仔姜炒肉丝

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪里脊肉：100克;香芹：200克;红椒：1个; 食盐：3克;料酒：3毫升;酱油：1/4茶匙;淀粉：3克;子姜：适量;

仔姜炒肉丝的做法

仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。

锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。