苏格兰威士忌协会swa

苏格兰威士忌协会（The Scotch Whisky Association，简称SWA）是一个总部位于爱丁堡的非营利行业组织，致力于代表苏格兰威士忌制造者的利益。SWA成立于1912年，其使命是保护苏格兰威士忌的品牌和声誉，并制定相关的政策、法规和标准。SWA的会员包括苏格兰所有主要的威士忌制造商和出口商，其目的是确保所有生产的苏格兰威士忌都符合SWA制定的标准。SWA还与国际组织合作，保护苏格兰威士忌的知识产权，维护国际贸易准则，并促进苏格兰威士忌在全球市场上的发展。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

swa什么意思

Swa的意思如下：苏格兰威士忌协会;汕头;汕头外砂机场;慢波活动;斯瓦。

双语例句

1.The SWA has issued detailed guidance to its members on how statements of age may be made. 

苏格兰威士忌协会向其所有会员发布过如何制定苏格兰威士忌年份标识的详细规定。

2.Analysis on Exhaust System Design for Hot Tandem in SWA 。

西南铝热连轧排烟系统设计浅析。

3.Study and Implement on Financial BPR for Enterprise Informationization in SWA 

面向企业信息化的西南铝财务业务流程重构研究与实施

4.Control Instrial Water Pollution in SWA 。

西南铝工业用水的污染控制。

5.Progress Control of Hot Tandem Line in SWA 。

西南铝热连轧工程进度控制。

威士忌全球资讯上周速览-2021年第六周

CWS按：为使广大威迷更快且更多地获得威士忌资讯，《威士忌国度》从2020年9月起，推出 “威士忌全球资讯本周速览” 栏目，资讯选自全球重要的威士忌网站，经本公众号编译刊出。一些较为重要的资讯，公众号将作后期深度采写，以飨广大读者。

威士忌2021年第六周资讯速览

1

5亿英镑！苏格兰威士忌

近两年对美出口贸易损失巨大！

自2019年10月以来，苏格兰威士忌对美出口下滑逾三分之一，该行业呼吁提供更多帮助。

行业数据显示，由于一场贸易纠纷，苏格兰威士忌遭受了5亿英镑的出口损失。苏格兰威士忌协会（SWA）表示，自特朗普于2019年10月对单一麦芽威士忌征收25%的关税以来，苏格兰出口美国的单一麦芽酒数量已经下降了三分之一以上。

去年夏天，英国国际贸易大臣Liz Truss宣布，在大选临近之际，她正重新努力推动取消对威士忌的关税，但当Joe Biden获胜、过渡期结束前达成协议的时间已过，达成贸易协议的希望渺茫。

2

艾雷岛与朱拉岛之间将建潮汐发电站

一家名为Nova Innovation的公司希望利用艾雷岛上的潮汐进行发电，建造发电站。该项目已获得苏格兰皇家地产的期权协议，可以进一步开发。

该项目名为“Oran na Mara”，盖尔语意为“海洋之歌”。潮汐发电站产生的能源可以取代岛上的化石燃料，威士忌酿酒厂也将从中受益。布赫拉迪的酒厂运营经理说：“这个项目对于艾雷岛而言是一个利好消息，也展现了当地可再生能源的潜力，有助于支持我们的零碳目标。“

苏格兰皇家地产开发经理表示，Nova Innovation公司在苏格兰的可再生能源之路上迈出了关键的下一步，我们希望看到更多类似的项目，推动我们与2045年实现零排放的国家目标更靠近。

3

Glen Grant 72年拍卖成交价超5.4万美元

1月29日，一瓶Glen Grant 72年单一麦芽威士忌在香港的拍卖会上拍得超过5.4万美元。这是由瓶装商gordon&macphael拿出拍卖的Glen Grant威士忌。

