勃艮第杯的历史

勃艮第杯起源于法国勃艮第地区，是一种精致的玻璃杯。勃艮第杯的设计是基于勃艮第葡萄酒产区的传统葡萄酒杯。这个杯子是倒置的，有一个较大的圆底和一个细长的身体。较大的圆底可以容纳更多的酒，细长的身体可以将酒气体集中，从而使酒更加浓郁。

关于勃艮第杯的起源，有不同的说法。一些人认为，这种杯子最初是由13世纪的法国修道士发明的，他们认为这样的设计可以使酒更好地呼吸和发酵。另一些人则认为，这种杯子是由18世纪的勃艮第葡萄酒商人发明的，他们认为这种形状可以帮助他们识别不同的葡萄酒，并确定它们的品种和质量。

无论勃艮第杯的起源如何，它一直是葡萄酒爱好者和专业品酒员的最爱。它不仅美观，而且功能齐全，能够使酒更加香气四溢，口感更加浓郁。勃艮第杯也被广泛用于品酒比赛和专业品尝活动中，是一种不可或缺的工具。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

红酒杯的形状是怎么发明的

杯子之所以有各种形状，是为了要让葡萄酒的表现更精彩。不同酒的香气和它集中的地方不一样，杯口的大小、杯子接触舌的哪个部位，这些都会影响到酒给我们的感受。

不同风格的葡萄酒需要用不同类型的酒杯来盛装，这样才能突出其特点和风味，一般其类型可分为以下四种：

1、波尔多杯

波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。因为其酒酸度高、涩味较重，所以要求杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形，因为杯壁的弧度可以有效地调节酒在入口时的扩散方向。另外，较宽的杯口则有利于我们更为敏锐的感觉到波尔多葡萄酒渐变的酒香。

2、勃艮第杯

勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融，同时向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。

3、香槟杯

香槟杯适合所有的起泡酒。其杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富而且漂亮。

4、白葡萄酒杯

因为白葡萄酒的最佳饮用温度较低，所有为了防止葡萄酒温度快速上升，酒杯大多较小。

合适的酒杯可以通过合适杯形的引导将酒引向舌头上适宜的味觉区，在家里多备几个杯子也很实用，可以准备波尔多红酒杯、勃艮第红酒杯和一般的白葡萄酒杯等。

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能不能介绍一些葡萄酒杯的常识

1、水晶杯还是玻璃杯？

玻 璃杯比较重，视觉效果不太理想，但是低价耐用，适合在一些场合如户外烤肉、野餐时使用。然而如果是一场正式的晚宴或者对品质有追求的人，则会选择水晶杯， 因为水晶杯更清晰、更轻薄、碰杯的声音更清脆以及更加聚香，看起来也更有质感。在中国，并不是每个餐厅都会配备水晶杯，大部分餐厅都是玻璃杯，甚至啤酒 杯，所以有条件的发烧友还是自备一套酒杯，以便随时使用。

2、饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯

祖千秋曾说：“饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。”事实上，饮用不同地区、不同葡萄原料的葡萄酒也需要不同的杯型，如下图：

（1）红葡萄酒杯

红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润，杯口相对较宽，这样有利于我们更加敏锐的感觉葡萄酒不断变化的酒香。其中，最有特色的即是勃艮第杯和波尔多杯。

（2）白葡萄酒杯

白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型，垂直的。这样的杯形有利于释放葡萄酒的香气，同时还可以有效地保持白葡萄酒已冰冻的温度。

（3）起泡酒杯

起泡酒呈直立的，其突出的特点是杯身细长，可以给气泡预留出足够的上升空间。

（4）甜酒杯

甜葡萄酒适合矮小的杯体，因为甜葡萄酒有相对较高的酒精度且容易腻，所以应该使用稍微小一点的酒杯，这样可以饮用较少的葡萄酒。

3、酒杯如何摆放，你知道吗？

在西餐厅时，酒杯的位置的摆放也是有讲究的：

如果准备了3个酒杯，可以陈列成三角形。最先使用的酒杯需要放在最右边，第二个酒杯放在第一个酒杯的左上方，用于盛水的酒杯放在第一个酒杯的左边。如果准备了4个酒杯可以陈列成菱形。酒杯应该按逆时针方向的顺序陈列。如果准备了5个酒杯则可以陈列成直线。

