白菜心拌海蜇皮
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
海蜇皮:300克;白菜:500克; 香菜: 2根;胡萝卜: 半根; 食盐:适量;香油:适量;味精:少许;香醋:适量;
白菜心拌海蜇皮的做法
海蜇皮清洗干净后,切成丝
用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用
大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝
大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用
所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精,淋上香醋拌匀即可
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