这是该公司所装瓶的290瓶威士忌中的第88号，被Bonhams拍卖，售价为42.16万港元(约合54300美元，包括溢价）。

4

2020年度纽约州烈酒经济影响报告出炉：

纽约各地酒厂贡献经济产值高达44亿美元！

一份新的报告发现，纽约州各地的酒厂为经济贡献了44亿美元的产值，创造了1.1万多个就业机会。

The New York State Distillers Guild发布了其2020年纽约州烈酒的经济影响研究报告。该报告分析了2019年至2020年6月期间该州烈酒行业的贡献。

该报告由John Dunham&Associates编写，评估了纽约蒸馏工业在制造业、农业、 旅游 业、酒店业和零售业等领域的贡献。调查发现，烈酒行业贡献44亿美元的经济产出，其中32亿美元直接影响到国家。

纽约的烈酒行业包括160多家酿酒厂，比2016年增长了60%，直接雇佣了1350多名员工。在2019年至2020年期间，该行业在整个地区创造了相当于11540个全职工作岗位，并支付了3.486亿美元的工资和福利。

5

Crabbie发行产自Speyside酒厂的28年威士忌

John Crabbie&Sons刚刚发布了一款28年的威士忌。因为爱丁堡这座城市百年来的第一家单一麦芽酿酒厂直到2018年才开业。

这次新酒的发行，一切都是神秘的。我们被告知，“它来自GLENLIVET山谷中一家非常有名的酿酒厂。”里面有条线索。我们能说的是它很好喝。鼻子就像走进院子里，里面有杏仁、香草、烤香料和果园水果的香气，它不会让人失望，你可以在几分钟内测出获得的余味。它的装瓶强度为45%ABV，售价约为350英镑左右。

以上就是上周的资讯

牛年春节将至

我们预祝大家新年快乐！

（本文由CWS编译 ，如需转载请注明出处！）

企业风险管理案例分析

　　导语：企业风险是指由于企业内外环境的不确定性、生产经营活动的复杂性和企业能力的有限性而导致企业的实际收益达不到预期收益，甚至导致企业生产经营活动失败的可能性。

　　企业风险管理案例分析

　　事件回放

　　2006年2月22日，新西兰一家网站刊登消息称，包括可口可乐旗下的芬达汽水、百事可乐公司旗下的美年达橙汁等软饮料，都含有防腐剂和抗氧化剂，可能构成致癌危险。

　　旋即，当地时间3月2日，英国食品标准局在其官方网站公布的消息，证实了新西兰的说法。两则消息迅速传入国内，一时间各大媒体纷纷报道，又一起食品安全危机来临!

　　案例点评

　　自述清白，难辨真伪

　　不出人们所料，事件一开始，这则苯超标的质疑消息遭到“两乐”的一致否认，与数起类似案件如出一辙。“说我们的产品有致癌危险，太没有根据了。我觉得这一消息的来源有问题。”可口可乐(中国)公共事务部一位负责人对媒体辩解说。与可口可乐的表态一样，百事可乐(中国)公共事务总监卢劲也表示，根据公司的综合评估和产品测试，其所有产品都是安全的，完全符合有关苯的所有规定。

　　显然，对消费者来说这样的自我辩解是不具有说服力的。根据新浪网的专项调查，截至3月6日21：30，共有24175人参加了这一调查，其中18402人表示不会继续消费芬达、美年达等软饮料，占投票网民的76.12%。

　　官方验证、化险为夷

　　虽然对事件做出了迅速反应，但两大巨头也似乎非常清醒的意识到只有自我辩解是远远不够的。但当类似的话语从中国饮料工业协会、国家质检总局等官方组织发出的时候，却有着绝然不同的效果。3月7日，中国饮料工业协会对“饮料含苯问题”首次正式作出回应。在公开声明中，中国饮料工业协会称，英国食品标准局在对市面上出售的230种软饮料检测后发现，大部分样品中苯含量非常低，在世卫组织的安全饮用范围之内，不会对公众健康造成威胁。

