- 1、黄豆挑选一下,然后清洗干净,浸泡在清水里,盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话,晚上浸泡就行了。2、豆子浸泡好之后,放进豆浆机加清水磨成豆浆,然后过滤出豆渣,豆浆放进锅里煮开。3、碗里加上清水和白醋,白醋和清水的比例大概是七比三就可以。4、将白醋倒进勺子里,勺子放进...
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- 1、150g黄豆,3.5g内酯,7杯水。2、黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。3、加水打成豆浆。4、过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。5、准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。6、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。7、煮好之后关火,冷却三四分钟。8、晾至80--90度,用一勺豆浆冲入内脂。9...
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- 1、牛奶加热后呈豆腐脑状,说明该牛奶有可能已经腐败变质,应尽快扔掉。2、鉴别新鲜牛奶的方法如下:感官鉴别。新鲜牛奶呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。煮沸试验法。取约10ml乳样于透明玻璃杯中,置沸水中5分...
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- 1、食材:香菇,黄花,木耳一份,葱花,姜,蛋一份。2、将适量香菇,黄花,木耳,分别泡好备用;将泡开的香菇和香菇水一起煮,大概十分钟,将香菇捞出待凉,将香菇和黄花木耳切丝待用。3、热锅,适量油,煸葱花,姜,大料,倒入适量酱油烧开,加入高汤,香菇水烧开,放入之前处理好的香菇,木耳,黄花。继续煮一会儿。...
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- 1、泡黄豆,头一天晚上都用清水洗几遍,泡着。2、第二天再次清洗,和冷开水一起加入主锅,一共1100克,黄豆泡水发胀了。3、设置3分钟速度10打磨,中途可以停一下,把壁上的颗粒刮到锅底,继续打磨,这样打出来的浆很细腻。4、豆浆倒入主锅,设置25分钟100度速度2,煮豆浆,注意不要扑锅。5、准备...
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- 1、主料:150g黄豆、3.5g内酯。2、配料:7杯水。3、黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。4、加水打成豆浆。5、过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。6、准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。7、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。8、煮好之后关火,冷却三四分钟。9、晾至80--90度,用一勺...
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- 1、豆腐脑作为营养丰富的养生食物,具有补补中益气、清热滋阴、生津止渴、调理肠胃的功效。2、豆腐脑性平,食用豆腐脑有助于预防口臭、肠胃不清。3、豆腐脑有助于青少年身体骨骼、牙齿的发育,特别是在造血方面,可以提升血液中铁元素的含量。4、豆腐脑豆腐脑中含有甾固醇、豆甾...
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- 1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片,再加其它配菜.小火翻炒两分钟,加适量生抽、盐、蚝油。4、加热水,盖盖烧开。5、淀粉加少许水调匀,加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可。6、继续搅拌一分钟加...
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- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃,一般南方喜欢吃甜味的,叫豆花,北方喜欢咸味的,叫豆腐脑,那么我们怎么制作豆腐脑呢?今天我们就一起来看一下;首先,在前一天的晚上称取1斤的黄豆,洗净后用水浸泡一个晚上;然后将泡好的黄豆捞出沥干,倒入豆浆机内,再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
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- 1、浸泡好的黄豆175g,清水1300ml,油条一小段撕成小块,葡萄糖内酯2.6g,香菜2根,麻油10ml,禾然有机酱油20ml,香醋10ml,盐6g,木桶一个,料理机一台。2、将黄豆和清水分两次倒进料理机中做出生豆浆,研磨的次数一般是三到四次,尽量让黄豆磨的细一些,豆浆出的多一些。3、准备一锅鸡汤,我用...
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- 1、准备好黄豆,并用温水浸泡。2、将浸泡好的黄豆放入豆浆机内打成豆浆。3、清洗好一个锅或者能够加热的容器。4、用纱布或者滤布,滤掉豆渣,把豆浆过滤到准备好的容器中。5、在锅里再加热一下,温度大大约85度,这时把葡萄糖内酯用清水溶解,一边搅拌一边加入加热好的豆浆中。6、把...
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- 1、原料:豆花400克,精瘦牛肉100克,姜末5克,蒜末10克,葱花20克,郫县豆瓣酱30克,刀口辣椒15克,精盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清、酱油、味精、鸡精、花椒面、榨菜丝、酥黄豆、酥花仁、鲜汤、精炼油各适量。2、豆花盛入盆中,保温待用;牛肉切成小薄片,用精盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉...
