人认为，这种纯麦威士忌的泥煤味太浓了，不宜被接受，而混合威士忌，原有的麦芽味已经被冲淡，嗅觉上更为吸引人。

所以提到威士忌，多数是指混合威士忌而言的。

较著名的纯麦威士忌的品牌有：格兰菲蒂切（Glenfiddich）、托玛亭（Tomatin）、卡尔都（CarIHu）。

格兰利非特（GlenLivet）、不列颠尼亚（BritainNia）、马加兰（Macallan）。

高地派克（HighLandPark）、阿尔吉利（Argrli）、斯布林邦克（SpringBank）。

2．谷物威士忌（Grainwhisky）谷物威士忌是以燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为主料。

大麦只占20％，主要用来制麦芽，作为糖化剂使用。

谷物威士忌的口味很平淡，几乎和食用酒精相同，属清淡性烈酒，多用于勾兑其它威士忌酒，谷物威士忌很少零售。

3．兑和威士忌（Blendedscothwhisky）兑和威士忌是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合成士忌。

勾兑时加入食用酒精者，一般在商标上都有注明。

勾兑威士忌是一门技术性很强的工作，通常是由出色的兑酒师来掌握。

在兑和时，不仅要考虑到纯、杂粮酒液的兑和比例，还要照顾到各种勾兑酒液的年龄、产地、口味及其它特征。

威士忌的勾兑不同于Cognac（干邑、白兰地名品），它在勾兑时，不用口品尝，而是用嗅觉判断来勾兑，在气味分辨遇到困难时，取一点酒液涂于手背上，使其香味挥发，再仔细嗅别鉴定。

著名的厂家，凭其出色的酿酒师的经验和技术，独到而保密的勾兑方程式，调制出比原来各种个别原料更令人畅快的新口味来。

据不完全统计，苏格兰威士忌约有2000多种勾兑方式，但只有100种左右的苏格兰威士忌，在勾兑后能达到卓越的水平，因而风行一时，销售量远远大于其它混合威士忌。

在英国名气最大，产量又最高的牌子“红方”、“黑方”则是由40种不同的原酒样品勾兑而成的，经勾兑混合、贮存若干年后的威士忌，烟熏味则被冲淡，香味更加诱人，并且在世界上销量最多，这是苏格兰威士忌的精华所在。

兑和威士忌通常有普通和高级之分。

一般来说，纯麦威士忌用量在50~80％之间者，为高级兑和威士忌。

如果谷物威士忌所占的比重大于纯麦威士忌，即为普通威士忌。

高级威士忌兑和后要在橡木桶中贮存12年以上，而普通威士忌在兑和后贮存8年左右即可出售。

普通戚士忌（StandardWhisky）名品有：特醇百龄坛（Ballantine’sFinst）、金铃威（Be11’s）、红方威（JohnnieWalkerRedLable）、白马威（WhiteHorse）、龙津威（LongJohn）、先生威（Teacher’s）、珍宝（JandB）、顺凤威（CuttySart）、维特（Vat69）。

高级威士忌（PremiumWhisky）名品有：金玺百龄坛（Ballantine'sGoldsed）、百龄坛30年（Ballantine's3OYearsOld）、高级海格（HaigDimple）、格兰（Grant's）、高级白马（Logan’s）、黑方威（JohnnieWalkerBlackLable）、特级威士忌（SomethingSpecial）、高级詹姆斯·巴切南（Stratbconon）、百龄坛17年（Ballantine’s17YearsOld）、老牌（OldParr）、芝华士（ChivasRegal）、皇室敬礼（ChivasRegalRoyalSalute）等。

