酱爆鸡丁如何做

1、用料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，葱1段，姜3片，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，生抽少许，甜面酱2勺，糖半勺。

2、先把鸡胸肉洗净切丁，黄瓜也洗净切成丁，姜切姜丝，葱切葱片备用。

3、把鸡胸丁放到大碗里，放入少许姜丝、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制半小时入味。

4、烧热炒锅，倒入适量油，冒烟后把腌好的鸡胸丁倒进去，翻炒至变色即可盛出。

5、锅里留少量底油，倒入姜丝、葱花爆香，放入甜面酱炒熟，倒入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀。

6、倒入黄瓜丁，翻炒至断生，再加入少许糖提鲜就可以出锅。