不包心的白菜叫什么

不包心的白菜叫上海青。

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢。又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。