4、如何握杯？

西方有句这样的俗语：“The way you hold your glass shows your class”，翻译过来即是“持杯的方式显示了你的阶层。”正确的持杯方式如下：

5、如何摇杯？

摇杯有两种方法，手持型和桌面型。

（1）手持型：站立，手持杯梗，旋转酒杯。

（2）桌面型：将倒好葡萄酒的酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上画圈即可。

6、如何碰杯？

手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜（与垂直方向约成15-30度角），轻轻触碰杯肚。记得和对方眼神交流。

7、世界3大知名酒杯品牌

说了这么多酒杯，那世界上有哪些著名的酒杯品牌呢？

（1）醴铎（Riedel）

拥有250年历史的奥地利专业酒具生产商醴铎，可以算是无人不知的酒杯品牌了。经过11代人的传承，醴铎始终站在酒杯产品金字塔的顶端。

（2）诗杯客乐（Spiegelau）

诗杯客乐工厂的历史可以追溯到1521年。经典杯型是Adina。这个崇尚极简主义的系列，有着较长的杯柄，看起来格外优雅。

（3）莱俪（Lalique）

莱俪是家知名的国际水晶品牌，因其高超的手工技艺和别具一格的设计获得一致好评。从最初的珠宝和香水瓶，到现在的餐具，葡萄酒杯也是其优秀的产品之一。

8、酒杯的艺术美

酒 杯不仅是杯，还是种艺术。18世纪，曾有人以法王路易十六的王后玛丽?安托瓦内特（Marie Antoinette）的左胸为灵感，设计了一款香槟酒杯。200年后的今天，伦敦34餐馆以英国超模凯特?莫斯（Kate Moss）的左胸为灵感，设计了一款新的香槟酒杯。这就是酒杯的艺术美。

波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯的区别 波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯有什么区别呢

1、波尔多酒杯和勃艮第酒杯都是红葡萄酒杯，波尔多杯杯身较长，杯口较窄，适合波尔多风格红酒；而勃艮第杯杯身较矮，杯口较大，杯肚更宽，适合勃艮第风格红酒。

2、红酒杯又叫高脚杯，有一根细长的柄，这样的设计除了美观外，还是为了更好的观察红酒和品尝到红酒的最佳温度。

3、不同形状的酒杯也是影响葡萄酒风味和口感的重要因素。玻璃杯的形状取决于所用葡萄酒的类型。最佳形状的葡萄酒直接将葡萄酒从玻璃杯中引导到口腔中的最佳区域。一般来说，酒杯的开口不应比杯身的最宽部分宽。玻璃的边缘应该很薄。

葡萄酒杯的种类

随着生活水平的提高，葡萄酒已经是我们生活中很常喝的酒，但是经常喝葡萄酒的人都知道，在喝的时候是需要用到葡萄酒杯的，但是在买葡萄酒杯的时候，有很多的疑惑，葡萄酒杯的种类是非常多的，不同的葡萄酒的杯子，酒的种类也是有区别的，大多数人对于葡萄酒的种类并不是很了解。

葡萄酒杯的种类

按照葡萄酒的分类，葡萄酒杯可以分为红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒杯，三大类。

红葡萄酒杯有两种：一种是波尔多酒杯，郁金香形状的杯身和细长的高脚的组合外形优美。宽口利于用鼻子闻酒香，这种酒杯适合酒味比较浓重的红酒。

另一种是勃艮第杯，这种杯子杯肚比较大，杯口相对较小。如果不通过醒酒器，直接倒入杯子醒酒，轻摇酒杯红酒不易溢出。这种酒杯适合喝果香红酒，有利于果香的挥发。

白葡萄酒杯只有一种就是白葡萄酒杯或称为雷司令杯。杯身有点像波尔多杯，但杯身要更长些，杯体没有太大弧度，拐角硬朗。因为喝白葡萄酒适合低温，所以杯子的容量要比红酒杯小些。

香槟酒杯分为两类三种。一类是比较深的，其一郁金香型，其二笛型杯。郁金香型顾名思义杯身像郁金香，笛型杯身为倒立的锐角三角形。这两种杯子的共同特点就是杯身特别长，有利于香槟酒的气泡不被散掉。

