毛豆烧肉怎么烧好吃

毛豆烧肉需要食材：毛豆、前腿肉、干辣椒、线椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，共有5个步骤，以下是毛豆烧肉的详细操作： 操作/步骤

1、热锅下肉块煸炒

热锅下肉块煸炒至出油。

2、加姜炒出香味

加姜炒出香味。

3、毛豆煸炒变色

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，下毛豆煸炒变色。

4、焖煮至毛豆软烂

加小半勺盐、小半碗水。盖上盖子，焖煮至毛豆软烂。

5、鸡精调味出锅

加青红辣椒炒至断生，一点鸡精调味出锅即可。 END 总结：以上就是关于毛豆烧肉怎么烧好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

毛豆烧肉丝这道菜，都需要哪些制作技巧？

毛豆具有着润燥的功效，因此在天气稍微热一点的时候，多吃一些毛豆是可以缓解烦躁的。毛豆搭配肉丝一起炒，是一道荤素搭配的下饭菜。那么，毛豆烧肉丝，都需要哪些制作技巧呢？

一、毛豆烧肉丝的制作技巧

制作这道菜的技巧就是需要提前将肉丝腌制一下，这样炒出来的肉丝才会更加鲜香滑嫩。而且在挑选毛豆时，要挑选翠绿饱满一些的。最好买新鲜带壳的毛豆，自己剥出来的毛豆，口感会更好。在制作这道菜时，要记得用大火翻炒。

二、毛豆烧肉丝的制作过程

首先，将准备好食材，需要150克猪肉和300克毛豆以及两个青椒，将它们全部清洗干净，然后将瘦肉，生姜和青辣椒切成丝状。然后开始腌制肉丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和半勺盐，抓匀备用。然后在锅中倒油，等到油热时，将腌好的肉丝倒进去，滑至变色后盛出。继续用锅中的底油，加入姜丝和蒜片，炒出香味之后，倒入毛豆。等到毛豆变成翠绿色后，加入没过毛豆的水，将毛豆煮至断生，这个过程要开小火，多煮一会儿。因为新鲜的毛豆是不太好熟的，如果火太大，就会收汁了，起不到煮毛豆的效果。四五分钟之后，掀开锅盖，倒入肉丝和青椒丝，将小火改成大火翻炒，加入一勺生抽半勺盐翻炒两分钟，出锅前加入一些葱段，即可出锅。这样做出来的毛豆烧肉丝，吃两碗饭都不够呢，要记得多焖米饭哦。

这道菜的制作方法非常简单，而且深受许多人的喜爱，这道菜的营养均衡，口感脆嫩清爽。相信小伙伴们在看了以上的步骤之后，便已经掌握了这道菜的制作技巧，赶快去厨房试验一下吧。

毛豆烧肉的做法，毛豆烧肉怎么做好吃，毛豆烧肉的家常

折叠主料

500g猪肉

500g毛豆

折叠配料

适量油

适量盐

适量味精

适量醋

适量料酒

适量冰糖

折叠编辑本段制作步骤

1、猪肉洗净切块2、锅烧热，放少许油3、放猪肉翻炒4、翻炒变色，喷料酒去醒。5、放酱油增色6、翻炒出油7、放开水8、放冰糖9、毛豆剥好洗净10、肉烧至七成熟11、放毛豆煮12、煮5 分钟后，放盐13、放味精14、翻炒几下，就做好了。