　　同时，针对引起广泛关注的“少数含有维生素C及苯甲酸钠的饮料中存在苯”的消息，国家质检总局共对进口及国内生产销售的170多批次软饮料产品完成了检验，结果显示，所有样品苯含量均未超过相关规定。

　　而有关专家的评论意见也给了“两乐”一颗定心丸。针对软饮料会致癌这一说法，中科院化学研究所胡亚东教授表示，目前国内还没有相关研究来证明。胡教授表示：“苯甲酸钠作为防腐剂使用已有很长的时间，应该说一直是安全的。”胡教授说，软饮料一般是常温甚至低温条件下饮用，如果不加热，即使同时含有这两种物质，也不太可能产生苯。另外，与家庭装修、汽车尾气带来的影响相比，也是微不足道的，完全没必要引起恐慌。

　　权威机构的验证信息和专家的评论，无疑具有极强说服力。众多媒体在经过前期的曝光后，已经开始将报道主题转到“软饮料含苯量不会威胁健康”等方向，而新浪网的“芬达美年达饮料有致癌危险”专题页面的新闻链接数量也远低于2005年的雀巢奶粉“碘超标”事件及肯德基“苏丹红”风波等专题。事件发生仅一个多星期后，至3月13日，国内已经鲜有媒体再进行追踪报道。闹得沸沸扬扬的芬达、美年达等含苯饮料可能致癌一事终于告一段落。

　　案例反思

　　处于危机中的企业由于利益关系和社会公众往往会产生一定的冲突，组织本身发出的信息和解释比较难被公众直接接受，说服力不足。这时如能够灵活变通，曲线救国，向知名专家学者或者权威机构核对验证，通过第三方传递出信息，往往会起到降低社会公众警界心理，重获信任的效果。“芬达美年达致癌风波”中两乐的危机应对，充分显示出通过官方和权威部门“代言”的公关效力。

　　从整个芬达美年达致癌风波事件来看，“两乐”几乎毫发无伤的安然渡过。其主导原因在于事件的爆发初期权威检测机构的检测结果及专家的评论信息，并非两大饮料巨头公关人员的声明辩解。而这一招，也被众多成功危机公关的企业多次采用，屡试不爽。丰田锐志漏油事件：出招缓慢，自食其果——2006年上半年著名企业危机案例回顾系列之三

　　2005年10月26日，一汽丰田的主力产品锐志风光上市，其震撼性的售价和丰田品质吸引了众多消费者的目光。至新车发布会时，厂家宣称“从2005年9月1日价格发布以来不到2个月内，锐志订单已达到12498辆”,这让丰田方面激动不已。但随后不久便出现的锐志“发动机油底壳渗漏油”现象，却给雄心勃勃欲大举进军中国的丰田当头一棒。

　　企业风险管理案例分析

　　芝华士风波：一场传媒与品牌的博弈

　　事件回放

　　《国际金融报》在异常醒目的头版位置刊登出这篇火药味道十足的曝光文章，文中援引一位不愿透露姓名的消息人士所了解的在华销售的国际知名酒类产品芝华士12的成本信息，向欧盟最大的酒类公司保乐力加集团在华经销商-保乐力加中国公司发出四项质疑：芝华士12成本：“25元”缔造“亿元神话”?在华产品销售：市场没有真正的12年酒?全体员工赴英旅游：暴利下的奢侈?品牌价值：“变了味道的水”?