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- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃,一般南方喜欢吃甜味的,叫豆花,北方喜欢咸味的,叫豆腐脑,那么我们怎么制作豆腐脑呢?今天我们就一起来看一下;首先,在前一天的晚上称取1斤的黄豆,洗净后用水浸泡一个晚上;然后将泡好的黄豆捞出沥干,倒入豆浆机内,再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
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- 1、黄豆1碗,水8碗,内酯3克;2、黄豆淘洗干净后,加上清水浸泡一个晚上的时间,第二天早上将黄豆滤水倒入在豆浆机中,同时在其中加入8碗清水;3、启动程序将其打成豆浆,用筛网过滤2遍,豆浆放入在煮锅中煮一会,一边煮一边用勺子搅拌,煮至其沸腾的时候,继续煮5分钟;4、煮好的豆浆关火,静置几分...
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- 1、黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态,用豆浆机打成豆浆备用。2、豆浆煮开用纱布过滤出豆渣,注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉。3、盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水,不停搅拌直至盐全部溶解。4、豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水,几滴几滴的慢慢加,边加边用勺子徐徐的搅动,待...
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- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃,一般南方喜欢吃甜味的,叫豆花,北方喜欢咸味的,叫豆腐脑,那么我们怎么制作豆腐脑呢?今天我们就一起来看一下;首先,在前一天的晚上称取1斤的黄豆,洗净后用水浸泡一个晚上;然后将泡好的黄豆捞出沥干,倒入豆浆机内,再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
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- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃,一般南方喜欢吃甜味的,叫豆花,北方喜欢咸味的,叫豆腐脑,那么我们怎么制作豆腐脑呢?今天我们就一起来看一下;首先,在前一天的晚上称取1斤的黄豆,洗净后用水浸泡一个晚上;然后将泡好的黄豆捞出沥干,倒入豆浆机内,再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
- 29800
- 1、黄豆80g,葡萄糖酸内酯4g。2、准备一小杯干黄豆,豆浆机里面配送的量杯,泡了一杯多一点黄豆,浸泡7-8个小时。3、加入豆浆机中,加了1100毫升的水,打出豆浆,并过滤。4、然后煮开,并冷却到80摄氏度。5、用小勺取一点点葡萄糖酸内酯,一般的比例是一斤黄豆对应7-9克内酯。用奶粉勺,大约...
- 25031
- 1、食材:黄豆150g、葡萄糖内酯3g。2、黄豆头天晚上用清水泡好,现在气温比较高,最好是放到冰箱中泡发,这样黄豆会更新鲜,泡发就行了,其实不泡也没问题,只是没有泡过的黄豆出浆率高。2、黄豆直接放到豆浆机中打,加1200毫升左右的水就可以,用破壁机料理机都可以打,没有加热功能也没关...
- 26204
- 1、食材:干黄豆100克;纯净水1000毫升;内酯3克;白糖三勺。2、干黄豆用清水泡一夜。3、泡好的黄豆和纯净水一起进豆浆机打成豆浆,如果豆浆机不带过滤功能的话,自己滤掉豆渣。4、豆浆凉到70度左右,内酯加热水化开,放入豆浆。搅匀,静置30分钟。5、豆腐脑用扁平的勺子小心的盛出。6、撒...
- 34567
- 1、豆腐脑蒸十分钟到二十分钟。2、如果用一般的锅蒸豆腐脑,控制时间要在十到十五分钟,如果蒸得太久,容易烂掉,蒸不熟也是不能吃的,所以一定要把握好时间。同时要注意在做豆腐脑的时候,不要用用不锈钢的勺子、筷子和容器,会破坏豆腐脑的成型和味道。...
- 14646
- 1、准确称量好干豆,100克。然后加满水,将干豆浸泡。时间因季节,温度不同而不同。一般情况下五六个小时就可以了。2、将泡好的黄豆和水放入打汁机中。注意水不要太多,以免溢出,开启打汁机,持续搅拌约三分钟。3、准备一口干净的锅,用来煮豆浆。在锅上放一个篦子。在篦子上铺上一个...
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- 1、豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物,只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的,比较嫩。豆腐脑再凝固一点,就是豆花,比豆腐脑稍微劲道一些。2、豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。所以制作豆腐的流程就应该是这样的:豆浆——豆腐脑——豆花——豆腐。市面上还有...
- 8795
- 1、主料:黄豆150克、水1200毫升、内酯3克。2、辅料:料理机1台。3、150克,黄豆浸泡过夜后加入1200毫升的水,打成豆浆。4、纱布滤掉豆渣。5、不停的搅拌,将豆浆煮沸后改成小火煮三分钟,关火后再晾三分钟,挑掉豆浆表皮的一层豆腐皮。6、三克内酯用少许水化开。7、将豆浆倒入内脂里,...
- 25999
- 1、食材:干黄豆150克,清水1500毫升,内酯3克。2、干黄豆泡水10个小时的时间,泡发后,滤水,放入在破壁机中,重新加上干黄豆10倍的清水,启动程序。3、豆浆键,一次程序结束后,再次启动再打一遍,这样豆浆会更加细腻,打好的豆浆用一张干净的细纱布过滤一遍,去除豆渣。4、准备出奶锅,将豆浆放入...
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