雪菜毛豆烧肉怎么做？

原料：五花肉半斤、毛豆四两、雪菜二两 冰糖一大匙、老姜一块、花椒约二十粒（也可不用）、香葱四、五棵、盐、味精适量。

操作：1、将五花肉下沸水氽水去血沫。

2、捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。

3、锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色。

4、关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色

5、加约两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧约四十分钟。

6、下毛豆、雪菜 盐，加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。

7、改大火收汁。

8、收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。

毛豆烧肉丁怎么烧得好吃

食材用料：

水淀粉适量

生抽适量

蚝油适量

胡萝卜50克

菜谱做法：

1.准备好食材，毛豆玉米粒洗干净，胡萝卜切丁备用…

2.鸡腿去皮剔骨切肉丁，然后依次加入适量的盐糖蚝油腌制10分钟

3.锅里放入适量的油，把鸡腿肉下锅滑炒变色盛出备用

4.锅里再倒入适量油，依次放毛豆煸炒

5.再放入玉米粒和胡萝卜丁继续煸炒，加适量盐翻炒，再加入适量的水…焖煮至毛豆熟了

6.毛豆熟了水分也没有多少了，这个时候加入煸炒好鸡肉丁，加入一点点生抽，翻炒均匀，再用适量水淀粉勾芡就可以了

毛豆炒肉要做多久

毛豆炒肉要5-10分钟就行。

毛豆炒肉的做法

主料：鲜毛豆300g

辅料：油适量，盐适量，瘦猪肉适量，料酒适量，红椒适量，豆豉适量，生姜适量，酱油适量

做法：

1、首先我们大家需要将买回来的猪肉洗净后切成细条，然后适当的加入一些料酒和少许食盐，然后搅拌均匀后腌渍20分钟左右的时间。

2、然后我们大家需要将新鲜的毛豆用开水焯煮5分钟左右的时间，然后捞出来备用就可以了。

3、接下来将捞起来的毛豆晾凉之后，剥出豆粒防灾旁边备用。

4、下面大家就需要准备炒锅了，然后在热锅中适当的放入一些食用油后，大火烧到油7成熟的时候，将准备好的姜丝、豆豉、红椒放进去爆炒一会儿。

5、接着大家可以将腌渍好的肉丝倒进去，滑炒散开来，倒入豆粒，翻炒均匀。

6、然后就需要适当的加入一些酱油和清水了，接着盖上盖子焖上5分钟左右的时间。

7、最后需要进行调味的工作，大家可以开盖加入适量的食盐，然后适当的搅拌均匀就可以出锅了，这时候美味的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉的营养价值

毛豆炒肉的营养价值是非常高的，并且含有丰富的营养物质，毛豆里面富含植物性蛋白质，同时还有着很多钾、镁元素和维生素B族，这些营养物质对于我们人体的健康都是非常重要的，我们大家适当的食用一些毛豆炒肉，对于帮助大家补充膳食纤维的效果也是非常不错的，还可以起到很不错的促进消化和预防便秘的功效，另外，毛豆炒肉对于血管的保护以及血压的控制非常有好处。另外，如果我们大家在夏天由于大量出汗和食欲不振造成营养不良，体能低落、容易中暑的情况，食用毛豆炒肉是可以起到预防的效果。

毛豆炒肉的饮食禁忌

1、但是我们大家必须要多注意的就是，千万不要食用半生不熟的毛豆炒肉，一定要等到熟透再进食，切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒，对于我们人体的健康是非常的不利的，如果我们大家经常半生不熟的食用毛豆炒肉，那么对于我们大家身体的健康是非常的不利的，并且还有可能会引发一些肠胃疾病的。

2、大家还需要多注意的就是毛豆炒肉的禁忌人群需，虽然我们一般人都是可以适当的食用一些毛豆炒肉的，但是尿毒症患者以及黄豆有过敏体质者在生活中是不能经常食用毛豆炒肉的，另外腹泻患者朋友们如果在生活中经常食用毛豆炒肉，那么会严重的影响肠胃的健康并且还会加重腹泻患者的病情。

毛豆烧肉丝这道美食，是哪个地方的特色小吃？

是山东人地区的特色小吃，不过这道菜，已经传遍了全国，所以基本上每个饭店都有的。

其实制作方法，是比较简单的，我们可以在家里自己制作，今天跟大家一起分享一下制作方法：

1、准备好毛豆，清洗干净，然后将毛豆整理出来。

2、然后将青椒清洗干净，然后切成细丝。

3、然后将猪肉清洗干净，然后切成细丝，然后加入一点食用油，搅拌均匀。

4、然后在锅中加入食用油，然后加入葱花、姜片，然后进行爆锅。

5、然后加入猪肉，进行翻炒一下。

6、然后继续加入青椒，继续翻炒一下。

7、最后加入毛豆，进行翻炒一下。

8、最后加入水淀粉勾芡一下。

9、加入味精、食盐、食醋、耗油、酱油等各种调味品。

这道菜，是非常的爽脆可口的，让人感觉是非常美味的食物，不仅仅从颜色上面看，是比较好的，从营养学上面来说，也是非常具有营养价值的，毛豆属于豆类，毛豆含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，能够满足人体的基本需求，还能促进我们肠胃的消化，因为毛豆中含有粗纤维，是对人体有好处的。毛豆对于心脏是有好处的，对于心脑血管疾病的人来说，是非常有好处的。

青椒是非常有营养的价值的，青椒不仅可以作为蔬菜直接食用，还可以作为调味品进行食用，青椒的颜色有很多，有红色、、绿色、紫色的，并且青椒中含有丰富的维生素C，青椒中具有开胃消食的功效，所以对于没有食欲的人来说，经常食用青椒是不错的选择。并且辣椒中还含有辣椒素，是可以帮助人们进行减肥的，可以有效的将脂肪进行消耗。

毛豆烧肉丝这道美食，都需要哪些制作技巧？

毛豆烧肉丝这道美食，都需要哪些制作技巧？这个美食简单，在中间加盐，生抽，蚝油，老抽，料酒，淀粉拌匀腌制15分钟，水开加盐，先焯下毛豆，另起锅炒肉丝变色后盛出备用。起锅爆香姜蒜，下毛豆，加盐，生抽两勺，放肉丝，加水小火煮三分钟，最后水淀粉勾芡，混椒配色大火翻炒就可以。