　　一连串的极具挑战性的发问，将远离普通消费群体的洋酒奢侈品芝华士拉下神坛，一时间，芝华士成本谎言通过网络、报纸、电视、电台等传媒迅速传播扩散至全国。“芝华士风波”与其说成是新闻曝光，更不如视为传媒向洋酒品牌发起的挑战宣言，2006年度第一场国际品牌在华信任危机在狗年春节到来前爆发。

　　案例点评：

　　回顾保乐力加公司对芝华士产品危机的应对，其整体危机管理可以概括为：“亮点颇多，败笔不少”。

　　亮点一：迅速行动，快速反应。

　　1月20日，在《国际金融报》刊登文章置疑芝华士12成本的当天，保乐力加中国公司即委托其公关公司发布新闻公告。公告指责国际金融报的报道并无事实根据，要求给予书面道歉和纠正，并对芝华士12产品的生产年份控制和成本构成做了说明。一则简单的新闻公告虽没有向公众传递更多的信息，但能在危机事件发生的第一时间通过快速回应媒体的负面报道而发出自己的声音、表明态度和立场，为其危机公关打好了第一仗。　　亮点二：抓住重点，再度回应。

　　1月24日，芝华士生产商保乐力加集团再度以苏格兰威士忌协会(SWA)的名义通过《第一财经日报》向公众作出回应，表示“芝华士12年”年份是足额的。同时，针对成本仅25元一说，保乐力加中国传播总监王珏向媒体透露：“光一项就超过25元。”但至于芝华士总成本，保乐力加公司以商业机密为由拒绝透露具体数据。

　　亮点三：高层云集，现身说法。

　　1月25日，苏格兰威士忌协会、保乐力加(中国)贸易有限公司和保乐力加集团下属的英国芝华士兄弟有限公司于上海举行联合记者招待会，再次向媒体重申芝华士12年是用多种在橡木桶中醇化了至少12年以上的威士忌调和而成的。

　　新闻发布会上，保乐力加董事总经理齐德辉，现任苏格兰威士忌协会首席主管、芝华士兄弟公司首席调酒师以及芝华士亚太区副总裁潘德施、英国驻上海总领事馆及欧盟驻华代表团代表等众多高层人物到场接受记者询问。这一姿态向媒体和消费者进一步表明了保乐力加公司对“芝华士风波”的异常重视，同时，苏格兰威士忌协会、欧盟和英国驻华的现身说法，从行业协会和组织的两个层面表达了对芝华士的明确支持。

　　尽管能够在“芝华士风波”发生后第一时间做出反应，尽管态度坚定的向公众表达着自己的声音，尽管从欧盟、英国、保乐力加欧洲总公司到经销商高层对危机事件给予了相当重视，但从事件后各类媒体铺天盖地的持续质疑报道和评论，从门户网站上77.76%的消费者表示不再购买芝华士的调查数据，我们仍能感受到在整个“芝华士风波”过程中保乐力加公司危机应对的明显缺陷和败笔。

　　败笔一：危机信息发布的不透明

　　保乐力加公司在“芝华士风波”应对过程中的信息发布主要集中于两方面，一是发布声明坚决否认国际金融报负面报道的怀疑，二是通过公司高层、欧洲有关协会和组织代表在新闻发布会的答疑来“摆平”问题。但在公众看来，保乐力加在对国际金融报进行强烈职责的同时，又以商业秘密为由避而不谈关键问题，拿不出充足的事实证据及数据来证实事件的两个焦点：芝华士12的年份检测结论和产品成本。　　在1月25日召开的记者招待会上，面对来自全国60多家媒体的各种质疑，芝华士各方代表的相关解释似乎仍然不能让现场记者完全信服。以芝华士12的年份检测为例，苏格兰威士忌协会首席主管坦言超过3年的酒类确切年份很难鉴定。而保乐力加方面则一味声称对自身产品有绝对把握，所以认为无需第三方检测报告。继而又表示说英国大使馆的声明也完全可以作为进口国信赖的标准。在这个产品危机事件频频爆发的时代，消除消费者对品牌的信任危机必须是建立在明确的、充足的.、可感知的产品信息发布基础上。