另一类是比较浅的，浅碟香槟杯。外形比较多，最常见的就是杯身为倒三角的钝角三角形。这种酒杯还可以作为鸡尾酒杯，当然它的名字还叫鸡尾酒杯。

葡萄酒分类

葡萄酒杯大部分都是采用光滑透明的材质制作的，因为品酒师品酒的第一步就是擦看葡萄酒的颜色，透明的材质可以帮助我们了解葡萄酒的酿酒葡萄品种以及酒龄等信息。标准的葡萄酒杯一般都是锥形的，杯肚会比开口大一些，因为品酒师会通过摇杯来释放葡萄酒中的香气，这样的造型方便摇杯而不至于将酒液洒出来，而向内收窄的杯口则有利于葡萄酒想起的凝聚。另外，葡萄酒杯的杯脚一般都会比较细长，所以葡萄酒杯也会称为高脚杯。选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的只问影响酒体颜色的观察，而且由于葡萄酒对温度极其敏感，因此捏住高脚杯的脚或底部可以避免提问影响到就问，进而影响到葡萄酒的口感。

红酒杯的种类

类型主要有三种：波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较勃根地酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。容量从12到18盎斯。

这两种由葡萄产区命名的杯子的确可以说是为了适合不同产区的葡萄品种而量身定做的——波尔多杯更适合用于品尝波尔多产区的葡萄酒，无论是浓郁厚重的Cabernet Sauvignon还是单宁柔顺、酸度较低的Merlot，都能很好地表现；而勃艮第杯则在品尝勃艮第产区的酸度较高的黑皮诺葡萄(Pinot Noir)时更出色。因为舌头的不同部位对味道的敏感度是不同的——舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸敏感，酒杯的设计就是基于这样的人体构造，酒液包裹舌头的顺序的差别可以平衡水果甜味和单宁的酸，让口感更顺滑。而无论波尔多杯还是勃艮第杯，又有若干细致的分类，感兴趣的话可以拉出Riedel单子来研究。 Riedel是世界上最富盛名的酒杯专业制造厂。公元1756年，Riedel家族在奥地利创立了他的第一座工厂，距今已有二百多年的历史。每年，Riedel生产100万支以上人工吹制的水晶杯以及300万支以上机器吹制的水晶杯。全部产品畅销世界各地，可以说有喝葡萄酒的地方，就有Riedel玻璃杯。 对酒杯的功能的研究，世上无人比得上Riedel，它为每一款酒研究并设计专用的杯子，形状大小都有根有据。Riedel已是全世界最富盛名的专业酒杯领导品牌。不管是优雅精致的造型、清亮透明的外观、细致灵巧的杯脚与杯座、以及纤薄的外壁，都令品味人士竞相追逐。

高脚杯与勃艮第杯与波尔多杯的区别

1、高脚杯，这种杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。

（1）、喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，

高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。

（2）、不同的高脚杯应该盛放不同的酒的，倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都应讲究。

（3）、勃艮第杯与波尔多杯都属于高脚杯

2、波尔多红酒杯(Bordeaux)：郁金香高脚杯形状。

（1）、市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格。

（2）、波尔多红酒的酸味和涩味较重，适合杯身较长且杯壁不垂直的。

（3）、杯壁的弧度正可以适度酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。

3、勃艮第红酒杯(Burgundy)：大肚球形高脚杯形状。

（1）、勃艮第红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大。

（2）、球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合。

（3）、向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。

扩展资料：

细长的笛形杯雪利杯 是盛香槟的酒杯

杯身像碟型的也是喝香槟的

半球形高脚杯是红葡萄酒杯

含苞待放的郁金香形高脚杯是白葡萄酒杯刚刚盛开的郁金香形高脚杯是波特酒杯

漏斗形高脚杯是白兰地酒杯

短脚大肚杯是水杯

一种很小的像我国的白酒杯的，叫做烈酒杯

像试管样的，叫试管杯用来喝鸡尾酒的

三角型的高脚杯也是用来喝鸡尾酒的标准的红酒杯就有两种：波尔多杯以及勃艮第杯，波尔多杯要更加小巧一点,而勃艮第杯则偏大，至于例如香槟，则标准的郁金香杯，威士忌以及白兰地则有其专用的方形酒杯 。分了这么多种主要是为了更好的饮用红酒，让红酒的风情发挥到淋漓尽致,例如口大的，就更加有力于酒体饱满，口感浓重的酒,大面积的挥发其诱人的香气，而杯口小的则适宜那种香味不是如此浓重的酒款。

