侉炖鱼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

草鱼：1条; 五花肉: 1块; 姜：适量;大蒜：适量;葱：适量;八角：适量;食盐：适量;桂皮：适量;胡椒：适量;生抽：适量;老抽：适量;醋：适量;啤酒：适量;水淀粉：适量;白糖：适量;色拉油：适量;

侉炖鱼的做法

将厨房纸巾将草鱼块上水吸去

用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）

将锅烧热，放入凉油，将鱼排下锅慢慢煎炸

将鱼煎到两面金捞出备用

用锅中剩余的少量油，将五花肉放入煸炒

煸炒出油后加入姜片，大蒜头，八角，桂皮放入一起煸炒

煸炒香后，加入适量的生抽，老抽，醋，再加入啤酒

大火煮开，并加入盐，胡椒，少量的糖等调料调味

汤开煮开后下入刚才煎好的鱼

一直维持中大火，不停的将汤汁浇在鱼的表面

煮上十分钟后，大火再收点汁

将鱼捞出，并将肉片，大蒜放在鱼的表面，再添点汁浇上

在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟

关火，将炸过的胡椒放在一边

直接倒入放上葱段的鱼中

香气扑鼻的侉炖鱼就做好了