鸡柳的做法

台湾无骨鸡柳 用料 鸡胸肉 十斤 台味腌料 厂家配备 水 1200克左右 孜然粉辣椒面等香料 根据个人口味 台湾鸡柳的做法 准备台味腌料 首先将买回来的鸡胸肉平铺（冻品需先解冻） 横切成两至三片 再将片切成粗细6-7mm，长10cm左右的鸡柳条。 将切好

今天我们将学习制作好吃的鸡柳，准备好相关的食材便开始。

台湾无骨鸡柳制作方法 先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，

首先将鸡胸肉用刀背拍几下，拍软后切成粗条。

准备材料：鸡肉适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量。 1、鸡胸肉顺着纹路切成细丝，以防油炸时碎掉。 2、调入适量的盐、淀粉、料酒和鸡精，腌渍15分钟。 3、依次准备好三种主要的配料：面粉、蛋清和面包糠。 4、

接着加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒鸡蛋清腌制半小时。

鸡柳的做法材料：鸡胸脯肉，制作好的椒盐（胡椒粉，盐，少许糖粉，鸡精），脆炸粉做法：1。将鸡胸脯肉的骨头剔掉，肉切小柳，脆炸粉加少许水调匀，把鸡柳拌进去2。油锅加油，烧热，下裹好脆炸粉的鸡柳，炸透3。撒上椒盐就可以吃了。不喜欢椒盐味

然后将蛋黄搅拌成鸡蛋液，取一根鸡柳蘸匀蛋液，再使表面均匀的蘸上面包糠。

将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水最好用丰聚恒的专门做鸡柳的秘制配方配制这个味道绝佳。然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面

接着用小火烧热油，放入鸡柳，炸至金黄，捞出控油，鸡柳完成。

材料：鸡胸脯肉，制作好的椒盐（胡椒粉，盐，少许糖粉，鸡精），脆炸粉 做法： 1. 选新鲜的鸡胸肉（可以的话尽量选择去市场买）放冰箱冷冻之鸡肉微硬。取出切条装。 2. 用盐，料酒腌制10分钟。 3. 然后加入搅拌好的鸡蛋液。根据自己的口味放入辣

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街边的炸的鸡柳的做法

街上的炸鸡柳，就是一根棍儿，串个鸡肉，裹上面，炸好，散上孜然和辣椒。如果想自己做得好吃，只要准备点东西：鸡肉、面包糠、盐、料酒、蛋清、欠粉、花椒粉、孜然粒、甜面酱，植物油。

1，鸡肉自己哚碎，加入湿欠粉、蛋清，往一个方向搅十几分钟，再放入料酒、花椒粉，调好。

2，找个棍儿，一次性筷子就成。把调好的肉串上，裹上干欠粉，再裹上面包糠，面包糠就是面包的碎屑，把干面包放冰箱数小时后取出，手一搓就掉下来了。

3，用六成热的油炸透，再用八成的热油炸到金*就好了。

4，出锅后撒上孜然粉或辣椒粉或者刷上甜面酱再撒孜然粉就能吃了。自己做的比街上卖的质量要高哦。

鸡肉很嫩，味道很好哦！

家庭鸡柳的做法。

香煎鸡柳的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

香煎鸡柳的制作材料： 主料：鸡胸肉 2块(约1斤) 盐 少许 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 姜汁 少许 太白粉水 少许

调料：酱油 2～3大匙 糖 1～2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料：葱 2支 大蒜 3粒 辣椒 1条教您香煎鸡柳怎么做，如何做香煎鸡柳才好吃(1)鸡肉用腌料腌10分钟。 (2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金*，再将爆香料放入爆香，最后用调味料调味，再焖煮1分钟即可。

鸡柳的做法 无骨鸡柳怎么做

主料 5人份

鸡胸脯肉2500克、腌料200克

辅料

精盐25克、淀粉2500克、水600克、孜然粉50克、辣椒面50克、棕榈油适量

鸡柳腌料，鸡柳，无骨鸡柳步骤1

无骨鸡柳的做法步骤之鸡柳切肉：将鸡胸肉清理干净，然后将清理干净的鸡*切成厚度为0.6cm的片状，再将切好的肉片顺着肉纹路切成10cm左右的条状。注意事项：为了保证切出的鸡柳不碎，有嚼劲和韧性，所以要顺着肉的纹路切，而不是横着纹路切把纹路切断