在饮用苏格兰威士忌时用古典杯服侍，这种宽大而不深的平底杯，更利于苏格兰威士忌风格的表现。

苏格兰威士忌在餐前或餐后饮用，标准用量为每份40毫升。

可纯饮，也可加冰、加水或用来调制鸡尾酒。

苏格兰调和威士忌很难懂？

调和威士忌（Blended Whisky）由单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）和单一谷物威士忌（Grain Whisky）混合调配而成。相比于单一麦芽威士忌来说，调和型威士忌风味更为温和、口感更顺滑，能迎合大多数人的喜好，所以市场上 90% 的威士忌都是调和型的。而今天本文要讲的是威士忌酒界中无冕之王苏格兰威士忌（Scotch Whisky）项下的苏格兰调和威士忌（Blended Scotch Whisky）。

1、苏格兰威士忌简史

苏格兰威士忌最初是作为农副业产品出现的，因为酒的运输成本比谷物的运输成本低很多——1 蒲式耳（大约 25.2 千克）的谷物能生产出 3 加仑（10.8 千克）的酒。到 19 世纪初，这种非法的烈酒生产在乡村中已经非常流行了，几乎苏格兰全境的农民都参与其中，19 世纪末他们在城市找到市场。

19 世纪初，苏格兰威士忌在大城市里的销量非常少，因为它被定义为像摩闪酒（Moonshine）——用格子呢过滤、用羊皮袋子陈年、只有粗野的人才喜欢喝的酒。大城市里的绅士们不喜欢这种酒，他们喜欢精致高雅的欧洲酒，如雪莉酒（Sherry）、波特酒（Port）、干邑（Cognac）等。直到 19 世纪中叶发生了几件事，这一情况才有所改变。

2、改变苏格兰威士忌地位的重大事件

（1）连续式蒸馏器的发明

连续式蒸馏器（Continuous Still）于 1826 年由苏格兰人发明，是专为酿造谷物威士忌而设计的。连续式蒸馏器是蒸馏效果良好，现广泛应用于威士忌、金酒（Gin）、伏特加（Vodka）和其他烈酒的酿造。

与传统的壶式蒸馏器（Pot Still）相比，连续式蒸馏器的蒸馏效率更高。连续式蒸馏器可以将麦芽浆连续蒸馏两次，而壶式蒸馏器在每次蒸馏前都要将蒸馏器完全清洗干净。而且，连续式蒸馏器馏出的酒液酒精度更高，去除更多的风味物质和酯类物质。这也从另外一方面说明连续式蒸馏器馏出的酒失去了更多麦芽浆原本的风味，所以酿造干邑和单一麦芽威士忌都不会用连续式蒸馏器。

连续式蒸馏器是酿酒业在工业（Instrial Revolution）时期的成果，使得威士忌的蒸馏效率提高、酿造成本降低，工业化地大批量威士忌生产成为现实。

（2）葡萄的灾难

19 世纪 60 年代，葡萄根瘤蚜（Phylloxera）灾害侵袭整个欧洲。根瘤蚜是一种寄生于葡萄树根的害虫，蛀蚀葡萄树根后，葡萄树很易受感染而枯萎。欧洲葡萄树大面积地死亡，这不仅给葡萄酒酿造业造成近乎毁灭性的伤害，也波及到雪莉酒、波特酒、干邑、白兰地（Brandy）等的生产。这些以葡萄为原料的酒产量剧减，酒迷们只能去寻找其他类型的酒。

（3）商人的作用

在 19 世纪，酒商们以桶为单位购进葡萄酒和烈酒，一桶一桶的酒到达店铺时再自行装瓶出售。现代许多知名苏格兰调和威士忌都由卖酒杂货铺发展而来，如尊尼获加（Johnnie Walker）、珍宝（Justerini and Brooks，J&B）、芝华士（Chivas Regal）、百龄坛（Ballantine）等。

因为每一年的麦芽威士忌的质量、风味都不尽相同，所以酒商们通常会将不同的单一麦芽威士忌混合调配，以追求稳定的质量。在现代，可以借助科学的手段保持每批威士忌的稳定质量，但在当时，无法实现。到 19 世纪中叶则出现了另一种调和谷物威士忌，经过连续式蒸馏器蒸馏的谷物威士忌成本低、产量大，使得威士忌的市场价格更为低廉。