波尔多以及勃艮第，后者更偏向本土风味，也就是酸涩的口感，而波尔多则更偏重酒体的完满和平衡性，这就是这两种酒杯的差异。

参考资料：

高脚杯-百度百科

勃艮第酒杯和波尔多酒杯的区别

从形状来说，勃艮第杯是圆形的，波尔多杯是长郁金香型的。从饮用效果来说因为勃艮第杯子的圆形导致用勃艮第杯喝酒的时候，头部仰角要大于使用波尔多杯子喝酒时的头部仰角，这样就使酒液更迅速的先流向舌头的中后部，让使用黑皮诺酿造的勃艮第酒先给人酒体的冲击力，再向四外扩散，给人整体的感受。而波尔多酒希望给人更多的优雅感，所以缓缓流入口腔中的酒液先接触舌头的前部，甜味和一些轻巧的味道会更突出一些。

水晶红酒杯中勃艮第红酒杯的杯形特点是什么？

勃艮第杯的杯型是圆形的，用它喝酒头部的仰角会比波尔多型的杯子更大，这样酒液会先到达舌头后部，再充满整个口腔，这样香气会迅速充满口腔。

怎么挑选葡萄酒杯呢?

我们都知道，要欣赏红酒的味道和口感，酒杯 是不可少的，当然如果稍有知识的人都知道， 喝红酒的杯应该是高脚的、收口的、大肚子 的，如果你只知道马克杯、威士忌杯或玻璃 杯，那么下次逛商场时就要留意下了。  

最棒的红酒器皿是这样的，它的玻璃无色 透明、均匀且薄，样式是高脚、容量大而杯口 相对较小。红酒盛在这样的杯子内，它的迷人 颜色才能得以展现，诱人气息才得以集中于杯 口附近。  

如果你要想看起来像个红酒高手，就要领 悟到拥有好的红酒杯的关键要领。懂红酒的人都知道，酒的颜色、香气、味道会因为杯子形状、大小、薄厚的不同而各异，多半情况下， 只要你的鼻子没堵塞，你闻到的差别就会很明 显。  

所以红酒高手的酒杯都有三个关键点：  

首先，酒杯要透明，所以只有质地薄的玻璃或水晶(指无铅水晶)，才能让你的目光更有 穿透力，辨的更清晰;  

其次杯身要开阔，你选择的杯口要呈不同 程度收缩，只有这样你闻酒前香气才保留在杯 子里，当你将鼻子埋在杯口，立刻能闻到充溢 在整个小空间里的浓郁酒香;  

然后就是品酒，品不是啜一口酒并快速吞 下去，品酒是一件用味蕾去从事的事情，让它 布满您口腔四周，一句话来说，品酒时酒杯与 嘴唇接触时，质地的薄、厚及粗糙程度就起到 一定影响，会给人以不同的感觉印象，所以越 轻薄细腻杯体越厉害。  由此我们可以看出，看、闻、品的要紧处，作为红酒高手们都会注意品的每个 环节“享受”，红酒高手的三个红酒杯这时就出 现了，一个是颜色杯，一个是气息杯，一个是 口感杯，是看起来像个红酒高手不可缺一。  

或许你会问在一些宴会或货架上，我们大 多只能看到形状相似的酒杯啊，是的，你说的 很正确，但是你仔细靠近观察酒杯，你就会发 现这些红酒杯的不同之处。  

有些杯体，它的颜色无任何杂质，透过它 就像一面平面镜，它适合做是颜色杯。  

不同红酒杯装红酒，香气与口味的影响都 很明显，哪怕你刚学会喝红酒，也能体会出 来，所以更厉害的红酒大佬们，会为每种葡萄 生产的红酒找出最适合表现的完美酒杯。不要 笑，这不是什么戏法，这是很科学的事情。一 瓶酒本身不会被酒杯影响到，但酒杯的形状、 质地和透明程度却能改变酒的味道、  