步骤2

无骨鸡柳的做法步骤之鸡柳腌制：用干净的容器，加入香味邦鸡柳腌料100克，精盐15克，水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克，淀粉200再次搅拌均匀，这样就腌制好鸡柳了。注意事项a. 这里是按5斤鸡柳的量腌制的，大家可以根据这个比例来相应增减其他的比例。b. 如果后面是裹面包糠的，腌制的时候一定要放淀粉，而如果是后面裹淀粉的，腌制的时候可以放或是不放淀粉都可以

步骤3

无骨鸡柳的做法步骤之鸡柳保存：保存方法就是将腌制好的鸡柳，用保鲜袋（或是其他能密封的东西）密封好之后，直接放入冰箱冷冻室保存最少8个小时，这样鸡柳才会更入味。 鸡柳腌料_鸡柳的做法——地摊鸡柳最简单做法的做法步骤的做法 步骤3

步骤4

无骨鸡柳的做法步骤之鸡柳裹粉：取一干净的口径大的容器倒入适量的淀粉加入适量腌制好的鸡柳进行裹粉（淀粉1斤，鸡柳可先拌1斤，鸡柳多则裹粉时易出现疙瘩，可每次少拌、勤拌）将鸡柳均匀的沾上淀粉，看到鸡柳已经分离成一根一根的。 注意事项：a.用两只手抓把鸡柳抓起来抖动和甩，让肉自己掉下去。这样多抖动几次，每一条鸡柳就会均匀的沾上淀粉了。千万不要在里面来回的搓柔和堆叠，不然淀粉就会变成淀粉疙瘩，不能用了 b. 裹好淀粉的鸡柳最好静置5分钟以上分钟，让淀粉变得有点湿度，淀粉好像被肉吃进去以后再炸，这样炸不会有生淀粉的味道，颜色又好看，而且炸出来的口感也很香酥 c.抖粉的时候要在摊位上现场裹粉，千万不要在家里提前裹粉，裹好淀粉的鸡柳超过半小时就会坨成一团。如果半小时之内没卖完，那也没关系，那就再撒一点淀粉抖一下， 再用筛筐把多余的淀粉筛出去就好了 d. 当天剩的裹好淀粉的鸡柳，一定要放在冰箱的冷冻层，裹好淀粉的鸡柳很容易酸的，第二天用的时候可以提前解冻，再次进行裹粉。 e.当天剩余的淀粉如果含潮特别大，最好全部丢掉。如果放在冰箱里更容易返潮，

地摊炸鸡柳的做法图解

食材明细

鸡脯肉

150g

面包糠

20g

鸡蛋

1个

淀粉

2茶匙

胡椒粉

5g

盐

5g

料酒

适量

花生油

100g（实耗20g）

原味

口味

炸

工艺

数小时

耗时

普通

难度

炸鸡柳的做法步骤

炸鸡柳的做法步骤：1 1超市直接买的鸡脯肉，不用处理。

炸鸡柳的做法步骤：2 2鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。

炸鸡柳的做法步骤：3 3碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。

炸鸡柳的做法步骤：4 4腌好的鸡肉放淀粉

炸鸡柳的做法步骤：5 5取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。

炸鸡柳的做法步骤：6 6放面包糠打个滚。

炸鸡柳的做法步骤：7 7找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。

炸鸡柳的做法步骤：8 8沾着番茄酱最给力。

炸鸡柳的做法怎样做才能使鸡柳外酥里嫩请指点

主料：鸡脯肉2块（大约250克）

辅料：干淀粉200克

腌料：味极鲜酱油15克 料酒5克 盐1克 色拉油5克 花椒粉少许

调料：花椒粉 盐适量

*****喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉

具体步骤：1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜

2.将鸡胸肉片成两*，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点，呵呵）

3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便

4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）

5.静置5分钟后，开始炸至

6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的

7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老

8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