　　败笔二：缺乏消费者的直接参与

　　“芝华士风波”源起一篇对芝华士产品的置疑文章，但保乐力加公司应该明白，《国际金融报》报道的最要害之处是令本来对洋酒知之甚少的国内消费者产生了严重的芝华士品牌信任危机。事实上，中国市场上大部分消费者对于洋酒的认知仅限于对品牌的泛泛了解，而具体到不同类洋酒的口感、文化、酿造工艺差别，绝非普通消费者能知晓。在琳琅满目的洋酒市场上，消费者的选择依据主要来自于对品牌的感性认识。因此，“芝华士风波”公关的最主要目标是消除现有和潜在消费群体的品牌信任危机。

　　令人可惜的是，在保乐力加公司的危机应对过程中，我们看不到任何直接参与的消费者身影。如果在1月25日上海记者发布会上有熟悉芝华士产品的消费者现身说法，解释饮用不同渠道获得的芝华士12的感受体会，又或者组织消费者代表分别饮用感受国内市场及英国本土市场销售的芝华士12产品，感受是否存在口感差异等等，通过直接吸收消费者参与，从消费者的角度来进行危机公关，相信将会是绝然不同的效果。

　　败笔三：忽略中国及行业部门公关

　　保乐力加对“芝华士风波”进行危机应对的一个亮点便是请来了欧盟、英国以及苏格兰威士忌协会的代表在内的豪华阵容来华游说公关，与之形成鲜明对比的是社会公众和媒体在整个事件中却难听到中国有关管理部门和专业行业协会的声音。尽管拿出了英国做挡箭牌，但缺乏国内权威检测部门的证明和解释，中国消费者仍然对芝华士年份问题缺乏信任，甚至连不少媒体记者在上海的新闻发布会上都表示了质疑：凭什么认为英国的话就一定可信?　　这个现象一方面体现出国内某些部门对芝华士事件的不敏感，同时也折**芝华士对国内部门公关的失败。对于保乐力加来说，证明自身清白的最好办法，莫过于向国家有关部门申请产品的质量检测。如果经过检测确认在中国市场销售的“芝华士12年”是完全符合质量标准的话，必将会在社会公众中树立起不容置疑的品牌声誉和组织形象。

　　案例反思：

　　与以往绝大多数知名品牌危机和产品危机不同的是，芝华士事件起源不是由于消费者维权投诉、产品质量安全或重大管理问题，而仅仅由一篇负面性新闻报道引发。自始至终，对最初报道文章的信息是否准确成为了《国际金融报》和保乐力加公司双方争辩的焦点。由于对高端洋酒的了解不多，即便众多消费者对报道内容并不十分确定，但宁愿信其有，不肯信其无的心理迅速引发了中国消费者对芝华士品牌的信任危机。

　　法律赋予大众传媒对损害消费者权益的行为进行监督的权利，但是否合理利用这种权利则成为衡量媒体公信力的重要标准。对于一家具有高度责任感、公信力和职业道德的媒体来说，应该在普通消费者和企业组织眼中保持一致的形象：既要维护消费者的利益，对任何损害消费者权益的行为进行监督和批判，又不应该干涉参与自由市场竞争的企业行为。

　　具体到国际金融报最初的曝光文章，在其提出的四项焦点问题中，除对芝华士12的年份质疑外，其他三项如芝华士12的产品成本、销售利润分配方式、芝华士品牌价值等均不属影响、损害消费者权益的企业行为。正如在同类商品中，总有消费者愿意用高价购买品牌价值更高、影响力更大的产品。但不管价格多少，只要保证应有的产品质量，不影响消费者的知情权、选择权，我们便不应将这种完全的市场行为视为损害消费者权益的行为。