彩，将影响你的视觉、嗅觉、味觉去体味品尝 一瓶优质红酒。  

如果想比红酒高手看起来更厉害，那威察 建议你有机会去参加品酒时就带上自己的红酒 杯，最好是Riedel系列的，带一只酒杯就足 够。你不用开口别人就知道你是超红酒高手， 还会拿出最棒的那瓶与你品尝。

酒杯哪个牌子好？

首先要解决这个问题，先要明确不同的葡萄酒是需要用不同的葡萄酒杯饮用才能最能突显出其风味。确定杯型后，红酒杯哪个牌子好？这好比好马配好鞍。让我们先来大致了解一下红酒的杯型对品酒的影响。

以波尔多杯和勃根第杯为例：勃根第杯体态更圆和浅，大肚球状，几近梨形；而波尔多杯则相对深长。

勃艮第杯球状的杯身可以令酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香，因此适合用于品尝勃根第区浓郁、高单宁、高酸度，结构丰富的葡萄酒（如Pinot Noir）。

而波尔多杯大多呈郁金香高脚杯形状。市面上也比较常见。波尔多红酒的果味酸味较强，波尔多杯较长的杯身和，杯壁的弧度正可以适度酒液在口里的扩散，较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。适合用来品尝波尔多地区的葡萄酒（如赤霞珠、美乐）。 当挑完了杯型。我们再来看看品牌。就红酒杯哪个牌子好这个问题，市面上比较常见的红酒杯品牌一般以欧洲出产的为好。欧洲出产的红酒杯无论从做工，用料还是技术和发展历史，都经过了长时间的考验。

目前一线的品牌有:

奥地利RIEDEL：来自奥地利的葡萄酒杯顶级品牌。始于公元1756年，距今已有300多年的历史。每年，RIEDEL生产100万支以上人工吹制的水晶杯以及300万支以上机器吹制的水晶杯。全部产品畅销世界各地， 可以说有喝葡萄酒的地方，就有RIEDEL玻璃杯。 德国SPIEGELAU：全球公认的世界三大顶级酒具品牌。创立于1521， 是德国历史最悠久的水晶杯和醒酒器生产制造厂家。首个拥有LGA认证的厂家。“诗杯客乐”的水晶杯经过白金专利技术制成，在实验室条件下，通过专业用洗碗机1,500次清洗循环，依然光洁无刮痕，被誉为“酒杯里的奔驰”。

德国SCHOTT-ZWIESEL:德国肖特是一家以制作水晶玻璃器皿闻名的公司，旗下有机制为主的Schott Zwiesel；和以手工吹制为主的Zwiesel 1872两大品牌。产品最大特色在于杯壁轻薄、表面透明光滑清辙、且质地坚固耐用，据说连手工杯也可以机洗。其专利品牌Tritan水

晶玻璃，配方中含有一种独特的氧化钛成分，使玻璃本身特别有韧性。

二线品牌有：美国利比，法国弓箭，土耳其帕莎，泰国海洋等品牌。

葡萄酒杯怎么选择

真正爱喝葡萄酒的人，一定有抱着酒杯满餐厅跑的经历。酒在哪，酒友在哪，杯子就在哪，这其中的乐趣外行人永远无法体会，他们甚至还会带着一种鄙夷的目光来看你。事实上，为了不让餐厅廉价的高脚杯甚至钢化杯破坏一瓶好酒，准备一些适合且实用的酒杯的确非常重要，毕竟这决定了葡萄酒的口感甚至你的心情。



1、葡萄酒酒杯的构成

在选择合适的酒杯前，当然先得了解一下葡萄酒杯的构造。尽管市面上无脚酒杯越来越多样，但是通常而言，一个合适的葡萄酒酒杯必须包括杯托、杯柄和杯身，且要有一定的敞口。其中，杯托是支撑整个酒杯的关键，一般需要有一定的弧度，这样才能放稳；杯柄的设计是为了方便持杯，这样就不用握住杯肚以免影响葡萄酒的温度；此外，葡萄酒的杯肚一般较大，这是为了方便摇杯和加大酒液与空气的接触面积以释放香气。

2、葡萄酒杯有哪些类型？

喝什么葡萄酒用什么杯，这一点很重要。因此如果你是一个入门级爱好者，那么你还得了解一下常见的葡萄酒杯类型。

（1）波尔多杯



波尔多（Bordeaux）是一个盛产葡萄酒的地方，世界上许多葡萄酒也是类似波尔多风格，因此波尔多杯可谓是非常常见且实用。这种酒杯呈郁金香高脚杯状，能够在酒香充分释放出来的同时锁住香气，因而非常适宜香气复杂的波尔多葡萄酒。