首先我们先买一些肉，然后做成肉丝，我们来切上一些肉丝，切好后放入盘中来腌制一下，加入适量的食盐，一勺生抽和一勺清水，用手抓拌酱肉丝抓拌至 黏稠的状态，然后我们再加入少许的淀粉，继续抓拌均匀，锁住水分，最后淋入少许的食用油。 肉丝不宜沾，腌制十分钟。下面来切上一些黄椒丝，切好后放入盘中，再来切上一些葱花和蒜片，锅中烧水，将毛豆焯烫一下。这个过程是十分重要的，我们在做之前一定要给这个肉先来腌制一下，直接做的话不怎么好吃，腌制完以后就好吃多了。

我们这个毛豆也是要清洗干净，然后再来下锅里面，我们在这个锅里面大约三分钟捞出，然后再来放入凉水的锅里，锅烧热，倒入一些食用油， 尽量在炒肉丝的时候注意这个不要粘锅了，我们先来将油倒出后重新倒入凉油，下入肉丝，快速的点肉丝翻炒，点肉丝炒至变色即可先成骨。控制费用，国内留体，下入葱花炒电和粉淆丝饭炒炒，出香味后下入毛豆和肉丝，大火快速的翻炒均匀。

然后再来配入酱油，下面开始调味，加入适量的食盐、鸡精和一点点白糖，提鲜的调料翻炒均匀，最后加入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。这样一道家常小炒，毛豆炒肉丝就做好了。

毛豆烧肉的做法

毛豆烧肉是我家餐桌上常见的一道菜，大人小孩都喜欢吃，毛豆中含有丰富的维生素和纤维素，以及非常高的钾、镁等微量元素，促进骨骼生长，有助于消化。

有的人夏天容易出汗，食欲不振，容易疲劳，吃毛豆可以改善这些状况

工具/材料

猪肉 毛豆 黄酒 酱油 盐

01

买来的新鲜毛豆剥壳，然后把豆米洗干净捞出，洗豆米的时候外面的豆衣不要搓掉了

02

猪肉洗干净切小片，肥瘦分开

03

锅烧热，加入少许油，把肥肉放入锅中煸炒，炒至肉片表面微黄

04

瘦肉下入锅中翻炒至变色

05

把毛豆倒进锅里翻炒，炒至毛豆变成翠绿色

06

把两勺黄酒、半勺酱油调成料汁倒进锅里，然后转大火翻炒

07

毛豆炒至断生后，加入少许的盐调味

08

然后翻炒均匀，装盘出锅

特别提示

原创首发指南，未经允许禁止转载

毛豆烧肉怎么做好吃，毛豆烧肉的家常做法

毛豆烧肉的做法

1.猪肉洗净切块

2.锅烧热，放少许油

3.放猪肉翻炒

4.翻炒变色，喷料酒去醒。

5.放酱油增色

6.翻炒出油

7.放开水

8.放冰糖

9.毛豆剥好洗净

10.肉烧至七成熟

11.放毛豆煮

12.煮5 分钟后，放盐

13.放味精

14.翻炒几下，就做好了。

毛豆烧肉丝这道美食，都有哪些制作的小窍门吗？

小暑之后，天气会一天比一天热。高温天时，建议大伙儿多吃一些“毛豆”。因为大部分豆类食品食材具备健脾利湿的功效，且含有维生素B和矿物质，能合理填补从汗水里流失的营养。

毛豆烧肉丝

材料：茭白2根、毛豆100克、里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量。

做法

里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；茭白切丝、毛豆洗净、红椒切丝备用；中火加热锅至4成热，放入肉丝滑散，待肉丝变色立刻盛出待用；锅内留底油，将毛豆下入煸炒至绿色；再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；最后待茭白炒软之后再把红椒和肉丝下翻炒均匀即可。

毛豆烧肉丝小窍门

毛豆是一种很不错的食物，毛豆烧肉丝便是一道非常好的小菜。软嫩的肉丝配搭清新的毛豆，再加上美味的料汁，大夏天的想想都胃口都好了~

去壳毛豆1包，肉丝50g，红椒一个，蒜头两半，油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，酱油适量，啤洒或米酒适量，味精少量。葱二根。

瘦肉切条，随后放一点盐，白胡椒粉，啤洒抓匀，随后放一点水淀粉抓匀，再放一点油抓匀预留。把红椒清洗去籽切块，蒜头拍扁剁碎，葱剁碎。锅中放油，把肉丝放入，快速用筷子滑散，肉掉色后装作预留。锅中留底油，把蒜头放下来进行炒，把清洗的毛豆倒入。

炒至毛豆变色后放入胡椒粉，白砂糖，生抽，啤洒或米酒。炒成香气后添加半碗热水，改中小火，盖紧盖子焖一会，豆类食品要炒熟，炒烂一些比较好。焖至断生后，把红椒和肉丝放入炒，放入葱段，盐，味精调料。一盘下饭的毛豆烧肉丝就做好了。

温馨提醒

毛豆的身上的豆衣不要洗掉了，没有了豆衣鲜香就会降低。毛豆的硬软水平可依据自身口感调整焖制时间，提议焖的稍微软一点，会很相近茄汁焗豆水罐头的口味。能吃辣椒的朋友可以加一点小米辣一起炒，辣辣的更下饭哦~