杭椒牛柳的做法

烹饪耗时：25分钟

食材费用：18元

食材：牛柳300克 杭椒5个 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋1个

调味料： 淀粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，鸡精，白糖半

步骤：

1、杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片；

2、牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用；

4、锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀；

5、后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。