（2）勃艮第杯



勃艮第（Bourgogne）是法国另一知名的红葡萄酒产区，这里的葡萄酒酒体相对较轻，且香气浓郁，因此典型的勃艮第杯一般是大肚球形，而且相比波尔多杯要浅，杯子直径也更大，这样更利于散发葡萄酒的香气。

（3）白葡萄酒杯



和红葡萄酒杯相比，白葡萄酒杯的杯肚较小，这样可以减少葡萄酒和氧气的接触面积，减缓香气的散发速度，同时避免温度快速回升；由于杯口较窄，也可以更好地聚拢香气。

（4）香槟杯



香槟杯是一种适用于所有起泡酒的酒杯，这种笛型杯由于杯肚和杯口都较窄，因此最适合观察丰富且漂亮的气泡。因为其优势就在于细长的杯身，这给气泡上升预留了足够的空间，因此起泡酒可以长时间地保持细密的气泡。

（5）甜酒杯



甜酒的甜度非常高，为了突出其独特性同时避免一次性喝得过多，甜酒杯一般设计得比较矮小。这种酒杯适用于贵腐甜白酒、波特酒和雪利酒等，能帮助将其香气和甘甜发挥到极致，同时突出其酸度以达到酸甜平衡。

3、挑选酒杯的 6 大注意事项

葡萄酒杯需要讲究的是杯型和质地，并不一定要追求所谓的品牌和知名度。因此在挑选酒杯时，务必记住以下几点。

（1）材质适宜，要薄且轻

一个拿空杯就感觉到很重的杯子坚决不要，毕竟酒杯如果太重的话，摇杯什么的都会很不方便。而且笨重的杯子势必意味着杯壁也会较厚，这样很容易影响葡萄酒的口感。不过塑料杯虽轻，但不符合材质要求，如果你喝葡萄酒拿着个塑料杯别提有多糟糕了。常见的葡萄酒杯有水晶杯和玻璃杯，区别如图所示：



（2）保证无色透明

毫无疑问，一些有颜色或者磨砂甚至有贴画的酒杯会让你的品酒体验大打折扣，因此保持酒杯无色透明且平滑无装饰是最基本的要求，无论是为了方便观色，还是观赏，无色透明都能有助于提升葡萄酒的美感。

（3）杯身曲线要好

酒杯的杯身很重要，一个曲线完美的酒杯不仅是一种视觉享受，更能最大程度地放大葡萄酒的优点。尤其是杯肚处的弧线最好圆润自然，这样不仅可以帮助醒酒，也能让香气更好地释放。此外，从杯肚到杯口处一般要自然收口，以避免香气跑光。当然也不排除有的杯型为了突出葡萄酒的香气也会带有一定的卷边。

（4）杯柄要够长



通常而言，白兰地杯的杯柄一般不长，不过白兰地本身并不握住杯肚，而喝葡萄酒时则最好避免握住杯肚，因此选择葡萄酒杯时，一定要保证杯柄够长，一来可以方便持杯，二来可以方便观色摇杯等操作。

（5）选择合适的尺寸

通常，杯肚越大，摇杯时酒液洒出来的几率越小。在正式的餐宴中，一般会选用较大的酒杯，这样做是为了避免不停倒酒，但同时又可以保证杯中有足够的葡萄酒，而且也有足够的空间进行摇杯。而且年轻葡萄酒一般更需要大酒杯，这样可以让闭塞的酒液更好地进行呼吸，焕发葡萄酒的香气，柔化粗糙的单宁，同时更好地感受葡萄酒的平衡。反过来，老酒由于香气较为脆弱，一般需要稍微收口点的酒杯，以减少与空气的接触面积，同时避免香气过快跑走。所以具体情况具体对待，最好的方法就是准备多种尺寸的杯子。

（6）准备多种杯型



葡萄酒杯之所以如此多样正是由于葡萄酒风格的多样性，因此，作为一个正宗的葡萄酒爱好者，准备多个不同尺寸和功能的杯型很有必要，对杯倒酒才能最大程度地突出葡萄酒的优势和风味。