　　所以，“芝华士风波”的真正焦点问题，不是芝华士产品高高在上的售价，不是保乐力加是否从中国市场获得了巨额利润，而是“芝华士12”是否是真正的12年酒。只有这个问题，才涉及到保乐力加公司是否有虚假宣传、市场欺诈行为，是否导致中国市场消费者合法权益受到损害。　　芬达美年达致癌风波：权威验证，化险为夷——2006年上半年著名企业危机案例回顾系列之二继多个国际品牌在2005年遭遇产品危机之后，在2006年饮料消费旺季即将到来之际，可口可乐、百事可乐两大国际饮料巨头同时遭遇旗下产品芬达、美年达中苯含量超标且可能致癌的棘手问题。在对软饮料可能致癌事件本身高度关注的同时，众多媒体和消费者们都在观望着两大巨头的危机公关举动。

什么是威士忌 威士忌起源与发展史

威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。根据苏格兰威士忌协会的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。

苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。

公元11世纪的时候，爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。

1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。

1831年，苏格兰引进的塔式蒸馏锅，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。

威士忌的饮用方法

1、加绿茶

日本人发明水割，中国人则发展出"加绿茶"的创新饮法，"威士忌加绿茶"已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。

2、苏格兰传统热饮法

在寒冷的苏格兰，有一名为Hot Toddy的传统威士忌酒谱，它不但可祛寒，还可治愈小感冒。Hot Toddy的调制法相当多样，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依个人需求与喜好加入红糖、肉桂，最后拌与热水，即成御寒又好喝的调酒。

3、加冰

此种饮法又称on the rock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部分香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。

以上内容参考：百度百科-威士忌酒

威士忌蓝标是什么意思

威士忌蓝标表示高端系列。

蓝标尊尼获加中的高端系列，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达60年的威士忌。基酒取自最优质、最稀有的窖藏酒桶中，由调酒大师手工精选珍稀苏格兰威士忌中的每一种成分，细心调配而成。

这款威士忌经39位能工巧匠亲手检测、打磨和封瓶，并标有个别编码。

威士忌酒：

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。

爱尔兰的历史学家认为，最古老的苏格兰酿酒厂（位于艾拉岛Lslay）位于爱尔兰对面，而最古老的威士忌酒厂——爱尔兰的布什米尔酿酒厂（Bushmills）正式成立于1608年。他们还证明酿酒厂在正式成立之前，已经生产了一段时间。

以上内容参考：百度百科——威士忌酒

威士忌有什么出名的品牌

威士忌是全球最知名的烈酒之一，知名的品牌如下：

Lagavulin－－人们常说是艾雷“三大”之一。其余两大即为Ardbeg及Laphroaig，亦是‘三大’中泥煤烟熏味较为温和的。市面上艾莱岛最常见及熟悉的泥煤风味威士忌就是这三种了。

Chivas－－号称“苏格兰王子”，是不可多得的苏格兰威士忌精品。它独具丰盈口感，略带烟熏气味和大麦的香甜，醇和香气悠然绵长，被誉为调和型威士忌的先锋。

JohnnieWalker－－1820年，约翰·获加(JohnWalker)开始尝试将调配和混合茶叶的经验运用到威士忌的调配之中，充满苏格兰魅力的尊尼获加威士忌就从Kilmarnock开始了它经典而不凡的传奇。

目前至少有23个国家在生产威士忌。其中，最大且最知名的威士忌产地主要为苏格兰、爱尔兰、美国、日本和加拿大。

扩展资料：

苏格兰威士忌素有“英国国酒”的美誉，不过要想成为苏格兰威士忌就必须在苏格兰完成蒸馏，同时精馏度不得高于94.8%，然后必须在橡木桶中进行3年以上的陈酿。

一直以来，苏格兰威士忌都以发芽大麦为原料。

在分类上，苏格兰威士忌主要可以分为五大类，分别是：单一麦芽威士忌，单一谷物威士忌，调和麦芽威士忌，调和谷物威士忌，调和威士忌。

根据苏格兰威士忌协会（ScotchWhiskyAssociation）表示：2015年，苏格兰威士忌的出口总量达11.6亿瓶，这意味着每一秒都有34瓶威士忌从苏格兰运出。按出口总量计，法国是苏格兰散装威士忌的最大市场。

参考资料：百度百科－－威士忌酒

苏格兰威士忌有几个产区

苏格兰威士忌有五大产区：高地(Highlands)，低地(Lowland)，艾雷岛(Islay)，坎贝尔顿(Campbeltown)及诗贝(Speyside)，其中诗贝(Speyside)则是苏格兰最著名的威士忌产地。

威士忌是什么酒

在很多影视剧中，常常会看到剧中的主角对酒保说：来一杯威士忌，人们心里面不免产生好奇，究竟威士忌是一种什么酒呢？这种酒的度数高不高呢？下面让我们一起去了解吧。

简要回答

威士忌是由大麦酿制，在橡木桶中储藏多年后，再调配成大约43度的高度数蒸馏酒，看得出这种酒的度数比较高，而且制作的过程也比较复杂。

详细内容

按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类，威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。 根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。

公元11世纪的时候，爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。

威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。

按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。 根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

威士忌种类

威士忌种类爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、波本威士忌。

1、爱尔兰威士忌

爱尔兰可以说是威士忌的发源地，蒸馏术最早是从修道院里流传到民间的。爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更早在英格兰地区流行，大部分的爱尔兰蒸馏厂都必须靠不断的合并维持命脉，以致于能存活至今的所剩无几且多数由外国企业把持。

2、苏格兰威士忌

苏格兰威士忌只能在苏格兰本土酿造。麦芽泥煤烘干工艺产生的烟熏味是主要特色，并且不同地区的烟熏味各有不同。苏格兰威士忌酒标上除了陈酿时间，往往还有单一麦芽或者调和的描述，威士忌的陈酿时间是调和酒液中最年轻酒液的年龄。

3、波本威士忌

波本威士忌往往让人想起薄荷冰酒和古典鸡尾酒。尽管波本威士忌得名于肯塔基州的波本县，现在那里已经没有生产波本威士忌了。严格来说，波本威士忌可以在美国任何一个州酿制，不可以在其他国家酿造。

威士忌

威士忌士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

根据苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”（意为“生命之水”）的饮料发展而来的。苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。

威士忌的来历

“威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（Ce1t）的语言，古爱尔兰人称此酒为Visge一Beatha，古苏格兰人称为Visage baugh。经过年代的变迁，逐渐演变成今天的Whisky一词。不同的国家对威士忌的写法也有差异，在爱尔兰和美国写成Whiskey，而在苏格兰和加拿大则写成Whisky，发音区别在于尾音的长短。“威士忌”一词，意为“生命之水”，绝大多数人都喜欢纯饮威士忌。

威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。贮陈过程最少3年，也有多至15年以上的。造酒专家认为：劣质的酒陈年再久也不会变好的，所以，经二次蒸馏过滤的原威士忌，必须经酿酒师鉴定合格后，才可放入酒槽，注入炭黑橡木桶里贮藏酝酿。由于橡木本身的成份及透过橡木桶进入桶内的空气，会与威士忌发生作用，使酒中不洁之物得以澄清，口味更加醇化，产生独一无二的酒香味，并且会使酒染上焦糖般的颜色。所有威士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。大多数威士忌在蒸馏时，酒精纯度高达140~180proof，装瓶时稀释至80~86proof这时酒的陈年作用便自然消失了，也不会因时间的长短而使酒的质量有所改变。

几百年来，威士忌大多是用麦芽酿造的。直至1831年才诞生了用玉米、燕麦等其它谷类所制的威士忌。到了1860年，威士忌的酿造又出现了一个新的转折点，人们学会了用掺杂法来酿造威士忌，所以威士忌因原料不同和酿制方法的区别可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麦威士忌和混合威士忌五大类。掺杂法酿造威士忌的出现使世界各国的威士忌家族更加地壮大，许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂，生产的威士忌酒更是种类齐全、花样繁多，最著名最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。（编辑：principio）